食物是有意义的，尝起来美味，还能让我们得以存活，饮食则是现实生活和人际关系的一部分。同样的，一旦杂乱掌管了你的生活，对你有驾驭权，食物就会有多元角色。     
    你和食物之间的关系很复杂，为什么？对很多人而言，食物变成了某种象征。             
    高兴时，会有食物，难过时，也有食物，我们将食物和情绪连结在一起，就这样过了好几年，我们通常会吃一些不健康的食物，但吃它们的理由，都跟饥饿无关。
    一旦有恐惧或怀疑时，就会很自然的将注意力转向食物，你和你的身体都将食物视为最营养的补充品；有特定情绪时，像寂寞、快乐或欢喜、无聊、恐惧、生气、需要安慰、奖励时，就会吃东西。
    久而久之，我们就养成了习惯。想对付情绪时，我们就吃东西，这种看到食物就扣扳机的行为就是一种杂乱表现的行为，我们大部分的人都会如此。这种我们想吃什么的惯性，已经和满足感及补给营养无关，反而变成情绪饥渴时，一种不正常的寻求方式，希望以此填补无法满足的空虚。

    亲爱的彼得：
    我对我的房子有许多憧憬。或许我对自己的身体也需要憧憬。明年我就50岁了，我希望到时候我的身体和房子都能“步入轨道”。希望这不会花太长的时间。我相信我的体重和杂乱问题，都只是外在表现，和我的内在杂乱无关。
    我已经面对了太多生命中的失落，直到某天发生一个很怪异的事，让我开始相信杂乱是我拿来填补空虚的办法。那天我很认真地整理了房间里的两座梳妆台，完成以后，我觉得房间变得很宽广，即使我用插满鲜花的花瓶，装饰两个梳妆台，房间依然很大。
    或许你已经知道自己的情绪扳机，有时候要控制住它们并不容易。试着检视一下你的日常生活，然后找出几个最普遍，导致你失去控制权，不敢再做出决定的情绪扳机，也许是某个地方、某次互动，或是某一天的某个时刻，可以帮助你找出情绪扳机的藏身之处。

    你在哪里吃饭？

    你是否会在某一个，或某些地方引导自己吃不健康的食物？找出其中的一个情绪扳机，你吃东西的地方是主要线索，可以找出是什么情绪指引你去吃过量的东西。
    你会很隐密地在家里吃饭吗？若答案为“是”，可能意味着你很寂寞，或是很低落，也可能是你的房子把你压垮了。
    你吃东西很匆忙，或是在快餐店吃饭吗？对你来说，吃饭和生活中太多的行程，会引发你焦虑，或感到生活失控。快速吃饭好像是你唯一的选择。
    你一整天的饮食都非常正常，可是直到你下班回家经过便利商店，发现自己无法克制馋嘴，就是要买些糖果来吃吗？那些糖果起到补偿作用了吗？吃东西是因为你不高兴吗？你因此感觉拥有控制权了，没人可以阻止你去买那些糖果了，对吗？

    别再扣食物扳机了

    究竟是什么让你在触发时刻软弱下来？你要开始寻找答案了。
    你吃东西是因为东西免费，而且伸手可及吗？你说服自己吃东西一定会有理由，意思是“不要紧”吗？你吃东西是因为在某个地方心情很特别，所以才“大花一笔”吗？
    当某个地方变成你的食物扳机，通常这个地方与立即满足感有关。你知道一会儿就可以吃到健康的食物，但问题是，那个汉堡就在眼前，可以立即拿到，根本不用等待，所以你知道这东西会让你觉得满足。我们需要寻找立即的满足感来填满内在的空洞，但是你的空洞从哪里来？你的生活到底缺少了什么让你决定向自己证明，你想要的就必须是你的？
    要打破环境扳机，就必须在这个地方加入新的习惯。新习惯可以跟食物相关，比方说，随身携带一块健康点心，只要你一进入那个扳机环境就开始吃；或者请一个特定的朋友阻止你去扣扳机。同样的，你必须留心你吃进去的东西，以及吃东西的地方，必须对你选择健康的食物有帮助。能让你注意到吃进去的东西是什么地方？没错，就是餐桌前。把准备好的食物放在餐桌前，接着完全专注于围绕你周围的事物。

    什么时候吃？

    什么时候吃饭，也是你情绪扳机所在的线索吗？
    你有一套持之以恒，且值得信赖的日程表吗？还是每一个礼拜，你的计划都充满着不可预期的变量？你有固定的吃饭时间吗？还是等到很饿了，就随意在眼前抓起东西吃呢？变幻莫测的生活，常会让我们想利用食物的安慰找到安全感。
    下午你会吃点心吗？当你没有精力时，吃点心变成补充精力的选择。你怎么会变得这么虚弱？除非你的工作很耗费体力，否则你不应该在下午时分就精疲力竭。你的工作有什么问题，会让你如此疲劳？
    你会不会一整天都吃得很健康，到了晚上回家就暴饮暴食呢？这也是将食物作为“犒赏”功能的讯号。

    别扣扳机

    你应该停止依赖食物渡过生活中的难关，或是用来犒赏自己在难关中存活下来的行为。你应该处理问题的根本。为什么你的生活这么折腾人、这么充满磨难？你要怎么做才能整顿好日子，让生活的步伐稳健呢？更直接地说，最实际的解决方法就是有条有理的生活。别等到年老时，才发现自己的健康、美貌及自尊都在黄金岁月中耗尽了。有许多当事人，在事业上，可以有条有理，一提到私人需求或责任感时就瓦解了。
    吃饭必须要有规律，即使是一个人单独用餐也是一样，别再匆匆忙忙解决一餐，如果知道要外出，就要事先做好一份健康食物一起带着出门；如果是外食，最好是到健康饮食餐厅，就算到快餐店吃饭，你还是可以选择健康的低卡路里餐饮，选择权在你。
    该是建立全新日常习惯的时候了，习惯很重要。创造新的模式和习惯，有助于你达成目标。
    首先，要建立的新习惯是用餐时间，如果你的日程表每天都会做改变，就要尽可能固定你的用餐时间。像我起床后，都会吃一个半小时的早餐，下班之后，就会立刻吃晚餐，这样子，你就可以找出你日程表的矛盾之处。
    如果你每天一到下班就很饿，由于这时候的晚餐不会马上准备好，所以你就会一边准备晚餐，一边吃点心。错了！如果你没有办法一回到家就将晚餐准备好，那就事先准备好。如果你在孩子下课或睡午觉前还不能吃完饭，也会有同样的问题，所以你要清楚一天需要吃几次饭，而且要计划好每天需要的热量，而且要预备健康饮食。维持这样的生活形式要用心，但愿意拥有一个健康的体重面对生活，还是要抱怨自己的身材？每天的生活都充满了这样的选择，你可以聪明地做选择，而且不会有无助感。
    你吃多少？又吃多快？
    如果你吃的都是健康饮食，但仍然过胖，就要找出什么东西吃多了。你会不会对大吃大喝上瘾，因为喜欢那种狂食畅饮的感觉，导致你想吃得更多？一旦你开始吃，就停不下来。为什么你会无意识地一直吃东西？当你举起叉子往嘴巴送时，你脑子在思考吗？有没有什么事情困扰着你？还是吃东西是一种逃避，你想让这种感觉永远持续下去？

    不要轻易打开启动装置

    几年前，我最好的朋友可瑞克养成了一个饮食习惯，到餐厅吃饭，上主菜时，他会请服务生只上一半，另一半则会装进外带餐盒带走。他不曾浪费一丁点食物，饮食的量又控制得宜，第二天还会有另外一份餐点可以吃。
    我不是一个很爱称体重的人，评估适当饮食最好的方法，就是将食物放在一个美观、大小合适的盘子中，只要吃里面的食物，其余的就不要吃了。
    永远不要在一大袋薯片包装里捞薯片，也不要在一大桶冰淇淋里挖冰淇淋吃，要向自己承诺只吃一点东西，将食物分出去，而且不要点第二份。
    你吃东西到底有多快，不必费心去测时间，只要放慢速度就可以了。试着每样东西都要先吃一点，好好品尝食物。当你吃完一轮再回去吃第二口时，要再等20分钟，因为你的身体需要时间消化，才知道究竟吃饱了没有。

    亲爱的彼得：
    当我家的几个大一点的孩子要离开家的那段时间，我开始搜集东西。我感觉好像在找东西，想试着替代我生命里要失去的一切。吃东西也是一样，我吃，并不一定是因为饿，而是企图填补空虚。我知道我必须要让我的生活及我的房子回归正轨。我以前就一直想要有条理，即使当我还是小孩子时。但我总是有“做不到”的原因（没时间、空间不足、钱不够、没有方法）。我知道我只是在找理由，而且，我想放弃。