“三聚氰胺是一种化学品，并非是食品添加剂，根本不应该出现在食品内。它被加入到原料奶或奶粉中，显然是违反法律和道德的掺伪行为。”食品安全专家、江南大学食品学院钱和教授说，江南大学食品学院的专家提出了一个建议，要立项进行预防性的、前期性的掺伪研究，比如，专家们事先对一种食品中有可能会被添加进哪些化学品进行研究，研究监测这些化学品分析方法，并将这些方法应用于市场产品的监测中，以达到防患于未然的目的。

　　不过，这种预防性的、前期性的掺伪研究所需要的成本比较高。到底有多少可混入食品中的化学品？“具体种类难以预测，因为世界上化学物质太多了。”钱和教授说：“解决这个问题，一方面要靠企业自律；另一方面，需要政府采用法律手段，对掺伪造假、违背食品企业道德和良心的行为进行严厉制裁。”

　　“应该说，我国政府对食品添加剂的管理是相当严格的，制定了严格的生产、使用、申报、标志的规定。当前出现的食品安全事故，并非是食品添加剂的罪过，而是滥用食品添加剂和向食品中非法添加化工原料，这是造成食品添加风险的两大主要形式。”钱和教授说，尽管科学使用食品添加剂并无安全问题，但一些食品生产企业出于迎合消费者的心理，故意在标签中写上“不含任何食品添加剂”等字，更使食品添加剂背上恶名。