随着人们生活水平的提高和思想观念的变化，近年来年夜饭的形式也在改变。许多人不再拘泥于一家老小围坐在家中过年的老习惯，而是选择到宾馆酒店享受舒适、方便的年夜饭，由此也催生了日渐红火的年夜饭市场。与此同时，一些高价年夜饭也不断见诸市场，引发人们的关注和议论。

广州最贵年夜饭19.8万元　专家称营养搭配不科学

　　“广州某知名酒店推出19.8万元一桌的年夜饭”的消息传出后，引来多方质疑。有市民询问，菜单中的“日本神户牛肉”是真的吗？这么“昂贵”的年夜饭，饮食搭配科学、有营养吗？
　　据广东省检验检疫局有关人士称，我国至今未解除“禁止从日本进口牛肉”的禁令，怀疑所谓的“日本神户牛肉”是假冒的，或者是通过非正规渠道进入的。而该酒家否认其牛肉来自日本，而是来自澳洲的和牛。
　　一顿饭包括深海响螺片、红烧九天翅、12头极品鲍、金箔野生竹笙酿官燕等，听起来价值很高，但营养性、搭配是否科学？暨南大学附属第一医院营养科主任黄俭认为，从营养的角度来看，这份菜单“毫无意义”。
　　据他介绍，这份菜单的价格高只是因为物以稀为贵，像鱼翅，只是“筋”；官燕，主要是蛋白质，吃多了人体还难消化；从整体来看，这份菜单肉类、海产品太多，蛋白质过高，蔬菜、水果、碳水化合物都极少，分量不够。
　　中山大学卫生学院营养学系主任蒋卓勤也认为，这份菜单不科学，搭配不合理。据其介绍，根据卫生部最新发布的《中国居民膳食指南》，每人每天应摄入250 至400克谷类食物，每人每天应摄入250至400克蔬菜和水果；每天应摄入125至225克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，其中鱼虾类50至100克，畜、禽肉50克至75克，蛋类25至50克；每人每天应吃相当于鲜奶300克的奶类及奶制品和相当于干豆30克至50克的大豆及制品。每天烹调油摄入量不超过25克或30克，食盐摄入量不超过6克。这份菜单明显是谷类、水果、蔬菜太少，甚至几乎没有，肯定是不科学的吃法。

珠海13.8万元年夜饭瞄准私营企业主

　　308道珍馐罗列、100人仪仗环侍……这顿饭得多少钱？13.8万元！日前，圆明新园推出了珠海目前最贵的年夜饭。主办方直言这顿只做一桌、可吃一天的年夜饭，瞄准的是私营企业主。但有市民称，花这么多钱吃顿饭不如捐给失学儿童。
　　吃什么，能值13.8万？答案是：满汉全席。圆明新园一位负责表示，他们将从北京请来拥有真正满汉全席制作经验的高手厨师，联合南方名厨，为之选用的食材多为食中珍品，“比如燕窝、鱼翅、鲍鱼、鱼唇、猴头菇、对虾、鲜贝”，该负责人说，菜式亦是令人目不暇接，有奶汤蒸羔羊、乾隆江南一品宴、宫廷秘制咸香鸡、掌上明珠、灵芝海马炖老龟、天山雪莲炖大连鲍等。
　　 “整整308道菜，一道不少。从早10点开园，到晚10点关园，由早到晚，可以吃一天三顿。”该负责人表示。这顿珠海有史以来最贵的年夜饭，只开一席，席限10人，设于园内的正大光明殿上。除了吃饭之外，还将赠送1瓶50年的茅台酒，10人中的两位可获赠“龙袍”、“凤袍”，另外8人可获赠唐装。
　　“如今生活水平高了，人们吃什么倒无所谓，关键是吃个什么样的气氛”。对此，该负责人表示。他所说的“气氛”，在于这顿满汉全席将有100人的仪仗队伍全程陪侍。这100人的“服务员”，将被按照圆明新园的清宫特色装扮，如“宫女”、“太监”、“格格”、“爱妃”等。尽管要价13.8万元，但该负责人仍称这个价格“亏本”。他算了一笔账：“龙袍”、“凤袍”，1万元；50年的茅台，1万元；308道菜式成本，8万元；按照3倍规格开出的员工加班工资，4 万元。
　　13.8万的年夜饭，市民怎么看？在一家外企工作的李小姐听了这个消息，第一反应就是“炒作吧？哪有这样吃法的，不是暴发户么？”而珠海一民间慈善组织成员阿牛则说道：“一桌菜值一辆汽车，有什么意思啊，花这么多钱吃顿饭，不如拿出一些来捐给失学儿童。”

贵阳68888元年夜饭遭质疑

　　贵阳大正酒店年夜饭价格高达68888元。据大正酒店餐饮部负责人郑小姐介绍：“在除夕之夜，一家大小或一帮商务朋友聚在宽敞的宴会厅里，一边欣赏迷人的歌舞表演，一边品尝齐聚一桌的香草龙虾、皇冠吉品鲍、泰燕扒时蔬、至尊金鼠斑等美味佳肴。主厨则由中国谭系官宴的烹饪名师担纲。菜谱原料将是产自各国的名贵燕窝、鲍鱼、鱼翅、龙虾等。所用餐具是市面上最好的骨质磁餐具和镀金餐具、包房采用黄色打底的色调，更有皇室的风范。付出68888元价格的客人将犹如置身皇宫，品味非凡。”
　　据了解，对定制年夜饭的客人，酒店还将派出专人上门服务，对用餐的每一位客人的饮食结构情况进行细致的了解从而量身定做年夜饭，并进行详细分析，从而搭配每一道菜。这68888元中，不仅有年夜饭的成本，主办方还将赠送食客们旅游代金券，可以到指定的旅游公司任意选择旅游线路出外旅游。
　　对于如此昂贵的年夜饭，绝大多数市民认为过分奢侈。一位女士说，虽然现在生活好了，经济宽裕了，年夜饭上饭店吃省去不少麻烦，但是6万多元一席的年夜饭实在太奢侈，几万元足够几百个农村孩子一年的学费了。