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“蒜你狠”，到底是谁狠？

在市场经济的运行环境中，价格的上涨从来就不缺乏理由与借口。但是，某个地域、某个节点的某种物价出现巨大反差和波动，自然会引起人们的注意，加之，农产品价格的暴涨会危及到人们生活，人们在惊呼“买不起”的同时，自然会开始寻找暴涨原因。
　　于是，各种猜测与推测纷至沓来，自然灾害、农民、中间商，到底是谁在制造暴涨？谁才是那个最狠的角色？
　　自然灾害狠？
　　从经济学的成本决定价格理论来看，产品价格由其价值决定，并根据供求关系上下波动。由此，人们很容易将大蒜等农产品价格的暴涨，归结为农产品供求失衡，即市场上农产品供给少于需求所致。
　　而事实情况也是如此，无论一些政府官员或是民间学者，大多将产品价格上涨，归因为气候异常、种植面积减少等导致的供应减少，将供不应求视作“幕后推手”。
　　但是，事实却并非如此简单。以大蒜之乡山东金乡县为例，2010年5月金乡县农业局提供的数据显示，金乡全县约有80万亩农田，其中2010年有56万亩种植大蒜，2009年为48万亩。由于2010年天气灾害频发，大蒜减产为正常现象，但减产不会超过10%。这一数据来自金乡县农业局信息科，作为日常工作中的一项重要任务，他们几乎每天都要去乡镇摸底大蒜生长状况。
　　2009年，金乡县大蒜总产量为51360万公斤，2010年约为56000万公斤，虽然种植面积增加8万亩带来的总量提升并不大，但无可置疑的是，价格暴涨带动的种植热情，在一定程度上已经抵消了天气因素带来的减产。
　　而且，众所周知，农产品有自己的生产流程，其中的每一个环节都可能影响其价格。蔬菜一类的农产品，生产周期较短，受水灾、旱灾等天气因素影响，价格出现短期波动实属正常。但是，一旦天气状况变好，供应恢复正常也无需过长周期。而大蒜、绿豆等农产品，以年度为生产周期。较长的周期也决定了其价格的更不确定性，但无论如何，在上市半年后价格突然暴涨，绝非正常现象。
　　在绿豆的主产区东北三省和内蒙古，2009年由于天气干旱，造成了绿豆总产量的明显下降。按照常理推断，在10月份新一轮农产品大量上市后，会增加市场供给，行情也会相应平稳或有所下降。但让人们大为不解的是，良好预期并没有出现，2009年9月份时，绿豆的平均批发价格为6.6元/公斤，而到10月下旬时价格未降反升，达到了8.4元/公斤，每公斤上涨1.8元，短短一个月内涨幅达到27.27%。
　　对于这种“天气说”，很多人并不买账。盘溪农贸市场的一位经销商就直言不讳：“要说恶劣天气导致减产，怎么其他农作物不见动静，就大蒜、绿豆这几样产品一个劲地往上涨？”
　　由此可见，将农产品价格暴涨完全归咎于天气，这一推论根本站不住脚；或者，仅仅天气灾害这一因素，并不足以支撑大蒜、绿豆等农产品价格飙升。
　　种植农户狠？
　　按照商品流通环节，农产品的流通需要经过两个关键环节，即农产品的种植者农户、中间批发商。要寻找推动农产品价格暴涨的“真凶”，毫无疑问，就要从这两个环节入手。
　　批发价从0.2~0.3元/公斤暴涨超过10元/公斤，原本让人闻起来有些刺鼻的大蒜，变成了香气四溢的稀有品。仅从第一印象，且不经过理性思考，很多人会羡慕蒜农的好运，但事实上，在这一轮涨价行情中，普通农户并没有得益，更像是一群局外人。“现在全国各地到处都有人炒蒜成千万富翁，却从没听说谁种蒜种成千万富翁的。”一位粮油贸易公司负责人表示。
　　即使在大蒜主产区山东、河南，2010年5月，收购商从蒜农手中收蒜的价格为3.6元/公斤，进入全国最大的大蒜交易市场——山东金乡大蒜交易市场后，价格变成4元/公斤，此后价格才一步步被“抬”到20元/公斤左右。
　　而关于蒜农的收入，由这一笔账可以得知：在大蒜价格疯涨的2009~2010年，每亩蒜地的蒜种费约为1100元，肥料费用为350元，耕种费80元，灌溉费为60元，塑料薄膜费为50元，再加上其他除虫、灭草的零散费用，每亩蒜地的成本高达1640元。按照每亩地产蒜1000公斤计算，每公斤大蒜的种植成本就为1.6元。即使蒜农卖出3.6元/公斤的天价，每亩地的收益也不过2000元，“一个农民种几亩地，算下来比打工强不了多少。何况还是在这样的年景里，3.6元的收购价几年前他们想都不敢想。”
　　在农产品领域，一直存在着“生产者与消费者‘两头瘦’、流通者‘肥’”的现象。在这次以大蒜为首的农产品价格暴涨中，蒜农等生产者依旧没能“吃胖”。不仅如此，处于产业链最低端的他们，还最有可能成为最大的受害者——在价格暴涨之后必然出现的下跌时（现在大蒜价格已经开始下跌），他们却仍然在扩大种植面积。
　　而处于“肥缺”状态的中间流通者是否都“肥”了起来？
　　中间商狠？
　　既然农民不是大蒜涨价的始作俑者，有人开始将怀疑的目光瞄准中间商。但事实上，无论是大蒜，还是绿豆，价格疯涨的同时，农产品市场上的交易却倍加冷清，并未呈现量价齐升的现象。
　　2010年5月27日，国家多部委联合下文，严厉打击囤积居奇，哄抬农产品价格等炒作行为。这一记“重拳”，让重庆盘溪农贸批发市场的商户陈玉洲倍感无奈。
　　陈玉洲有十几年的大蒜批发经验，对此前的大蒜市场，他最大的感受就是不温不火。毕竟中国是产蒜大国，产量高，价格自然也低。2009年4月份时，每斤大蒜的批发价仅为0.2~0.3元，然后，从6月起，大蒜价格开始节节高升，不到半年时间就“窜”到6元。这种突如其来的暴涨，让中小批发商在惊呼看不懂之际，也只能因为手里存货不多，而眼睁睁看着别人赚得钵满盆盈。
　　2010年4月末，当大蒜价格再次开始疯涨，陈玉洲终于按捺不住，开始出手大量购进大蒜。当时，几乎所有的商户都在抢货，甚至还相互打气：“这价肯定还要涨！”但是，看涨的心情，终于抵不过下跌的事实，2010年“五一”过后，盘溪市场的大蒜市场“晴转多云”，价格也“跌跌不休”，跌幅甚至超过20%。大蒜价格的反差，出乎中小批发商的意料，现在，几乎每个人都垂头丧气，感叹“蒜你狠”之余，也只能守着一车车高价收购的大蒜发愁。
　　在价格暴涨中，由于全无准备，获利并不多；但在后期的下跌过程中，也同样因为后知后觉，导致“伤势”不轻。陈玉洲等中小批发商的现状，就是一部分大蒜批发商的真实写照。
　　热钱在炒作？
　　高涨的蒜价让市民望“蒜”兴叹，也让农户和中小批发商惨淡经营，可以想见，他们都不可能是“蒜你狠”的得益者。然而，在盘溪市场，一位“2000万先生”的故事，令众多中小批发商羡慕不已。2009年，盘溪市场一位大户大量吃进大蒜，低吸高抛，一年时间内就“揽金”2000万元。
　　对于这则故事，盘溪市场众多大蒜经营户都表示确有此事，陈玉洲也明确表示：“人家那获取信息的渠道、资金的实力，可不是咱们这些小户比得了的！”
　　无独有偶，在中国大蒜之乡山东金乡县，还有一个通过收蒜获利过亿元的“传说”。一位广东姓吴的老板，在2009年收购了8000万元的大蒜，当时最高收购价在1.5元/公斤左右，收购之后储藏在金乡租来的冷库中。此后，虽然不知道他出手大蒜的价格如何，但以4元/公斤这样不算高的价格计算，其获利也在亿元以上。
　　的确，在大蒜为时一年左右的涨价周期中，真正大赚特赚的是那些实力雄厚的“庄家大户”。一位获利颇丰的蔬菜批发商表示，自己二十几年辛苦积攒下的几百万，在这轮行情中根本摆不上台面，包括“2000万先生”，也只能算作入门级的炒家，“这么疯的行情，没几个亿根本撬不动，真正的炒家哪会蹲在农贸市场里？”
　　如此，我们不免生出疑问：这些所谓“庄家大户”为什么能够如此神机妙算，能够推算出大蒜价格能够暴涨，并且还能够在暴涨前以低价大量收购？而且，这样大量购进并坐等高价出售，是否有囤积居奇的嫌疑？进而我们还可以做出推论：这一轮的大蒜价格暴涨，是否就是由此被引爆？
　　梳理大蒜完整的流通环节之后，一个逻辑也逐渐成型：农产品减产导致价格上涨，价格上涨又使部分经销商囤货、故意抬高价格，大量炒作资金的入场，短时间内又引发市场恐慌，并使某一产品脱离其正常的价值轨道，并最终完成暴涨的曲线。
　　在被称为“大蒜华尔街”的金乡缗城路上，来自全国各地的蒜商最多时会超过千人，一位穿着极为普通的中年妇女向蒜商们兜售着饮料，“一般当年新蒜上市后，大部分将被蒜商们囤入冷库以坐地等价。估计他们手中的资金约有几个亿。”而事实上，这位妇女和丈夫手中也存有上百吨大蒜。
　　表面看似平静，实则暗流涌动，热钱的大量进入，对原本已波澜四起的农产品价格而言，无疑是推波助澜。

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