经过两年多的建设和技术消化，宁夏塞尚乳业目前已正式投产。资料照片

    宁夏银川塞尚乳业有限公司董事长闫建国，一个扎根在宁夏乳品行业十多年的西北汉子，以酸奶起家，一手创办了在宁夏家喻户晓的金河乳业有限公司，见证了宁夏乃至全国的乳品行业的快速发展之路。
　　如今，这个以液态奶起家的企业家，又跳出固有思维，通过生产蛋白粉、稀奶油等高附加值的产品，达到产业升级的目的。
　　从奶源合作经营模式的创新，再到产品线的拓展和延伸创新，这种产业结构的调整伴随着技术的升级以及产业链的优化。在这个变化过程中，闫建国的格局和境界也发生了根本性变化：从与牛奶链接到与产业链接，从小农作业到全球视野，从发觉商机到创造商机，闫建国的商业思维模式把一个企业带向了成功。

　　发现酸奶市场空白

　　宁夏素有“塞上江南”的美誉，其丰富而优质的奶源吸引了不少企业在此跑马圈地，伊利、蒙牛、娃哈哈等乳企巨头分别在此建立生产基地。然而，15年前，在这片广袤苍凉而神秘的土地上，乳制品行业尚未完全兴起，西北汉子闫建国便已经同牛奶结下了缘分，他一早便瞄准酸奶在宁夏的市场，潜心研究发酵酸奶。
　　说起闫建国同酸奶的缘分，离不开一间朋友开的茶吧，正是茶吧里发生的一件事，深深触动了他敏感的商业神经。
　　“当时很多中年女士特别爱喝一种酸奶，而且一天喝两三瓶，我就问她们为什么喜欢喝这个东西，她们说上瘾了。一个人说两个人说无所谓，要是一百个人都这么说，我就觉得这件事很有趣：如果能让更多的人上瘾，这不是个巨大的商机吗？”
　　闫建国说干就干，北上南下出去考察，发现当时全国都没有多少人做酸奶，就算有，品种、口味也很单一。通过大量的考察和研究，闫建国发现了酸奶的市场、技术和品种空白，并从空白中找到了商机。
　　就这样，凭着一款软包装的果味酸奶，闫建国创立了金河乳业公司，并在宁夏乳业激烈竞争的夹缝中脱颖而出。“在宁夏，很多小孩是喝金河酸奶长大的，他们去外地上学、工作都带。我没有做太多的广告，完全靠口碑靠人们的口口相传，在宁夏、在西部人们的心中，树立了酸奶的第一品牌形象。”
　　如今，闫建国创立的金河乳业已经走过15个年头，从果味酸奶到枸杞酸奶、果粒酸奶、益生菌酸奶，再到最新推出的谷物酸奶，陆续推出了30多款产品，产品逐步升级、更新换代，在如今众多的乳制品品牌中“一枝独秀”，闫建国曾笑称这些产品就是他的“白雪公主”。

　　“公司+奶农”合作模式

　　孙建忠是宁夏金牧养殖场场长，他同闫建国已经有6年的合作关系，合作初期牧场只有几十头牛，在奶牛选种、科学喂养、饲料合理搭配等方面都缺乏指导，牧场饲喂管理很难跟上企业检测标准的提高，生产出的牛奶总是达不到收购标准。
　　为了解决这一难题，闫建国想到“公司+奶农”的合作模式。也就是公司以资金和设备入股，同时为奶农提供技术上的支持，鼓励有经验的农户养殖200头以上的奶牛，这样便形成了一个现代化牧场集群，既能够提高牛奶的品质，也能够更好地把控奶源的安全，同时更大程度上保证奶农的利益，形成公司与奶农间的利益捆绑，再通过市场定价完成收购，让奶农赚更多的钱。正是在闫建国的帮助下，如今孙孙建忠牧场的奶牛存栏量已经扩大到500头。
　　孙建忠说，“我们是金河公司自有奶源基地，金河有收奶的流程，这其中我们为了保证鲜奶质量，就必须把奶牛场建得规范合格，这样生产的牛奶才合格。”
　　闫建国不仅为奶农提供技术上的支持，同时还给予资金上的帮助。孙建忠说，2010年，他的牛群发展到300头左右，当时正赶上奶牛场要拆迁，要建一个新场才能把原来的牛场搬过去，面临的问题是土地和资金困难。当时规划准备买200多亩地，但首付款就要50多万元，但他拿不出这么多钱，很是着急。因为闫建国经常到牛场考察并讲授一些养牛的知识，就想试着请他帮忙想想办法，没想到闫建国二话没说，一张口借给孙建忠50万元，解了他的燃眉之急。
　　闫建国说，“公司+奶农”的合作模式，使得农户养殖场发展不断壮大，并且有条件使用现代化的养殖技术，增加了农户的收益，也使得他们找到了归属感，成为了企业的一部分，同时还保证了原材料的安全，形成了良性循环。

　　挤奶台引发的一场“革命”

　　2013年，新西兰乳业巨头恒天然集团被推向了舆论的风口浪尖，继2013年1月被曝检测出双氰胺(DCD)化学残留物后，2013年夏天又连续卷入波及包括中国、澳大利亚在内的数国下游企业的“肉毒杆菌门”，这令青睐国外品牌的国内消费者始料未及，关于乳制品安全的担忧再次浮出水面。
　　乳制品如何才能做到真正的安全，如何才能让消费者重拾对乳制品产品的信心，这个问题依然需要我们跟闫建国一起来找寻答案。
　　牛奶在采集过程中，很容易被杂菌感染，这是乳企面对的又一大难题，尤其是在改革开放初期，奶牛养殖多以农民散养为主，还是采取手工挤奶的传统挤奶方式，牛奶常常会因为被细菌感染，而无法达到生产要求。
　　“当时整个中国都那样，很少有挤奶台，农民认为很正常，但是不能满足工业生产，检测出来不合格，我们坚持一个月不收奶，并向市里提出解决方案。市长很重视，采取上一个挤奶台补10万元的优惠政策。”这一举措在整个地区引发了一场“革命”，70%的农户用上了挤奶台，一下子把银川地区牛奶的品质提高了一个档次。
　　孙建忠说，目前使用的现代化挤奶设备是管道式的，牛奶不接触空气，直接在冷凝过程中进入奶罐，能够在半个小时内冷却到摄氏3度，保证了牛奶的新鲜和安全卫生。
　　如今，奶源基地的科学化管理减少了人为接触，奶牛的食物完全按照设计配方自动配比，智能系统则整体监测奶牛的生活状态，整齐划一的挤奶设备让奶牛生产发挥更大价值，一体化的科学管理系统，保证了牛奶的安全。也正是他的奶源基地，让闫建国在优质奶源争夺战中大获全胜。
　　除了喂养、挤奶等环节的有效管控和现代化设备的保障，金河还自己种植了数千亩的优质草场，在奶源环节最大程度地自给自足，控制奶源的品质。与此同时，还在加工工艺和生产流程上严格管理。
　　除了对原材料和设备的严格掌控外，食品安全最核心的灵魂还是人。“让员工安心，真正用心去做好产品，踏踏实实做最高品质的产品，才能从根本上解决食品安全问题。”

　　向高附加值产业布局

　　安全只是任何食品企业生存下来的第一步，在国内外激烈的乳制品市场竞争中，金河乳业在安全之后还要做什么呢？继续走小规模发展、低附加值产品、区域性品牌的被动路子是否可行？闫建国似乎找到了答案，但是他的答案又似乎颇为出人意料，一个以酸奶起家的人，居然口口声声地说“以后我们就不是卖奶的公司了”。
　　“中国现在都在做液态奶，我们把液态奶全世界最先进的技术引进来，但是深加工技术没有，那国外是不是这样呢？我们用了三年时间访遍了全球所有的乳制品国家，出去一看原来人家有那么多的乳制品，我们做的液态奶才占人家的20%。”
　　闫建国一语道出了其中要害。拿全球贸易排名第四的澳大利亚的乳制品来说，产品基本可分为两大类：一类是货架期较短的新鲜乳制品，如酸奶、奶油、牛奶蛋糊和冰淇淋等；另一类是货架期较长的耐贮乳制品，如黄油、脱脂奶粉、全脂奶粉、奶酪、乳清粉、干酪素等。
　　目前，由于消费习惯等原因，国内乳品中还是以液态奶为主，但是液态奶利润低，而黄油、奶酪等附加值高，也是未来发展的趋势之一。闫建国判断，随着收入的提高，购买力的增强，消费习惯的改变，今后国人对这些乳制品的消费会增加，国内乳企应该提前布局，改变单一的产品结构，增加新的利润增长点和抗风险能力。
　　“所以我们用全球视野来聚焦宁夏乳业发展，就找到了适合宁夏的高附加值产品，也是塞尚的核心定位——优质蛋白粉。”
　　2010年，金河乳业联合银川铸龙、北方乳业，共同打造了宁夏塞尚乳业有限公司，计划用3-5年的时间，建成一个年处理原料奶30万吨的乳品科技园、5个存栏2000头奶牛以上的科技示范牧场，带动50个存栏500头奶牛的现代化牧场。
　　经过两年多的建设和技术消化，宁夏塞尚乳业目前已正式投产，一方面，通过引进美国先进技术，塞尚乳业可以生产出目前需要进口的稀奶油、浓缩乳蛋白粉等产品，已经销往上海、广州等地；另一方面，通过建立现代家庭农场的模式，将奶农与公司的利益紧密联合，加上专业的饲养，既可以保持奶源质量的稳定，又能降低奶农的市场风险，奶农还能从企业的盈利中得到好处。
　　闫建国告诉记者，目前塞尚不仅是中国蛋白粉生产第一企业，也是亚洲规模最大的全乳蛋白生产企业。“我们未来将把塞尚乳业推上市，让它成为中国蛋白质第一品牌。”
　　闫建国在寻找更大的发展空间时，整合有利资源，紧盯国内奶产业深加工的市场空白，果断走上了差异化发展之路，塞尚金河的成立，使得乳制品的生产从低附加值走向了高附加值，从塞尚乳业投产那天起，他又将他的产业向外扩张，形成一个大健康产业。
　　“我们虽然做了奶产业，但未来会把这个产业带进营养食品和保健品领域，甚至是医药食品领域。进入健康产业，实现产业升级，这是塞上的未来。”