各类触目惊心的食品“乱添加”现象，已令人们忍无可忍。为打击这些现象，从明日起，卫生部等9部门将组成专项整治领导小组，针对违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等问题，开展为期4个月的专项整治行动。
　　从食品添加剂引发的诸多食品安全事故，乃至出现一些重大食品安全危机的情况来看，此次政府多个部门合力行动，当然是必要之举。这种短时间、集中的整治行动，尽管难以一下子从根本上解决问题，但由于整治的力度甚大，作用不容低估。
　　近年来，因为添加剂引发的食品安全事故屡屡为媒体曝光。这些事件之所以备受社会重视，盖缘于原本并不起眼的添加剂与民众日常生活息息相关。通过舆论的曝光，一些民众猛然发现，那些违规违法使用或滥用的食品添加剂，可能导致相当严重的后果。
　　后果的严重性已在此前许多食品安全事故中得到了淋漓的体现。包括苏丹红、瘦肉精、吊白块，以及最近的三聚氰胺等非法添加剂，不仅引得舆论哗然，更直接造成了极其恶劣的影响。由食品添加剂非法使用或滥用所产生的乱象，已经到了非密切关注，且非严厉打击不可的地步了。
　　食品添加剂的问题主要表现在两个方面：一是非法使用；二是滥用。两者的含义不尽相同，前者指的是食品中添加了不能进入合法使用的添加剂目录的材料，包括一些工业原料，危害性极大；后者则指的是添加剂的超标、超范围使用等问题，尽管添加剂本身符合法律规定，但由于用量与范围的不当，结果造成了不必要的损失。
　　毫无疑问，这两种问题，都将是本次专项整治行动所需解决的，尤其是前者，即违法添加非使用物质的行为，更将被严厉打击。从“审计风暴”、“环保风暴”等专项行动所带给人们的惊喜来看，有理由期待，针对食品“乱添加”问题的专项整治行动，也将收到良好的效果。
　　根据安排，此次整治行动主要分成三个阶段：一是行业的自查自纠；二是全面清理整顿和巩固成果；三是健全长效机制。这些安排，其实也包含了专项行动的手段，即通过行业本身自律，进行自查，同时，职能部门开展专项打击，另外还从制度面上加以规范和完善，以求实现标本兼治的效果。
　　不难发现，以往发生的不少由添加剂引发的食品安全事故中，企业往往是肇事者或参与肇事者，而行业协会多半缺少作为，漠然置之。整治行动将行业自查的作用摆在第一阶段，正是基于从源头抓起的理念。企业若缺少了对法的尊重，对社会责任的尊重，对民众健康的尊重，单靠外力的干预与打击，效果总归会打折扣。而要求行业自查，其实也在倒逼一些不作为的行业协会迷途知返，不应只顾着利益却忽略了责任与义务。
　　以政府部门为主体对添加剂问题进行全面清理整顿，这对于当前问题迭出的食品行业来说，无疑十分必要。以往经验一再证明，若没有强有力的外部打击力量和监督力量，仅仅依赖企业和行业自身的反省，是无法在根本上解决问题的。沉疴当用猛药，这句话形象说明了出重拳出击的必要性。
　　进一步看，要想在食品添加剂问题上求得“长治久安”，一个核心的问题还在于监管制度的完善，特别是食品添加剂生产许可制度，应当得到明确的迅速的落实。如此，少数企业方无法游离于模糊地带。没有获得生产许可证者，当然都会容易现出原形。
　　因此，从理论上说，如果这次专项整治行动三个阶段的任务都能得到很好地完成，则由食品添加剂引致的诸多乱象，必会有一个较好的解决。当然，应该认识到，解决这个问题，将是一个系统性的社会工程，需要假以时日。4个月的整治时间，仅仅是解决食品添加剂问题的一个开始。
　　食品添加剂专项行动，目标是诸多的“乱添加”行为。“乱”字既可解释为非法，也可解释为“滥”，其实，“乱”字的意思还须拓宽。一些食品添加剂标识不符规范，是一种乱；添加剂超范围超剂量使用，也是一种乱；同时，一些用于着色的添加剂，更要看看有多少实际意义，若仅仅为了产品好看，而置民众健康于不顾，也当在整治之列。