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一月之内，三全食品公司相关产品先后被广州和南京工商部门检出金黄色葡萄球菌，三全食品以停牌、澄清、复牌应对，速冻行业的国标问题再次引发争议。
一月两次“细菌门”
近日，南京工商局公布了一项速冻食品及奶粉抽检情况，包括“三全上海风味小笼包”、“三全韭菜猪肉水饺”和“三全黄金玉米蔬菜猪肉水饺”等三款三全产品，又被检出金黄色葡萄球菌。
11月22日，三全食品发出公告，称公司对该批次产品启动了召回程序。公司将严格按照现行速冻食品标准的要求，在不断提高生产环节质量管理能力的同时，继续加强对上下游的质量安全延伸控制。三全食品（002216）股票于11月21日临时停牌，22日公告的同时股票复牌。
而就在本月初，广州市工商局公布了今年第三季度三类食品质量检验结果，“三全”牌702克／包的“白菜猪肉水饺”和1．2千克／包的“萃玉白菜猪肉水饺”被曝含有金黄色葡萄球菌。
广州“细菌门”事件之下，三全食品股票于11月7日临时停牌，11月8日复牌并公告称，接到广州市工商局的检测报告后，立即启动产品召回程序，第一时间从市场上召回该批次产品并及时销毁。此次事件发生后，进一步加强全过程质量监控，在原有的检验基础上，加大对各环节检验的频次和力度。截至目前，在全国各地有关职能部门的抽检中，没有发现不合格产品，市场上销售的产品均为安全批次。
本报记者注意到，广州查处的三全
“问题水饺”的生产日期分别为2011年7月18日和2011年7月5日，而本次南京查处的食品生产批次分别为今年10月8日、9月4日和8月24日。
针对两次“细菌门”，三全食品公司的应对方法如出一辙，11月8日公告的
“加大对各环节检验的频次和力度”的做法也并未显出效果。
11月21、22日，本报记者多次联系三全食品公司，但截至记者发稿时，仍未得到回复。
新旧国标之争
其实，除了三全食品，此前思念等国内速冻食品品牌也因金黄色葡萄球菌超标被查。
中投顾问食品行业研究员周思然告诉中国经济时报记者，金黄色葡萄球菌对人体是有害的，主要是因为它在一定的条件下可能产生肠毒素，导致消费者在食用之后产生腹泻、呕吐等中毒症状。
同时，周思然认为速冻食品中难以避免检出金黄色葡萄球菌。周思然告诉本报记者，“为防止肠毒素的形成，食品应在低温、通风良好的环境中储藏，而速冻食品的低温贮藏条件正符合这一原则，因此，允许速冻食品中存在一定限量的金黄色葡萄球菌是合理的，尤其是在无法控制上游原料环节中鲜肉、蔬菜等的微生物含量的背景下，也难以避免金黄色葡萄球菌的检出。
”
据了解，在卫生部新的食品安全国家标准《速冻面米制品（征求意见稿）》中金黄色葡萄球菌指标也将进行调整，符合限量值即为合格。但目前速冻水饺行业整个生产、流通环节，并没有企业能全程符合国家要求，极可能导致细菌超标。
“截至目前，我国国标与国际标准之间的差距已经多次为业内所诟病，我个人认为，制定国家标准时应该以国际标准为借鉴基础，同时结合我国行业现状具体情况具体分析，并建立起由企业和消费者共同参与制定的机制，如此才能制定出符合我国国情的标准。
”周思然指出。
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