为什么猪肉越来越贵？为什么猪肉越来越少？当你来到素有“中国苗猪之乡”美称的江苏省如东县看一看农民养猪的现状、听一听他们的酸甜苦辣时，你就什么都明白了。

老农：从前养猪盖洋楼如今养猪两手空

来自河北省的养猪大户在天津宁河原种猪场选购种猪。本报资料照片

　　记者近日在如东县最大的养猪大镇岔河镇金河村农民林爱均家里看到，三个大猪圈里只有两只母猪和10余只猪崽，显得空荡荡的。“母猪和苗猪都没了，猪肉能不涨价吗？”61岁的老林话不多，但一针见血，从他的眼神里你看到更多的是迷茫和无奈。
　　老林记得很清楚，他们家是从1970年开始饲养母猪和苗猪的，尽管当时还有很多限制，但当地“富不忘读书，穷不忘养猪”的传统使不少家庭半明半暗地养殖着，干部们也是睁一只眼闭一只眼，所以如东县成为全国有名的“苗猪之乡”，苗猪销往全国20多个省区，最远的到了新疆。
　　“过去养猪还是能赚钱的，这几年基本上不赚钱，甚至亏本了。”老林靠着每年养几头母猪和百余头苗猪，先后给两个儿子盖了小洋楼，看起来一点不比城里的别墅差。“2006年我和老伴只养了三头母猪，卖了70多个苗猪，基本上没挣什么钱，瞎忙一年两手空。去年底，又淘汰了一只母猪，猪栏空了大半了。现在行情好，但没有猪可卖了。”
　　“许多人都清栏了。再这样下去，猪就不能养了，国家也该管一管了。”老林说，去年饲料拼命地涨价，猪病也不断，而猪价却一个劲地下跌，养得心里发慌。“两个儿子和儿媳都坚决不愿养猪，宁愿在工厂里打工，收入比养猪稳定，有时还高些。”
　　如东县家畜改良站站长王爱华认为，目前养猪的成本太高，如饲料约0.8元/斤，三斤饲料还不能长一斤肉，再加上越来越贵的药品，而去年一斤肉猪只能卖四元左右，养猪成了亏本买卖。

大户：三年亏了40万再养无钱又担心

　　大多数的养猪农民都像老林一样，挣钱不多，亏损不大。但岔河镇启秀村的养猪大户卢秀梅就没有老林那么幸运了。这两年亏了40多万元，把多年的积蓄都砸进去了，还欠了一屁股外债，银行也不愿贷款了。
　　记者在卢秀梅的养猪场里看到，250头肉猪显然装不满这个能养1000头猪的养殖场，而她的另外一个养猪场完全空着：“想再买500头苗猪养，一是没钱，二是担心。”
　　卢秀梅接手了别人的一个养猪场，自己又花近30万元新建了一个养猪场。2004年买来1000头苗猪，准备当个养猪大户，也为苗猪之乡做一点贡献。但因经验不足，一起步饲料和药品就开始涨价，猪肉却降价，结果每头猪出栏时亏了200元，共亏了20万元左右。2005年，因资金紧张，以每头200多元的低价从邻近的沭阳县买来了500头苗猪，只过了10来天，一场大病，但500头苗猪就没有几头活下来，又亏了20万元。
　　“2006年，我请了一名大学生帮助自己养猪，每个月发1500元的工资，又新抓了250头苗猪，但饲料价格大涨，到年底肉猪价格只有2.1元/公斤，因为成本太高，也没赚到钱，但亏的不多。”卢秀梅说，“今年行情好，但养的不多，主要是靠新养的16头母猪生小猪，今年不会亏本，好坏就看明年了。”
　　从数字上也可以看出养猪业的日益下滑。前几年如东县有母猪16万头，年产苗猪和肉猪100多万头。去年有母猪12万头，产苗猪和肉猪90万头，今年存栏只有79万头，其中母猪10万头。

基层提出新建议呼唤养猪好政策

　　母猪和苗猪存栏的不断减少引起了当地农业部门的重视。政府采取改良品种、加强防疫、建立苗猪交易市场、发展苗猪经纪人、扩大市场销售等办法刺激养猪业，但效果不太明显。
　　“关键要有保障养殖户收益的政策和措施，现在国家出台政策给养殖母猪补贴是个好的信号，但这远远不够，只是个开始。”
　　如东县农业局局长严永春认为，随着城乡居民收入的不断增长，国内猪肉消费呈增长趋势。据有关部门统计，今年1至4月，农村居民猪肉消费同比增长15%。但同时，因饲料价格上涨，养殖户成本上升，养殖利润减少，养殖总量下降，导致供需矛盾失衡，这波猪肉价格大涨是市场对去年猪肉价格低迷的报复性上涨，是市场自我调节的必然反应，启示政府必须尽快建立生猪产销“抗风险机制”，确保养殖户的成本效益及合理收益，否则难以走出“猪贱伤农”的怪圈。
　　在采访中，广大养殖户和基层领导干部纷纷提出建议，呼唤国家出台政策：
　　一要确立生猪最低保护价，建立生猪养殖的合理利润机制，预防价格风险。
　　目前，生猪饲养和销售很像以前的粮食收购，陷入“多了贱、少了贵”的怪圈。2006年上半年，生猪市场价格持续低迷，5月生猪价格跌入最低谷，为每公斤六元左右，养猪业严重亏损。加上不少内地市场从生猪收购到屠宰，再到市场销售，中间环节多，费用高，养猪户利润空间更薄。
　　二要建立防疫风险机制，确保猪肉质量安全。
　　去年以来，一些地方多次发生猪热病，全国猪源出现短缺，存栏下降。生猪在饲养过程中，极易发生多种疾病，花费高，疾病治疗及生猪病死的一切成本一直由养殖户自己承担，不少养殖户因生猪病死而血本无归。
　　因此，政府应建立生猪养殖防疫病风险机制，给养殖户一定的生猪病死补贴，既减少养殖户的损失，也保障猪肉质量安全。同时，要完善防疫队伍，给相关人员合理的待遇，促进防疫，减少猪病的发生。
　　三是建立规模化养殖场，防止效益风险。
　　去年以来，作为主要饲料原料的玉米价格持续攀升，到今年5月份已达到每公斤1.6元，比上年同期上涨16%左右。据调查，出栏一头肥猪，仅饲料成本就比去年同期增加四五十元。饲料涨价，养殖成本增加，养猪比较效益低下，农户生猪饲养量减少。由于农户分散式的养猪基本上无利可图，养猪的农户大大减少；再加上越来越多的人外出打工，农村那种“富不丢书，穷莫丢猪”的传统被打破，养猪已成了养猪场及大户的专业化生产行为。从整个农业的发展角度看，应统一规划建立大规模的生猪养殖场，扩大养殖规模，降低养殖成本，提高养殖效益，从而防止风险。
　　四是建立城乡低收入者补贴机制，政府慎用干预措施。
　　猪肉价格上涨，一部分城乡低收入者利益严重受损。因此，政府要尽快建立城乡低收入者补贴机制，使其生活质量不因猪肉涨价而大幅下降。但政府应慎用价格干预措施，以免挫伤养殖户的积极性，影响生猪正常生产，也不利于市场机制发育，甚至可能导致新一轮的“短缺涨价”。

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