顶级生活标志 英式管家现身京城
    2007-05-16    乐玉    来源:《市场报》2007-05-16 26版

  北京是全国第三大富豪聚居地,而在此背后,有着更多的富裕者保持着低调的姿态,更有许多外地富豪悄然移居北京。这给英式管家行业的复苏提供了契机。
  受聘于世袭贵族和亿万富翁,像英国人一样把管家这个职业发挥得淋漓尽致、日臻完善,这是一门精深的艺术。英国管家成就了世界上著名的管家品牌,并且一直延续至今。现在,拥有一位英式管家依然是顶级生活的标志。在中国也不例外。

英式管家服务有市场

  目前京城高档公寓大约有200多户业主,在它的物业管理部门中特设了一个管家部,有6位管家。马岳军是这些管家的总管。
  和乔丽晶公寓是黑色大门,高高的两层护栏里有一个小院,院子两端有两栋楼,楼的外部颜色都很深,有点旧了的感觉。马岳军说,看起来不起眼的黑色护栏和大门用的乌黑的材料都是高科技的产物。
  访客要在旁边一个小房子里做登记,领到一个“访客证”。“访客证”实施严格监管,如果持有此证的人进去后迟迟没有出来,公寓内所有保安都会接到信息,查找此人的下落。这是安保措施之一。
  在和桥丽晶公寓,只有业主才能进出大厅,从大厅进入电梯间,必须经过一个掌纹识别系统,陌生人是打不开大厅通向电梯的门。而菲佣、保姆、司机等,都是从另外一个边门进入电梯间。
  一期卖到每平方米2000多美元,二期则涨到3200美元。物业费每平方米1.5美元。马岳军称这是“内敛的豪华”。
  与传统英式管家只为某个家族服务不同,这里的6位管家更像美国近代以职业经理人形式出现的管家。他们将公寓内7个单元分成3组,每组2位管家,并且在24小时内都有值班的管家为客户提供随时服务。
  与英式管家相同的是,若干琐碎的工作并不要求管家亲自操作,管家们的身后还有一支70人左右的队伍,分别具体负责保洁、保安、维修、前台等。管家的首要职责就是协调。内容包括紧急救护训练、保安训练、枪支保管训练、正式礼仪训练、雪茄的收藏与保养、酒的鉴别和品尝、西餐烹饪、插花及家居饰品的保养、西服和正式服装的保养、团队服务演练、人事组织构架等。

一个英式管家的日常工作

  一个英式管家手下往往有一支完善的家庭服务队伍。家庭教师、厨师、保镖、花匠、裁缝、保姆、仆人的工作都要由管家统筹管理。
  熨报纸
  一个英式管家早晨起来为主人做的第一件事就是熨报纸。熨报纸可以将报纸中新鲜的油墨去掉,并起到杀菌的作用,使主人在清早阅读报纸时不至于把手弄脏。熨报纸的熨斗就是熨衣服的普通熨斗,但是要专用,要不当天的头条就会出现在主人的衬衣领子上了。
  敲门
  清早起来,管家进主人卧室要轻敲3下门,如果里面没有回应,心里默数到10,再敲3下,如果还没有回应就可以直接推门进去了。给主人送早餐时,要把熨过的报纸放在早餐下面托在银盘里端进去。进门后先把早餐放下,然后把报纸递给主人,之后走到窗前把窗帘拉开。
  护卫
  管家要时刻保持警觉。以送主人上车为例,保护主人上车时,管家要面向车头,打开车门之前要左右环视一下,这样即使真有歹徒,至少可以暗示他你是有防备的。打开车门后管家应站在车门的后面,这样如果有紧急情况前面有车门挡着,后面有管家挡着,可以确保主人的安全。
  出行
  主人如果要出游,管家事先要做出详尽的计划。一般至少设计两条路线,预防堵车。路线的安排中一定要有医院,如果有突发情况比如小孩受伤,马上可以送去就医。
  传话
  有时,客人就在房间里见客或进行商务会谈。这时,作为管家就要陪侍一侧。随时接受吩咐。如果外面有口信或者电话留言给这位客人,管家要把这些口信和留言的内容写在纸条上,扣放在托盘上,给这位客人送进去。他看完后,再扣着拿出来。这时,房间外面都会安排保镖。
  摆宴
  布置晚宴餐桌是很重要的一个环节。布餐具之前,桌子上的东西全部清理掉,把刚熨过的台布铺上来,然后定椅子的位置,最靠边的椅子距离桌角的长度和椅子之间的长度要一致。
  椅子位置固定好了,接下来要放鲜花和烛台,一般放4个烛台,每个烛台上插5支蜡烛,这5支蜡烛要一般长,4个烛台上的蜡烛无论从哪个方向看都要成一条线。
  布好烛台就该放盘子了。盘子要放在每位用餐者的正前方,之后相应的摆上3套刀叉,4种杯子。还要根据上酒的顺序来调整杯子的位置。座椅、盘子、酒杯之间的距离都要用尺子量好,而不能目测。

英式管家有别物业服务

  目前,公寓以马岳军为首的管家们提供给业主的管家服务,既不同于传统意义上的英式管家服务,也不同于普通意义上的物业管理。这种类似职业经理人的管家服务,被称为“现代英式管家服务”。
  物业管理目的在于维持房屋等不动产(物业)正常、持续的使用和维持,是为“物”服务的。管家服务目标是使业主从家庭琐事中解脱出来,更好地工作或享受生活,是为“人”服务的。
  物业管理是一种基本服务,而管家服务是特约服务。因此,物业管理基本局限于社区公共空间内的服务,一般不介入业主的家庭生活;而管家服务则从一开始就以“贴身”服务为特征,管家对业主家里的基本情况都要有所了解,业主也放心让管家打理包括财产在内的涉及居家生活中的一切大小事务。
  所以,两者最后得到的效果是不一样的。物业管理使物业保值与增值,而管家则是让主人“增值”,是帮助主人进入上流社会的助手。

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