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| 2007-01-26 章开元 编译 来源:《市场报》2007-01-26 14版 |
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在俄罗斯首都莫斯科有一家以克格勃为主题的餐厅。
这里原先是克格勃的一个内部食堂。当年驻莫斯科的西方外交官曾把这里叫作间谍酒吧，斗转星移，当年的内部食堂成了如今的私营饭馆。
经营这家餐厅的老板叫皮斯卡廖夫。他的爷爷曾经是克格勃的高级特务。有点商业头脑的皮斯卡廖夫趁着家里还有好多与克格勃相关的“古董”，在20世纪90年代初就盘下了这个经营不景气的安全局机关食堂，把它布置成了一个克格勃主题餐厅，命名为“盾与剑”。据说这个构想来自克格勃的徽章。
克格勃的创建人捷尔任斯基的瓷像当然要摆在餐厅的最显眼处。22尊克格勃各个时期领导人的座像供在餐厅里的一面墙上。
克格勃特工们当年穿过的专业服装，戴过的勋章，用过的证件、特殊器材等遍布在餐厅的各个角落。不夸张地说，这家餐厅整个就是一现成的俄罗斯近代间谍博物馆。
餐厅的厨师长莫罗佐夫是地道的莫斯科人。他在克里姆林宫里干过35年，从勃列日涅夫、戈尔巴乔夫，到后来的叶利钦，他都伺候过。莫罗佐夫表示，这里很适合他，因为克格勃的历史就是权贵的历史，而他当年就是专门为红色权贵服务的。我到现在还很乐意为他们服务！
既然是主题餐厅，就要处处显得与众不同。这里根本没有菜单那么一说，顾客落座后送上来的全都是清一色的克格勃档案夹。这种专用档案夹以前是用来装国外间谍档案的，上面印着捷尔任斯基的箴言和有杰出贡献的克格勃成员的头像，曾属绝对秘密之物。
捷尔任斯基的箴言非常有趣。虽然它让人看后有些摸不着头脑，但对餐厅的老板却很有现实意义。箴言是：“如果您从来没有到过我们这里，那不是你的过错，而是我们工作的不周。”这段话对于一家餐厅来说确实有着不同的意义。
“盾与剑”餐厅的俄式菜肴总的来说不是很贵。刚开张时平均一人5美元就能吃得挺好，要是一人15美元那就是豪门宴了，不过最近有些看涨了。其实到这里来吃饭的人都是冲着克格勃的名气来的。皮斯卡廖夫还想等买卖做大后在美国开一家分号。当然，英国也是个有发财机会的地方。因为那里是007的故乡，对克格勃感兴趣的人也一定不少。
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