几天前，福建宁德大黄鱼出口大户——岳海水产公司通过相关验收，重获外销订单，预计今年最后两个月可实现大黄鱼出口100万美元。同时恢复出口的还有当地规模最大的水产加工企业——三都澳食品有限公司。
　　然而在此之前，素有“国鱼”之称的宁德大黄鱼却接连遭遇销售“瓶颈”。今年以来，全市大黄鱼销量大幅下滑。究竟是什么原因导致大黄鱼的销路受阻？当地又是如何寻求破解之道？

大黄鱼的“劫后重生”

　　大黄鱼是我国六大优势出口水产品之一，以韩国、日本为主要市场。福建宁德是我国最大的大黄鱼生产、出口基地，年产大黄鱼四万吨，产量占全国的70%，出口量约占全国的80%，直接和间接从业人员近30万人，大黄鱼的养殖、加工出口是当地的支柱产业之一。
　　然而今年以来，宁德大黄鱼出口却遭遇极大困难。1至11月，全市共出口大黄鱼12000多吨，与去年同期相比减少20%，出口货值仅4000多万美元。尤其是今年下半年，出口量明显萎缩。据岳海公司副总经理黄朱华透露，去年他们公司加工出口大黄鱼3000多吨，“而今年估计也就在2000吨左右”。
　　出口渠道不通畅，大黄鱼内销形势也不容乐观。宁德市一位大黄鱼养殖户杨建奎告诉记者，大黄鱼是海鱼，内地人有的吃不惯，加上价格较高，它在国内的市场并不大。记者在宁德、福州的多家超市也发现，购买草鱼、鲢鱼等淡水鱼类的市民远远多于大黄鱼的消费者。
　　杨建奎说，正常情况下自己每年可卖出三亿尾成品大黄鱼，而今年直到11月底，渔排里还剩下将近两亿尾没有销路，“要不是听说又有了出口的指望，真是愁都要愁死了。”
　　据当地养殖户介绍，当前正是韩国、日本大黄鱼进口需求旺季，也是宁德大黄鱼成品出产旺季。大黄鱼出口受阻，将使养殖户遭受巨大的经济损失。另一方面，为了减少损失，可能引发养殖户之间的价格战，使大家面临恶性竞争的威胁。

大黄鱼生产有“三难”

　　业内人士认为，近期国际舆论对中国食品安全问题的炒作，对大黄鱼的出口产生了严重影响。但客观分析，由于大黄鱼生产尚未实现产业化经营，养殖与出口加工企业脱节，导致产品质量不稳定，也在一定程度上阻碍了大黄鱼的外销。
　　具体而言，当地大黄鱼生产主要存在以下三大难题：
　　鱼苗品种质量差。宁德大黄鱼养殖目前仍以自产自销、分散经营为主。养殖户资金短缺，无力对大黄鱼鱼种进行更新换代，出现了品种退化，成活率低，成品鱼畸形等问题。渔排养殖户杨建奎告诉记者，一般的大黄鱼鱼种三至五年就必须进行更新，但为了控制成本，现在的散养户都很难做到。“今年我自己养了25万尾鱼苗，到现在只剩下不足八万尾，成活率还不到30%。”
　　出口品牌的缺乏。目前宁德市大黄鱼养殖业尚未形成统一品牌，出口加工企业各自为阵，不注重开发、培育名牌产品，在对外贸易链上没有话语权，无力带动养殖户做大做强大黄鱼产业。
　　事实上，早在2005年4月，宁德大黄鱼“原产地标记”认证就已通过了国家相关部门的审批。但记者了解到，由于大黄鱼养殖分散，产品良莠不齐，难以保证出口质量，所以“原产地标记”在当地的推广使用效果并不理想。
　　渔排养殖药物残留的现象依然存在。为了追求效益最大化，养殖户往往超密度养殖。据了解，按照国家相关技术标准，一个大黄鱼养殖片区最多设置100个网箱，而现在的很多大黄鱼养殖片区，甚至超过了500个网箱。
　　宁德市海洋与渔业局副局长江俊森说，网箱过密，饵料投放过多形成沉积，使海水不通畅甚至富营养化，易造成鱼病频发。为了防止鱼病，部分养殖户滥用鱼药甚至禁药，带来养殖海域连片污染，恶化了渔业生产环境。
　　今年8月，宁德市一家企业出口的一批大黄鱼被韩国检测出氯霉素含量超标。8月份至10月底，宁德对韩国大黄鱼出口几乎停顿。

破解水产品“质量关”需从源头下手

　　为化解大黄鱼出口难题，今年下半年开始，宁德市探索建立了渔排养殖“连片备案管理制度”，争取从源头上控制大黄鱼品质。
　　据宁德市检验检疫局食品科科长陈锋介绍，连片整体备案管理就是针对海域网箱养殖单户养殖规模小、数量多、网箱紧密相连、交叉污染等问题，以海上养殖片区为单位，进行整体备案管理；由检验检疫部门指导加工企业成立管理小组，对备案渔排实行日常监管、供货资格审查、检验检疫有关规定的宣传和督促执行；与地方渔业部门共同开展养殖水质监测，提供技术指导；实施统一养殖水域环境监测、统一鱼苗检测、统一饲喂合格饲料、统一供应渔药、统一供货管理。
　　据了解，目前宁德市已有十分之一、近三万个渔排网箱纳入了备案管理。从这几个月的效果来看，纳入备案管理的水产品质量有了明显提高。岳海公司与当地15000个网箱的业主签有供货协议，公司副总经理黄朱华告诉记者，下半年尝试备案管理后，大黄鱼产品质量明显有了进步，出口报价比非备案管理的产品每吨可高出近千美元。
　　江俊森说，由于渔排养殖周期较长，“连片备案管理制度”目前还不能完全显现，预计明年宁德市的大黄鱼出口将更加乐观。
　　与此同时，当地还加强了对大黄鱼品牌的推广与管理。江俊森表示，目前正由检验检疫、海洋与渔业、工商等部门共同为“原产地标记”的使用制定统一标准，加强对渔排养殖户的管理，对于不按标准生产、产品不合格的企业将进行处罚和取缔，禁止其使用“原产地标记”。
　　业内人士认为宁德大黄鱼问题在全国水产品产业中具有一定代表性，渔排养殖“连片备案管理制度”对于保障水产品生产安全，具有一定借鉴意义。他们还建议，应建立渔业养殖药物统一供应系统，杜绝水产品养殖的药物残留问题。
　　黄朱华表示，为了规范渔排养殖户用药，希望政府相关部门帮助加工企业开设渔业药品商店，以成本价为养殖户提供“放心药”。黄朱华说：“养殖户养出来的鱼，是加工企业赖以生存的原材料。如果政府能够补贴药品进销差价，帮助企业开设药店为养殖户统一供药，这样养殖户用什么药、什么时候用药都明明白白，就从源头上杜绝了药物残留的问题。”