一位在福州销臭豆腐多年的作坊主日前致信《海峡都市报》，曝光街边臭豆腐制作时的种种恶心内幕。这位臭豆腐作坊主在信的开篇就呼吁：“孩子们，别再吃榕城街边的臭豆腐了。”因为，“福州街边的臭豆腐，大都是用腐肉、死田螺、臭鸡蛋、潲水和硼砂、硫化铁等有毒原料泡出来的。”
福州的这种事情在其他地方具有普遍的共性。看过央视《每周质量报告》节目的人就会知道，干出这种伤天害理勾当的人，不分地域，不分男女老幼，也不拘食品的品种，只要什么能鼓起他们的荷包就干什么。这位摊主署名“良心的呐喊”，其自曝之举也证明他的确良心未泯。这是很有勇气的，也是值得嘉奖的。“黑”的食品，无论是什么，无论出现在街边还是店铺，归结为一点就是生产者的心黑了，导致他们的行为完全是一种动物性行为，不齿于人类。在这样的从事生产、销售的人群中，还有那么一点儿良心甚至还有那么一丝人性的，应该说凤毛麟角；反过来足以证明，但凡还有一丝人性，也不至于为了自己弄两个钱赔上他人的健康乃至性命。饶是凤毛麟角，我们还是寄希望于多一点儿摊主良心发现，及时悔过。
如果能有多一点儿摊主悔过，就等于对“黑食品”来了个釜底抽薪，悔过的摊主越多，其生产源就断绝得越多，直至达到断绝其根本———虽然没有达到这种理想状态的可能，但理论上毕竟存在。如果能有多一点儿摊主悔过，就不劳《每周质量报告》等类似栏目的记者奔波劳顿，这种曝光更多的时候不仅力不从心，还要冒着各种各样的风险———黑恶势力以及地方保护主义的阻挠。关键是，从内部攻破的堡垒，破得会更加彻底，破得无法收拾。如果能有多一点儿摊主悔过，就可以像这位“良心的呐喊”一样，把他们的龌龊行为一一晾晒于阳光之下。谁都知道那些食品会“黑”，但未必知道他们怎么“黑”，“黑”到什么程度，一旦如此，就不免心存侥幸，以为尝一尝不见得就会怎么样。当我们充分了解制作的黑幕之后，还有理智的人就一定会敬鬼神而远之了。
“良心的呐喊”是因为眼看自己上小学三年级的儿子，时常也在校园周边吃几串臭豆腐，使他萌生一种愧疚感。当然，多一点儿摊主幡然悔悟，靠他们的自觉不免失之于幻想，法律的威慑固然是一个重要方面，但另一方面，更需要“良心的呐喊”这类典型进行示范。不记得是哪部外国影片了，一个作恶多端的坏蛋最后干了一件拯救列车的好事，但他的那句旁白记得很清楚：禽兽是没有人性的；我有一点人性，所以我不是禽兽。“良心的呐喊”以行动证明了自己，我们对别的人也有期待的理由。《水浒传》里，那个以前专卖人肉包子的孙二娘不是尚且可以改邪归正吗？
《食品安全法(草案)》的全文已于日前向全社会公布，征求人们的意见，其中“法律责任”被辟为专门的一章。对公众而言，如何惩处黑作坊的摊主有了一个建言献策的好时机；对黑作坊的摊主而言，“放下屠刀，立地成佛”，及早悔过，则可能是他们面临着的好时机。
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