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| 2007-07-27 记者:刘浦泉 来源:经济参考报 |
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本报讯
“好运北京”首项体育赛事将于8月初在北京顺义奥林匹克水上公园举行。目前，北京市已加强了赛前奥运食品安全监控工作，对奥运食品和奥运餐饮供应企业进行了备案，并制订实施了奥运食品安全监控方案。
北京市食品安全办公室副主任王建华日前向记者透露，北京市已制订了《奥运会食品安全包装、贮运执行标准和适用原则》、《奥运会食品安全食品动物饲养用药管理规范》等标准，对涉及奥运的10大类345种食品逐一备案。对13家奥运食品供应商、赞助商及奥组委第一批认定的奥运供应基地、加工企业、配送企业的基本情况、供应品种和供应能力也进行了备案。
针对奥运食品供应商、赞助商、定点供应企业，北京市制订了专门的《奥运餐饮备选供应基地和备选供应企业赛前监控方案》，并实施备案监管、属地日常监管、部门监督检查和企业自检等监控措施，对企业从生产源头、产品加工、物流配送到供货的全过程，以及奥运食品、包装材料、原辅料等符合安全质量要求的状况进行持续监控，形成奥运食品安全监控数据库。至今，已有6800个食品样本的检测结果被录入奥运食品安全监控数据库。
王建华说，北京市还开展了无抗、无违禁药物畜禽产品及检测技术的研发，制订了养殖全过程不使用抗生素、激素、安眠类药物的工艺流程标准和无抗畜禽产品标准，并在奥运定点养殖基地推广无抗控制技术。同时，构建了由奥运食品供应单位自检体系、奥运场馆内及周边快速检测体系、奥运场馆内外实验室检测体系三个部分组成的奥运食品安全检测体系，承担奥运食品检测及前沿检测技术的转化工作。
据介绍，北京市还对奥运食品生产供应单位和餐饮服务单位的加工、操作、管理人员以及执法检查人员、志愿者，开展了食品安全标准体系、相关法律法规、公共卫生知识、卫生操作规范、职业道德及奥运知识和技能的培训。 |
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