本报讯
日前，国家质检总局对白酒、食糖进行了国家质量监督抽查，合格率分别为86.1%、87.7%。
白酒行业抽查中发现的主要问题有：第一，酒精度达不到明示酒精度的指标。有一种产品的酒精度明示值为50±2.0度，而实测值仅为35.2度。第二，乙酸乙酯含量不符合标准要求。乙酸乙酯是浓香型白酒的主要呈香物质，其含量高低影响白酒的香型和风格，同时也是判定浓香型白酒等级的关键指标。第三，少数产品总酯含量不合格。总酯是白酒中所有酯类芳香物的总和，其含量的多少与酒的品质及香型有关，若总酯含量太低则酒味淡泊。第四，总酸含量不符合标准要求。总酸是指白酒中含有的有机酸，其绝大部分为挥发酸，总酸具有香气，是白酒中的呈香、呈味物质，起到调味作用。第五，固形物含量不符合标准要求。经检验，有一种产品的固形物超出标准规定值的5.7倍。
食糖抽查中发现的主要问题有：第一，二氧化硫超标。有一种多晶体冰糖产品的二氧化硫含量标准值的八倍。第二，菌落总数超标。第三，个别产品检出日落黄。强制性国家标准《食品添加剂使用卫生标准》规定，冰糖中不得使用日落黄等人工合成色素。第四，少数产品蔗糖分、总糖分、还原糖分不符合标准要求。第五，部分产品标签标注不规范。 |
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