8月17日商务部发布的消息显示，7月份监测的全国18种蔬菜平均批发价格同比上涨49.7%。
    在此轮全国范围内的蔬菜价格飙涨浪潮中，上海市是其中之一。上海市统计网统计数据显示，自今年4月以来，该市农产品市场蔬菜价格一路上涨。7月中旬与6月下旬相比，上海市蔬菜价格总体上升24.5%，其中叶菜价格更是涨了49.2%。叶菜中的生菜价格，在一周半时间内，涨幅达到75.8%。
    如此涨幅，很多人都称，现在又出现了“菜比肉贵”的现象。

   “客菜”品种少有绿叶菜

    《每日经济新闻》记者获得的上海市嘉定区现代农业园区 （以下简称农业园区）的一份报价单显示：8月16~22日，每500克青菜售价2.85元，比前一周上涨0.71元，涨幅33.18%；每500克生菜售价3.13元，比前一周涨了1.25元，涨幅66.49%；每500克菠菜涨幅33.4%。
    记者注意到，在这份报价单所包含的蔬菜种类中，并非所有蔬菜价格出现上涨，其中刀豆、毛豆、扁豆和各种瓜类（如冬瓜、苦瓜、丝瓜、甜瓜等），价格都出现下降，冬瓜价格下挫达50%。
    据农业园区调度室调度员石磊介绍，上海市郊大型蔬菜基地一般集中供应各个超市，较少进入近郊蔬菜批发市场。蔬菜批发市场的蔬菜，大部分来自外地，为与上海市郊蔬菜有所区分，外地蔬菜一般被称为“客菜”。
    据《每日经济新闻》记者了解，上海市规模最大的“客菜”蔬菜批发市场，位于嘉定区江桥镇。这处名为“江桥蔬菜批发市场”（以下简称江桥市场）的蔬菜一级批发市场，日成交量最高达到6000吨，一般稳定在5000吨左右，年成交量超过上海市蔬菜交易总量的70%。
    据记者先后两次于晚上19时和凌晨3时现场走访，发现江桥市场客菜种类主要是马铃薯、辣椒、南瓜、豇豆、黄瓜、刀豆、冬瓜、番茄、胡萝卜、甜瓜、苦瓜等容易保存的品种，少有绿叶菜。
    询问现场菜贩后得知，因最近高温，绿叶菜很难保鲜。一旦在运输环节出点小问题，比如路途不畅，在高温酷暑天耽误一两天，整车绿叶菜可能全部坏掉，损失太大；而像马铃薯、南瓜、胡萝卜、辣椒等蔬菜，即使不用冰块，只用纸箱或网袋，在路上时间稍微长一点，也不影响保鲜度，所以此类蔬菜到站率很高。

    气候异常抬升菜价

    小赵，2003年来沪，在嘉定区华亭镇联华村经营一处蔬菜摊位已有五年。8月20日傍晚，记者在小赵摊位上花了14.50元买了三类蔬菜：700克韭菜芽，5元；1000克豇豆，7元；500克毛豆，2.5元。
    “您这菜怎么这么贵啊？”记者问道。小赵则表示，“我是小本生意，这个豇豆，我从附近农民家的进价就是每斤3元，我只赚你0.5元。现在气温高，前段时间豇豆产量很少，所以价格高。”
    小赵说，今年夏天气候异常，一会儿高温，一会儿暴雨，那些没有用大棚的蔬菜种植地，种下的绿叶菜嫩芽刚长出，暴晒之后紧接着暴雨，全部泡汤，得重新再种，但暴晒后成活率很低，一来二去，一来产量低，二来再三复种，抬高了成本，所以农户开价很高。
    石磊也表示了类似情况：“我们基地的蔬菜有塑料大棚，不怕暴雨，但高温天气，需要我们不停地喷水降温，现在电价水价都很贵，种菜成本抬升，终端售价也提价了。”
    “外地多省市发生洪涝旱灾，使客菜产量减少，这也抬高了本地菜价。”石磊补充说。