6月2日凌晨3时许，天空一片漆黑，安徽省阜南县食品公司郜台食品站屠宰场却灯火通明。
    在猪的尖叫声中，场长薛殿龙扯开嗓子对记者说：“收不到猪，从今年3月起，屠宰量就开始下降，同比降了一半。场子每天刚刚保本，养殖户赚了。”
    养殖户真的赚了吗？记者采访中发现，养殖户对此并不认账。

吉林省农安县华家镇几个农民正在装猪，准备运往南方。本报资料图片

村里鲜闻猪叫声，全县规模养猪场空栏率高达30%以上

    “20多年前肉价每斤九毛，现在涨了10倍左右。看一个普通感冒当时在农村大概五毛钱，现在少于30元的不多，二三百元的不少，最低涨了60倍。猪肉涨这点价，有啥值得大惊小怪？”40岁的王存社把木锨往麦堆上一插，站在铺满麦秆的一条乡村公路上对记者说。
    王存社是安徽省阜南县王店乡两河村的农民，该县30多万走南闯北靠体力挣钱的民工之一。因为今年春节后在南京的建筑工地上伤了脚，他不得已回家养伤。今年这季小麦一收完，他将重返江苏的另一个工地。
    “猪肉是生活必需品，价不能太高，但这是自说自理。你们城市的电、水、气不也是生活必需品，它们为啥就能涨价，而且一涨就下不来？猪价本来就该随行就市，为啥只能跌不能涨？去年上半年猪肉价格大滑，养猪户赔本，你们咋不吭声？”王存社反问记者。
    王存社说，猪肉涨价对他没有一点影响。“我老家每年杀一头200斤以上的大肥猪，我在外打工，这足够我娘、我老婆和两个孩子吃一年了。”
    对于猪肉涨价，这个几乎天天打猪草、放猪喂猪长大的农民，把原因归结为“养猪不赚钱”，或者是“赚不了几个钱”。“猪少了，而城里人吃肉吃得多了，涨价是肯定的。”王存社说。
    说起过去村里人养猪，王存社有些留恋。他指着村部前面的一片空地说，10年以前，经常会有乡里的卡车开过来，又是敲锣又是广播收购活猪。几十头上百头膘肥肉厚、动辄二三百斤的猪们尖叫着，被男人们撵得乱跑。然后摁住、过磅、扔上车、数钱。再然后，是农民们揣着这厚厚一沓票子，听押车员吆喝，猪们嚎叫，一路走远。猪们要去的地方，是合肥，或者更远的郑州、杭州。
    王存社的邻居王明良，回忆起这一幕也无限神往。他说，10年前这里家家户户都养猪，家庭人口和养猪的比例，至少在1∶1，“达不到这个比例，就不是会过日子的人家。”
    王明良估计，那之前，全村除每年每户留一头猪杀了自食外，每年至少交国家上百头猪，“都是250斤以上的大肥猪。”他强调。
    曾经一年交过五头肥猪的王明良家，现在三个猪圈却有两个空着。猪圈里，两头近百斤的“架子猪(正长块头的猪)”正兀自酣睡。
    “到过年时哪一头长得肥壮，就杀了它自家吃。另一头是考虑到粮食吃不完，让它帮忙消化点剩菜剩饭。”王明良解释说。
    好几户人家猪圈都闲置了，堆满柴禾和农具。76岁的老太太张庆芝告诉记者：“我两儿两女早就进城去了，挣钱不少呢，我还养猪干啥？”
    “过去家家养猪的时候，晌午时分你随便到村里走一圈，整个村子都能听到哼哼叽叽的猪叫声，现在好像听不到了。”王存社有些黯然。
    阜南县畜牧局高级兽医师刘克礼说，目前两河村农户饲养生猪户仅占21.4%，有78.6%农户不再养猪。同时，规模养猪场(户)也纷纷压缩规模。据调查，全县规模养猪场(户)空栏率高达30%以上。

“吃猪肉的人们，不应只在涨价时才感受到压力……养一头猪实在赚不了几个钱！”

    对于“肉价涨了，吃不起肉了，猪农要发财了”的说法，王存社十分反感：“到现在为啥还没有多少农户去养猪呢？难道他们都是傻瓜？其实东算西算，还不说风险，一头猪养下来实在赚不了几个钱！”
    因为养猪，阜南县京丰生达饲料有限公司老板张树杰在当地颇有名气。2003年，老张开始进行生猪养殖，前后投入十几万元，但一直到2006年上半年都属于亏损状态。“第一是猪肉价格一直上不去，市场是主要原因，另外我们还养了几十头母猪，成本高，所以一直亏十几万。”老张说。
    2006年6月，老张的养猪场以2.7元/斤的价格卖掉了80余头猪，卖得3.7万元。“每头猪的成本在500元左右，算下来亏损近一万元，而且我们还养着母猪，成本更高。”老张说。每饲养一头育肥猪亏损50元左右，养一头母猪年亏损1200元左右；在生猪价格最低时，养一头育肥猪最多亏损120元，养一头母猪年亏损2000元以上。
    2006年7月，老张觉得生猪市场价格会回升，当时养殖行业低迷，猪仔价格特别低，五元即可买到一只小猪仔，他在地城镇枫柏岗建起一个良种猪生产示范场，买进600多头小猪仔进行育肥。
    2006年12月，老张养的猪“丰收”了，他以4.65元/斤的价格卖掉了260余头猪，每头猪都在200斤左右，共卖得28万余元。“这一下扭亏为盈了，还了欠账，刨去投资和养猪成本，五个月时间赚了四万多元现钱，而且养殖场里还有300多头六七十斤的小猪。”
    2007年元月老张又买了300多头小猪仔，但成本已较2006年上升不少。“元月份买小猪仔的时候，每头运到养殖场成本在200元左右，这包括小猪仔的价格成本、运费等。另外现在的饲料也涨价，去年40公斤的饲料价格是85元一袋，现在最少90元一袋。出栏的时候，每头的成本在700元左右。好在现在猪肉价格高，成本虽然涨了，但还能赚点。”老张说。
    今年以来，大米、玉米、豆粕等饲料始终保持在较高价位。以豆粕为例，上半年每吨价格为2300元左右，而目前则涨到每吨3100元左右，涨幅达34%。经测算，光饲料一项，每头生猪的成本就要增加200元左右。老张算过一笔账：以四公斤饲料成本“换”一公斤猪肉来计算，每公斤猪肉仅饲料成本就增加了近两元，单这一项就大大摊薄了养猪利润。
    老张说，像他这样的规模养猪，在阜南县毕竟是极少数，绝大多数还是散养的。散养农户在成本上比专业养殖户要高。专业养殖户买的是批发价，而农户买的是零售价。专业养殖户的生猪四五个月即可出栏，农户一般却要养殖七个月左右的时间，养殖时间越长成本越高。生猪贩子收猪时，专业养殖户的卖价往往比农户高出两毛钱左右，这主要是因为养殖场量大且猪的规格均衡。老张说，另外，散养农户信息渠道狭窄，容易被周期性的低迷市场套牢。
    老张说，目前饲料原料整体价格上涨让养猪业感到吃力，如鱼粉由五六千元上涨到9000多元，豆粕、乳清粉也不断上涨。“玉米占养猪成本的70%左右，是饲料成本的大头。玉米不降价，饲料成本很难降下来，养猪业只能维持高成本运作，规模养殖可能赚点，散养弄不好赚不到什么钱。”　
    按照王存社的说法，“吃猪肉的人们，不应只在涨价时才感受到压力，为自己的钱袋喊痛，更应在猪还在跑的时候，就去关心一下养猪的农民，知道他们在肉价低时有多艰难。吃过猪肉的人，还该看一下猪跑。”

尽管猪肉价格回升，但补栏进度缓慢。农民期望着好行情持续

    老张说，他明年不打算扩大养殖规模，今年他的养殖场能产出六七百头猪，明年他只打算养殖500余头。
    “今年的猪肉价格这么高，很多养殖户和农户都会扩大养殖规模，可明年的市场会不会饱和？另外我国的猪肉出口受了很多限制，国外市场可能还是不景气。”老张对记者分析。
    但肉价上涨还是让一些养猪户喜出望外，阜南县一些农民琢磨着购买价格不菲的仔猪加大补栏力度，期望着好行情持续。
    2005年至2006年上半年，猪肉价格持续下降，阜南县大量宰杀母猪，如该县富民种猪场淘汰母猪22头，占该场能繁母猪的26.5%；许堂乡俊朋综合养殖场淘汰母猪18头，占该场能繁母猪的18.2%；城关镇齐郢村2005年底存栏能繁母猪230头，到2006年7月20日只有156头，淘汰74头。据测算，目前阜南能繁母猪比例约占8.7%，与去年同期相比明显减少。
    繁育母猪生产量不足，推动着仔猪价格上涨，目前30公斤左右的小猪12.00元/公斤左右，比去年同期5元/公斤增长140%(其中三元杂交优质猪15.00元/公斤)。养殖户购买一头仔猪需近400元。
    6月2日一大早，阜南县柳沟镇养猪大户李植忠早早赶到县畜牧局，向工作人员咨询：“这猪价今后会是个啥行情？现在买仔猪还能不能有赚头？”
    李植忠说，今年“五一”节期间，他把手头的51头肥猪都出手了，连种猪都没留。“养猪很折腾人，加上饲料、玉米价格都在涨，当时看着价格已经很高了，就都卖了。除去成本，一头猪纯挣300多元，一下子赚了一万五千元！现在猪肉价格还在涨，补栏后至少四个月能出栏，不知道那时的行情咋样？”
    与李植忠一样困惑的还有不少养殖户。记者调查发现，尽管猪肉价格回升，但补栏进度缓慢。农户都知道养猪成本在继续增加，阜南城关镇一位养猪农民告诉记者，现在养一头猪(4个月出栏)大概需要250公斤玉米和80公斤饲料，按现行价格，玉米每公斤是1.4元，饲料按照每袋160元(40公斤)，仅喂养的成本，一头猪就是670元。眼看到了猪肉的销售淡季，现在选择养猪风险很高，弄不好此时补栏，到出栏时行情下跌。
    阜南县商业协会副会长刘超说，在养猪户大量补栏甚至很多农民准备重新养猪的时候，政府有关部门应及时出面，提供行情预测信息，让养猪“散户”注意防范风险，千万别重蹈往年“猪多肉贱收入差”的覆辙了。

[相关链接]农业部提出增加猪肉有效供给     农业部6月1日发出通知，要求各级畜牧部门尽快采取有效措施，调动农民养猪积极性，提高生猪生产水平，增加猪肉有效供给。     通知中说，要下大力气抓好母猪生产，保护母猪生产能力，避免市场波动的冲击。结合各地实际，拿出切实可行的实施方案，组织落实国家对母猪生产的扶持政策。指导良种猪场挖掘生产潜力，增加优良种猪和商品仔猪的市场供应。加强对饲养母猪农户的技术指导，提高母猪饲养管理水平。加强对种猪质量的监管，切实保护养猪农民的利益。     通知指出，要充分利用当前生猪产品价格处于上升期的时机，发挥政策的导向作用，鼓励和扶持养殖小区、养猪合作社和养猪大户等各种形式的规模养殖场发展，加大标准化规模养殖的推进力度，确保生猪产品稳定供应。同时，对小规模散养户要加强引导，千方百计提高其标准化饲养水平。     通知还要求加大疫病防控力度，降低生猪饲养风险。做好猪蓝耳病等疫病免疫工作，加快疫苗生产和供给，加强免疫密度和免疫质量的检查，保证免疫效果，降低疫病风险，帮助养猪户克服对疫病的畏惧心理。加强产地检疫，强化对牲畜调运、交易和屠宰等环节的执法监督，严防病死猪流入市场。

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