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在英国，“自给自足”的生活已不再是遥远的梦想，乡村生活成为新时尚，城市迁往农村居住的人数已经超过进城人数。
尽管在乡村置地、种菜和养牲畜没那么简单，但一些都市人仍希望将自给自足的生活方式进行到底。
城里人享受田园乐趣 农村人同样受益匪浅
清晨挤羊奶、喂猪、吃自家制的黑莓果酱……在英国，自给自足的生活理念已深入人心，越来越多的都市白领远离城市喧嚣，前往乡村享受田园生活。有人将这一趋势比喻为“第三次农业革命”。
《星期日泰晤士报》报道，近几十年来，英国首次经历城市向农村的大规模人口迁移，其人数超过从农村迁往城市的人口。
上世纪六七十年代，从城市迁居农村生活的人们可能很难生存下去。但在21世纪，这已成为时代潮流。城里人可以通过互联网学习耕作、饲养等方面的相关知识。
帕特·加德纳是一名追寻乡村梦的先行者。他在上世纪70年代搬到农村居住，过起自给自足的生活。他还在闲暇时间开办了一家宣传这种生活方式的网站。
加德纳认为，现代人依旧无法掌控自己的生活。“经济不景气、物价上涨，金融市场动荡等因素让人们渴望返璞归真的信念愈发坚定。几十年前，那只是一个梦，而如今，不少人已经将其变为现实。”他说。
“第三次农业革命”不仅让城里人感受到田园生活的乐趣，也让农村人受益匪浅。
尽管英国房地产市场持续低迷，农村地价却不断上升。英国皇家特许测量师学会提供的数据显示，在有些农村地区，每英亩(4047平方米)地价已飙升50%。
不少农民愿意将土地卖给那些亟待实现乡村梦的城里人。英国一些农村房地产中介说，英国4/5的小农场如今已更换主人。
一些农民还在“第三次农业革命”中抓住商机。英格兰中部德比郡的奶农罗伯特·杰弗里和戴维·莫里斯意识到，有种东西比牛奶更值钱，那就是经验。
于是，杰弗里和莫里斯开办了一家名为“新地主”的培训公司，专门传授经营小农场的技巧。杰弗里说，他们的学生来自社会各界，有想饲养羊驼的农民，也有想亲自种菜的富翁。“城里人经营农场大多不以盈利为目的，只求保本。但在刚开始的两年内，几乎只有投资，没有收入。但城里人厌倦了城市生活，他们想要返朴归真。”他说。
公司培训内容多种多样，比如如何饲养山羊，或者如何经营农场。由于课程深受欢迎，杰弗里和莫里斯每天傍晚才有时间回家干农活，他们幽默地自称为“黄昏农夫”。
山羊犹如儿女
英国皇家空军退役士兵托尼·奈特和乔·奈特夫妇参加过阿富汗战争和伊拉克战争。在部队工作16年之后，这对夫妻2004年决定尝试另一种生活方式。
他们卖掉了老房子，以35万英镑(62万美元)买下威尔士卡马森郡一个小农庄。小农庄里有一块菜地，一片果园，还有饲养鸡、鹅、鸭、羊和小马的牲畜棚。
奈特夫妇把每一只山羊都看作是一位“小姐”精心呵护。乔会把患病的山羊抱到自己卧室精心照料，直至其康复。
如今，奈特夫妇已经适应了乡村生活，托尼现在是一名专业奶农。根据奈特夫妇“秘制配方”生产的羊奶冰激凌也即将上市。乔说，这款冰激凌不添加任何人工调味品，绝对纯天然。
穿梭城乡之间
现年42岁的沙恩·德斯顿和妻子埃玛·德斯顿住在英格兰东部的林肯郡斯巴尔丁村，在那里经营一座小农场，同时在市区还有一份工作。穿梭于乡村和城市之间，德斯顿夫妇自得其乐。
沙恩自称为“农活爱好者”。他说：“我喜欢干农活就如同喜欢打高尔夫。我们耕地，播种；早晨6时起床给牲畜喂水，之后开车1小时30分到市区上班。”
“我喜欢把现代和传统事物混在一起。”沙恩说，“你看，我家有超大屏幕电视，也有燃柴的炉灶。我认为，‘农活爱好者’这个称呼很恰当，我们时常娇惯牲畜、家禽，视它们如宠物一般。”
埃玛说，知道餐桌上所有食物都是自己耕耘所得，这种感觉很好。
沙恩希望在不久的将来辞掉工作，专心经营农场。“在农村生活的日子是我一辈子最快乐的时光。如果没搬到这里生活，我可能一辈子都要吃汉堡等垃圾食品。”
崇尚简单生活方式
现年42岁的丹尼斯·约翰斯通和45岁的琳达·约翰斯通夫妇家住苏格兰东北部阿伯丁郡。2003年12月，这对夫妇花费20万英镑(36.6万美元)在当地购置了一块6英亩(2.43万平方米)的土地。
丹尼斯在澳大利亚长大，以前从事媒体工作。他说：“尽管曾在多家媒体工作，但我一直以来的梦想是拥有一个自己的农场或游艇。”如今，丹尼斯终于实现梦想，做起了“全职农夫”。而琳达还在附近一所中学任教。他们将这片土地上原来的马场改造成菜地，以保证全家吃上各种应季蔬菜。如果新鲜的蔬菜水果吃不完，他们会把蔬菜冷冻或腌制，或制成薄煎饼，还会将吃不了的土豆和苹果酿成酒。
夫妇俩约定，每周到市场采购的花销不超过35英镑(64美元)。丹尼斯说：“除了面粉、燕麦、盐、醋、手纸这些不能自产的东西，其余的我们都自给自足。”
琳达告诉记者，以往搬来这里的城里人，最多只住上三四年就忍受不了，又回到城里。“我们喜欢这里，但也不得不承认，农村生活有时令人疲惫。这就像养孩子，当你真正实践前，永远不知道有多难。”
最令夫妇俩狼狈不堪的是，有一段时间，他们的井干涸了，而苏格兰供水公司拒绝提供帮助。“当时那种绝望感难以言表，我简直要疯了。连续一个月，我都要到学校洗澡、洗衣服。”琳达说。
“刚搬来时，不少村民认为我们是环保激进人士。”丹尼斯说，“因为我拒绝使用一切现代化农机具，种植土豆全凭锄头和撬杠，除草全靠镰刀。这样不仅省钱，还可减少碳足迹，我们崇尚这种简单的生活方式。”
约翰斯通夫妇还特别注意节约用电。电灯尽量不开，丹尼斯还经常骑自行车带儿子出远门。“久而久之，村民们开始理解我们的辛勤努力，也不再把我们当成环保激进人士。我们养的小猪仔刚在农贸市场上出售，就被抢购一空。邻居们也知道我们还有抵押贷款要还。我们可不像一些南英格兰富商，开着陆虎车来这里种种菜，只为过把瘾而已。” | 
