“天天鸡鸭鱼肉换着样地吃。”63岁的济南市民侯祥英说，她以前做梦也没想到能过上今天的好日子，“过去是能吃什么就吃什么，现在呢，想吃什么就吃什么。”
30年的发展，使得“一辈子都在盼望吃饱肚子”的中国老百姓对食品消费的选择权变大。无论是城市的超市，还是农村的集市，食品琳琅满目，品类繁多，新鲜充足，充分满足了老百姓的需求。
侯祥英说：“上世纪80年代初，城市的副食店里，一到冬天，只有萝卜、白菜、土豆卖，连洋葱都极少，一直吃到春天。你看现在，超市里一年四季蔬菜、水果应有尽有。”
改革开放以来，我国开始接纳部分行业的跨国公司以独资的形式进入中国。世界范围内各大食品业“巨头”先后“抢滩”中国市场。
如今，可口可乐等洋饮料在中国的大街小巷随处可见，麦当劳、肯德基等甚至把连锁店开到了中国的县级城市，中国农民吃麦当劳已不再是新鲜事。一些大型超市还设立了进口食品专柜，中国人不用出国就能领略国外原产的通心粉、巧克力、咖啡等的风味。
1990年5月15日，中国正式宣布开始发展绿色食品。2001年4月，经国务院批准，农业部启动“无公害食品行动计划”。2004年，国家有关机构制定了中国有机产品标准及认证管理办法。绿色食品、无公害食品、有机食品逐渐进入中国百姓的生活，群众的健康意识大大增强，从“什么好吃吃什么”开始转向讲究“吃得健康、科学合理膳食”。
过去的30年里，国家为了国民健康，开展了碘盐、铁强化酱油、面粉强化等工程。目前，中国的碘盐覆盖率提高到了90%。面粉和酱油中强化铁和其他营养素的试点工作也正逐步展开。2004年卫生部启动了《铁强化酱油项目实施行动计划》，要求五年内使铁强化酱油的覆盖人群达到3.6亿。
“食物强化是国际上公认的最科学、经济、便捷的公众营养改善方式之一，有利于克服国民微量营养素缺乏所导致的‘隐性饥饿’，保证国民体质的健康。”山东营养学会副理事长杜慧真说。 |
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