上世纪90年代中期，“绿色饭店”的理念自国外引入我国，北京、上海、广州等一些大城市的饭店纷纷开始实施“绿色行动”。而旅游大省海南至今为何还没有一家正式挂牌的“绿色饭店”呢？

图为海南三亚亚龙湾假日饭店。本报资料照片

　　作为提倡环境保护、倡导绿色消费的行业管理标准，“绿色饭店”的理念目前虽然已经深入到全国不少省区市，然而在旅游业、饭店业发达的海南却遭遇到了尴尬。

海南“绿色饭店”数量为零

　　前不久，2007全球酒店论坛在海南省三亚市举行，来自20多个国家的500多位酒店业精英参加了这次盛会。在此之前，第三届“中国酒店‘金枕头’奖”评选的2006中国10大最受欢迎度假酒店中，有8家都是海南的酒店。
　　然而，在饭店行业如此发达的海南，却存在一个让人非常尴尬的局面：当创建“绿色饭店”的活动在全国多个省区市如火如荼开展的时候，“绿色饭店”理念却在海南鲜被提及，而且挂牌数为零。
　　从1999年开始，“中国生态环境旅游年”活动的开展迅速掀起了饭店业的“绿色浪潮”。2003年发布了我国饭店行业第一个《绿色饭店等级评定规定》国家行业标准。国家旅游局2006年3月份又颁布了“绿色旅游饭店”的行业标准，倡导绿色消费，保护生态环境。
　　“绿色饭店”是运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店，其核心是为顾客提供舒适、安全、有利于人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮。粤海国际饭店管理集团有限公司董事长李华生说，“绿色饭店”是饭店行业可持续发展的方向，也是一种经营模式：创建舒适的环境，节省能源、减少不必要的浪费、降低营运成本，从而实现经济效益与环保之间的平衡。
　　记者从海南省旅游局了解到，海南省目前有三星级及以上星级饭店263家，但是目前还没有正式挂牌的“绿色饭店”。海南省旅游局相关负责人表示，对于“绿色饭店”的申报不是强制性的，而是一个自愿评定的制度，按照国家旅游局下发的行业标准，要想挂牌“绿色饭店”，须经过很多程序的评审，要求很高。一些饭店已经在按照这个行业标准去做，但是也还有一些饭店不清楚如何着手。

“绿色意识”更为重要

　　其实，“绿色饭店”是一个概念，有没有挂牌成为“绿色饭店”从某种意义来说也只是形式问题，最关键的是在于饭店有没有“绿色意识”。
　　记者走访海南部分星级饭店时发现，在一些饭店的房间里，床头都摆放着一张小卡片，卡片两面分别用中英文写着：“为了保护环境，减少污染物排放，阁下可自行决定当天是否需要更换床上用品。您如当日需要更换床上用品，请于早上将此卡放在枕头上。多谢合作！”
　　虽然这些星级饭店并没有申报成为“绿色饭店”，但是一张小卡片已经折射出了饭店一定的绿色意识。
　　然而，许多星级饭店绿色意识仍十分淡薄。记者发现，很多饭店里没有对顾客进行提醒的环保标志，饭店员工也没有参加过绿色培训，更没有对客人进行过绿色提醒，包括客人在餐厅就餐时，提醒消费者适量点菜，尽量不要浪费，或主动为消费者提供剩菜打包、剩酒寄存等服务。
　　香港酒店业协会执行总干事吕尚怀表示，饭店自身的“绿色意识”固然重要，但是客人的“绿色意识”也是推动“绿色饭店”建设的一个重要动力。我们要承认，国人对于绿色环保的意识跟国外相比还有很大差距。
　　“另外，是否取消沐浴露、洗发水、牙刷、牙膏、梳子、肥皂等‘六小件’，就是饭店行业目前的一个大难题。饭店始终是为客人服务的，在客人习惯倾向于使用‘六小件’等一次性用品时，饭店也只能尊重客人的选择，同时就造成了资源的巨大浪费。”吕尚怀说。

生态岛呼唤“绿色饭店”

　　在全球“绿色浪潮”的推动下，现代饭店的经营管理必须具有环保意识，于是创建“绿色饭店”已成为饭店业发展的必然趋势。
　　海南作为一个生态岛，“绿色”显得更为重要。海南省旅游局质量管理处处长刘金林告诉记者，海南正在发展以旅游业为龙头产业的现代服务业，尤其随着海南打造国际旅游岛，海南旅游国际化的程度越来越高，最大限度降低能耗才能维持海南旅游业的可持续发展。饭店是一个消费集中的公众性场所，占用和消耗大量自然资源，并排放大量废弃物质，因此，创建“绿色饭店”是海南作为生态岛的一个必然选择。
　　吕尚怀认为，饭店要做到“绿色”，必须在硬件和软件两个方面下工夫。在酒店的硬件设施上，要采用新的科技、新的理念来节省能源，减少浪费，既降低饭店自身的营运成本，又做到环保。在硬件设施上做到“绿色”后，饭店还需要软件来配合，就是主动与客人沟通，采用软性的手段来提醒客人的“绿色意识”，如在房间里设置环保标志，建议人们节约能源，使用可循环使用的产品。
　　刘金林说，“绿色饭店”只是一个行业标准，“创绿”不是饭店法定的义务，所以需要饭店凭企业的社会责任感自觉去做。“创绿”活动还需要游客的大力支持，同时政府部门也要大力提倡，积极引导。