“你推荐一些好吃的吧！”这是外地或者外国朋友一到北京就会提出的要求。细说起来，北京的美食真不是用一两家餐厅能概括的，得按街来数；北京的美食也不是用一个简单的“好吃”字眼能概括的，得按特色来推荐。走，咱先把北京的美食街扫荡一遍。

北京生北京长

　　土生土长的北京传统美食应是奥运旅客的首选，来北京自然要品尝正宗的北京老字号、宫廷菜、北京小吃。
　　老字号首推前门大街了。这里汇集着京城的许多家老字号饭店，就像正阳门经历的风风雨雨一样，前门大街上的那些老字号饭店也是久经沧桑，门前的招牌印证了他们的悠久历史。尽管这里的人气顶不上其他的美食街那样火暴，但是，却代表着京城的食文化，也是外地人到北京必去的地方。这里的百年老店有全聚德烤鸭店、都一处烧麦、开封第一楼灌汤包子、老正兴饭庄、壹条龙饭庄等等，全都是百年以上的老字号，而且口味也是相当正宗。
　　说到京城饮食的头把交椅烤鸭，全聚德自然是其中的佼佼者。但除此之外，京城中另有不少后来崛起的烤鸭新贵也同样值得探访。以“酥不腻”著称的大董烤鸭，将传统烤鸭工艺和现代科学技术相结合，鸭皮蘸白糖入口即化。“鸭王”烤鸭，号称一代新君，根据现代人的饮食特点，口味上不再油腻，还有一鸭三吃的特色主打，也是北京迎奥运特色餐厅之一。位于奥运签约饭店紫玉饭店内的九花山烤鸭，以每日限量200只闻名，皮脆肉嫩，肥而不腻，美国总统小布什来华访问时吃的就是这里的烤鸭。利群烤鸭，一家开在胡同深处小四合院内的民间烤鸭店，老板也曾在全聚德学艺，不少外国友人在这里流连，可能他们更爱的是这里优雅宁静的自然环境。
　　涮羊肉也是北京人喜爱的吃食，不同于四川重庆的麻辣火锅，它是铜锅清汤的老北京涮肉。鲜嫩的羊肉片入沸水而出，佐以用麻酱、韭菜花、腐乳、香菜末等调配的小料，就一口糖蒜，来一个烧饼，热气腾腾，其乐融融。始建于1903年的东来顺可说是涮肉店中的佼佼者。东来顺的分店很多，总店设在王府井。此外，爆肚冯、口福居、鼎鼎香、八先生、阳坊、友仁居等都是口碑不错的涮肉店，在京城各个区域都能寻到踪影，南城更有一家洪运轩被很多老饕捧为全北京最好的涮肉店，有时间不妨去验证一番。
　　烤肉其实也是北京菜之独家特色，不同于韩国的烧烤，老北京烤肉已有300多年的历史，乃是将腌制好的牛羊肉片放在炭火烧烤的“炙子”上，人们围在炉边，以长筷夹肉，边烤边吃，带有浓厚的塞外风情。如今“南宛北季”犹在，吃法已换成店家烤好了肉端盘上来，多了精致少了粗犷。烤肉宛和烤肉季双双名列北京迎奥运清真特色餐厅之列。
　　宫廷菜则可以转到平安大街上了。从东四十条桥往西一路直行过去，路两旁的饭馆是一家挨着一家，热闹非凡。由于靠近荷花市场，每到晚上，很多人都喜欢在平安大街上吃好晚饭，顺道折进后海，在那些温婉的酒吧里，享受一种惬意。
　　由于很多酒楼都是建造在原先的一些王府、宅院的旧址上，因此，平安大街附近的餐饮带着些许历史的韵味。格格府就是其中的一家，由于是清朝时慈禧太后赐予荣寿固伦公主用于完婚之府邸，因此具有浓厚的历史色彩和文化底蕴，主营各种宫廷炖品，很有特色。另外还有坐落在王府、公主府、名人故居、精致四合院内的一批官府菜，这里大多有讲究，有排场，有品味，有典故，不知不觉地抬高了餐饮的身价。比如梅兰芳大师生前喜欢的私家菜、开在昔日格格府内的皇家炖品、不能点菜必须预约的厉家菜、北海公园内的仿膳、故宫脚下的四合苑，在什刹海一带能够寻到不少类似的出处。值得提醒的是，这些餐厅大多需要预约，可不能转累了临时决定进去吃顿大餐。
　　说到北京小吃那就数不胜数了。京城有几处出名的小吃街，如隆福寺小吃街、东华门夜市，另外还有九门小吃，在这些地方你都能把北京小吃的一些经典之作逐一品评。倘若觉得还不过瘾，就干脆去牛街走一遭，那里的烧饼夹肉、糖卷果、什锦年糕、牛肉包子、豆汁和奶酪保管让你尝尽老北京风情。
　　不管你在北京城的哪一方都能找到北京小吃。在西城区有华天护国寺小吃店，就在护国寺街人民剧场对面，并在护国寺街西口的大街路西新开了一家分店(原北来顺)，离梅兰芳故居很近，向东沿定阜街可到辅仁大学旧址和恭王府花园。还有华天地安门小吃店，坐落在地安门十字路口东北角。临近景山、北海后门、什刹海、钟鼓楼，可以游览过后去一饱口福。
　　在东城区可以找到隆福寺小吃店和白魁老号，在东四隆福寺街原隆福大厦斜对面。隆福寺小吃以前非常有名，但随着东四商业街的没落和几经拆建，现已今不如昔。两家店是通着的，店面很大。白魁老号的烧羊肉和门钉肉饼很有名。此处离雍和宫、国子监、孔庙(首都博物馆)、地坛南门很近。
　　宣武区有南来顺饭庄，坐落在北京大观园西侧，一层是小吃，二三层是涮羊肉和炒菜。环境和卫生较好，价钱也不贵。还有新华小吃店(非清真)，在虎坊桥十字路口北侧路西，以豆汁出名。现正餐只有豆汁和锅贴。前门煤市街的恩元居，在大力胡同口对面。恩元居的炒疙瘩据说得到了“穆柯寨”的真传。现有三鲜、木须、鸡丁、牛肉、肉沫、羊肉等6种口味，味道绝对一流。
　　在崇文区有有名的锦芳回民饮食店和锦馨豆汁店。在红桥市场北侧路东有家锦芳回民饮食店，离天坛东门很近。锦芳的元宵很有名，每到正月十五门前都会排起长队。锦馨豆汁店在磁器口十字路口向东路北。北京的豆汁，初喝者也许不习惯其味道和气味，但几次之后兴许就会上瘾。

全聚德亚运村店的厨师在展示片鸭子的技术。本报记者:李钢 摄

1954年开业的莫斯科餐厅，成为展示俄罗斯文化的窗口。

外地生北京长

　　京城内的地方菜是一段时间流行一阵风，川、湘、滇、西北、东北、淮扬等轮流坐庄，有一段时间甚至流行吃各省驻京办，那里才是各地方菜在京城最正宗的所在。于是吃川办、新办等等成了流行口头禅。要推美食街的话，那首先推荐东直门的簋街，它是北京最早火起来的食街，也是当年那些“夜猫子”们深夜饕餮的地方。来簋街的食客，多半是冲着“麻小”(麻辣小龙虾)来的。在通乐、天一阁，一到晚上就人声鼎沸，热闹非凡。
　　还有条广安门美食街，西起六里桥，东至虎坊桥，这一地段是随着南城改造而兴起的一条美食商业街。这条美食街以麻辣风味为主打，比如以经营川菜为主的麻辣诱惑、以香辣蟹闻名京城的李老爹，以及来自四川的谭鱼头等。
　　从燕莎桥向东到亮马桥路第一个路口左拐，女人街斜对面的七彩北路，这里是近年新起的一条美食街——“莱太美食街”。周边有正在兴建的第三使馆区及莱太花卉市场、鹏润大厦等，刚刚修缮完毕的道路比较通畅。此地区共有将近20家餐厅，经营的菜肴包括川菜、粤菜、湘菜、杭州菜、新疆菜等各地风味。普遍装修档次较高且环境各有特色，除了个别几家，人均消费大多属于中档水平。这条街规划得井井有条，家家餐厅门前都有停车位，后院还设有停车场，有保安负责管理，是典型“后起之秀”的美食街，开街时虽然低调，但很快就家家火暴了。
　　高档一些的地方菜就得到阜成路了。如今的阜成路，东起西三环航天桥、西至西四环定慧桥、全长大约3公里的路上，云集了杭州菜、淮阳菜、湘菜、鄂菜、川菜等各地风味的知名餐饮企业数十家。这里的每家餐饮企业在装修装饰上风格各异、豪华气派，有雕梁画栋的精美，有富丽堂皇的豪华；有中式传统的古朴，也有西式线条的典雅，成为京城著名的高档餐饮区。

国外生北京长

　　在北京，异域风味也是遍地开花。推荐的话那还得数霄云路美食街。霄云路位于三环的三元东桥和四环霄云桥之间，是一条西南至东北向的长街，这样斜斜的一条街，在京城并不多见，属于东三环至东四环之间一条重要的交通要道。马路两旁写字楼林立，京信大厦、现代盛世大厦、鹏润大厦、大通大厦、国航大厦，还有京润水上花园别墅等高档公寓，如此商务要地、繁华之所，当然是餐厅林立，各种档次和各种口味的都有，以异国风味居多。也正是这些异国风味，以它们独特的优雅和迷人的味道，打造着霄云路的小资情调。在宵云路上，出名的餐厅有很多家，但规模都不太大，而且以情调著称。比如在小资们口中盛传的鹿港小镇、泰国风味的柠檬叶子、经营浪漫法餐的浮士德等等。