 1801年，詹姆士·芝华士和约翰·芝华士兄弟在位于苏格兰地区的阿柏丁开了一家杂货店，向当地富裕人士出售一流的食品和酒。不过，他们对店内的威士忌酒并不满意，因为当时的单麦芽威士忌酒品质欠佳。
出于对威士忌的热爱，芝华士兄弟走了许多地方，寻找酿制威士忌的技术。最终，他们在贮酒橡木桶的使用和威士忌调和方面有独到的心得，并成为威士忌三重调和的创造者。1841年，詹姆士·芝华士通过调和几种陈年威士忌，制造出了一种口感爽滑、味道浓醇的酒，其品质好过同类产品。这种新的苏格兰威士忌一面世，就迅速在当地赢得了良好的口碑，芝华士也成为全世界最早将调和型威士忌大量推向市场的威士忌生产商。
1842年，维多利亚女王访问苏格兰，负责接待女王的人从芝华士采买了大量酒品。芝华士威士忌以其上佳的品质，给皇室人员留下深刻印象。1843年，利物浦勋爵向詹姆士·芝华士发出信函，信中说：鉴于芝华士兄弟的出色服务，其所酿造的威士忌被维多利亚女王授予“皇室专享”的称号。从此，芝华士兄弟和英国王室之间开始建立起长期供应关系，芝华士威士忌也名声大振。
 1890年，芝华士兄弟公司推出了后来享誉全球的“芝华士12年”威士忌。这种威士忌由谷物、水和酵母三种天然原料精心酿制，最少经过12年的醇化。这种酒有微微的烟熏味和大麦香，是调和型威士忌的代表作。
随着芝华士的名声越来越响，其创办者敏锐地嗅到了开拓海外市场的商机。1909年，“芝华士12年”威士忌率先出口到北美地区，并迅速被全美国的有钱家庭所接受。它的包装个性鲜明，银色纸盒上压印着的精美纹章图案，流露出高贵的苏格兰血统。这些，让身处“新世界”的美国人对之报有深深的历史崇拜感。到第二次世界大战结束之后，美国经济一片繁荣，人们追求享乐，芝华士威士忌更成了美国人生活中不可缺少的一部分。
芝华士在1923年又成为英王乔治五世的苏格兰威士忌供应商。1953年，为庆祝英女王伊丽莎白二世登基，芝华士精心酿造了极品苏格兰威士忌——“皇家礼炮21年”，受到广泛赞赏。“皇家礼炮21年”来自苏格兰境内公认出产最好麦芽威士忌的斯佩塞地区，那里有独一无二的气候、泉水和完美的酿造调和技术，“皇家礼炮21年”也因此成为芝华士的骄傲。1997年，芝华士调酒师又研制出了“芝华士18年“威士忌，它在芝华士传统威士忌醇和的基础上，增加了悠长温润的回味。
1992年芝华士威士忌重回中国。如今，芝华士威士忌已在全世界150多个国家和地区销售，特别是“芝华士12年”已成为人们最喜爱的威士忌。 |
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