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“海派”花怒放奥运
 
来源:经济参考报

作者:本报记者:肖春飞

发布日期: 2008-08-10

上海黄浦江彩船大巡游。新华社发

  上海,中国最大的城市之一,将在8月7日至22日承办12场北京奥运会足球比赛。
  作为中国最具魅力的现代大都市,奥运会期间,将吸引大量海内外游客前来上海。用何振梁的话来说,参加北京奥运会的全球来宾,至少百分之六七十会来上海,“上海人将呈现一个什么样的上海给世界?”
  上海已经准备就绪。世界将会发现:在上海,游客们不仅能享受精彩的奥运足球赛事,更能尽情享受这座城市。

上海豫园湖心亭。新华社发

上海旅游形象大使丁晓军等在“湖心亭”进行茶道技艺练兵。新华社发

享受上海之美食篇

  作为一座海纳百川的城市,上海几乎汇聚了中国所有的菜系,而世界各地的异域风味也能在上海觅到踪迹,上海的餐饮市场,永远不乏精彩。
  一个地方的小吃最能反映这个地方的文化。上海除了浓油赤酱的本帮餐饮,其实最令上海人引以为豪的应该是上海的各色点心。无论是市井的“四大金刚”、咸菜泡饭,还是绿波廊里接待西哈努克的鸽蛋圆子、眉毛酥,均是上乘之美味。
  各色点心,包括生煎包子、南翔小笼包、三鲜小馄饨、蟹壳黄、酒酿圆子、排骨年糕、葱油拌面等等。
  生煎包子可以说是土生土长的上海点心,历史悠久。用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。出锅时其底部色泽金黄、硬香带脆,馒身白色,软而松,肉馅鲜嫩稍带卤汁,咬嚼时还有芝麻或葱的香味。在上海,吴江路的“小杨生煎”闻名遐迩,在其店前,能够看到久违的排长队的食客。
  南翔小笼驰名中外,在上海的饮食店,这是必备的特色美味。南翔小笼包选用精白面粉擀成薄皮,以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜,撒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅,每只馒头折裥14只以上,1两面粉制作10只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑。戳破皮子,汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰。
  在上海,餐馆密若繁星,有适应城市快节奏的速食,也有供人细细品味的大餐。只要耐心寻找,钱多钱少,都可以各“吃”其所。
  上海饮食还有一道独到的风景,“秋风起,蟹脚痒”,大闸蟹被无数上海人视为至上美味,每到秋季,这座城市四处都是持蟹钳大嚼的食客。可惜奥运会期间,还不到吃蟹季节。
  奥运会前,奥足赛上海赛区办公室进行了奥运食品安全保障的实战演练,用奥足赛上海赛区办公室食品药品安全保障部部长谢敏强的话说:“上海将对奥运食品‘从农场到餐桌’的全过程进行监督。届时,运动员吃的每一棵青菜都可查出是哪一块地种出来的。”
  在上海,奥运食品的安全工作要求是“点对点、可追溯、平行检测”:“点对点”就是食品从原料生产地直接运往运动员下榻宾馆,不经过市场流通环节;“可追溯”意味着生产、运输过程全程监控,如发现问题,一切都可追根溯源;“平行检测”就是在产、供、运各个环节都要进行相关检测。
  吃在上海,尽可放心。

游客在豫园内观赏夜景。本报记者:裴鑫 摄

享受上海之旅游篇

  自开埠以来,上海人文荟萃,在近现当代史上均留下大量人文景观,上海也因此成为中国最著名的旅游城市之一。
  上海最著名的景点,当属人民广场、南京东路、外滩、黄浦江、陆家嘴一线,大量上海地标建筑均位于这条线上,一路看过去,犹如进入时光隧道,上海的前世今生与未来,浓缩于此。
  在浦西外滩看东方明珠,已成外地游客游上海之必选项目。
  东方明珠塔位于上海黄浦江畔,1991年7月30日动工,1994年10月1日建成。塔高468米,列亚洲第一,是世界第三高塔。当然,东方明珠对上海而言,绝非一座塔那般简单,而是这座城市的一个象征,其中寄托了太多的期待与梦想。
  同样著名的外滩,早上市民在此健身,白天游人如织,晚上则是对对情侣的恋爱天地——在上海住房紧张的年代,这里的防洪堤曾被誉为“情人墙”——外滩有“万国建筑博览会”的美誉,风格各式的建筑沿江迤逦而去,入夜,各栋建筑物上艺术泛光灯齐放,与东方明珠塔遥相辉映,交织成夜上海最美丽的一段时光,情侣们自然是看上了此处梦幻般的浪漫色彩。
  无论年老还是年少,无论怀旧还是时尚,均可以在上海找到好去处:孩子爱去科技馆、博物馆、水族馆、东方绿舟,开眼界长见识;青年爱去新天地、衡山路、淮海路,购物聊天泡吧;老人爱去豫园、城隍庙、朱家角,追思历史,品尝美食……
  上海是中国轨道交通最发达的城市,给人们出行提供了极大的便利,博物馆、纪念馆等公共文化场所的免费开放,也使游客有了更多文化享受。上海还以安全著称,作为奥运会协办城市,安保工作更成为上海赛区各项筹备工作中的重点。按照北京奥运会的安保要求,此次奥足赛将采取有史以来标准最严、等级最高的反恐、排爆、核生化等安保措施。
  目前,上海体育场周围已经建起了总长为3公里的封闭围栏。封闭围栏已在7月20日全面启动,进入场馆的人员将全部接受安全检查。而安全检查的规格也高于以往任何一届赛事,除了普通的安全检查外,此次奥足赛还将进行生化检测和车辆检查。华亭宾馆将作为上海赛区的“奥运村”,进行全封闭,由安保人员进行24小时的保卫。此外,此次比赛涉及的1个赛场、3个驻地和5个训练场都进行全面封闭。
  不久前,上海还专门在浦东源深体育中心成功举行了一场“浦江4号”反恐综合演习,充分体现了上海市奥运场馆及各反恐处置力量应对突发事件的出色能力。
  玩在上海,尽可放心。

享受上海之购物篇

  在近代史上,上海以工商业著称,一直是洋人富贾的聚集地,堪称消费天堂。新中国成立以后,尤其是改革开放以来,上海成为亚洲最著名的商品集散地与流行风向标,素有“购物天堂”的美称,逛街购物,成为上海旅游内容中不可缺少的一项。
  长期以来,随着商业的发展,上海逐渐形成了著名的“四街四城”:不管是否要购物,中华商业第一街南京路都是外地游客必逛的一条街,且不说在其中的名店、老店中可以尽览上海的特色商品,单是一路走来,就仿佛走入从历史到现代的店铺进化博物馆;
  淮海路全长约6公里,分为东、中、西三段,是著名的商业街。其最繁华地段为陜西路与西藏路之间一段约2.2公里的商业街。淮海路以前属法租界,街道宽直,建筑讲究艺术,两边路侧均种植法国梧桐,极具风情。淮海路是流行的代名词,名店与专卖店云集,在这里可以看到时尚的最前沿,犹如一本活生生的“世界时装之苑”铺陈开来;
  平民商业街四川北路,商店鳞次栉比,商品琳琅满目,物美价廉,一直是上海老百姓的最爱;
  民族特色浓郁的豫园商城,新崛起的徐家汇商城、浦东新上海商业城以及“上海的陆上门户”——嘉里不夜城,共同构建了上海的商业形象,这里的商店、商品荟萃,百年老街、特色商店、名品专卖各领风骚。
  跟国内其他一些城市不一样的是,上海除了人民广场这一市中心外,还有多个副中心,每个副中心均是繁华商业地带,积聚了极旺的人气。此外,分布各处的专业市场,也让购物者不虚上海之行,例如七浦路,堪称选购衣服的胜地。
  上海生活便利,日常生活起居,购买廉价商品,最佳去处是遍布上海的大卖场,如家乐福、麦德龙、大润发、乐购、易初莲花、华联吉买盛等等,大多分布在内环线以外的交通要道和居住集中区,此外,还有遍布上海的几百家华联、联华、农工商等超市连锁店和24小时营业的便利店,购物极为方便。
  在上海购物,更是尽可放心。

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