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| 2007-08-22 本报记者:王炤坤 吕晓宇 来源:经济参考报 |
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说到山西，说到山西人，离不开汾酒和老陈醋。对山西人而言，它们不仅仅是一杯酒一勺醋，更是透着浓厚的汾酒文化、醋文化以及山西人难以割舍的情怀。随着山西对这两样老祖宗留下的东西精心呵护和发扬光大，汾酒和老陈醋正在成为山西省的“金字招牌”。
从去年以来，“山西汾酒”的股价一路飙升，屡创新高，最高达47元，创上市以来最高价位。股价的高涨正是其成长性受到投资者青睐的结果。山西杏花村汾酒集团有限责任公司(简称汾酒集团)的主导产品有汾酒、竹叶青酒、玫瑰汾酒、白玉汾酒以及葡萄酒、啤酒等六大系列。近年来，汾酒集团销售收入、利税、利润都保持了较高增速，核心竞争力不断增强，实现了增长方式由粗放型向集约型的根本性转变，2007年上半年完成销售收入14亿元，实现利税6.65亿元，实现利润3.27亿元。
正因为有如此骄人的市场业绩，汾酒集团成为全国屈指可数的同时拥有两个中国驰名商标的企业，这两个品牌就是“竹叶青”和“杏花村”。
随着市场竞争的不断加剧，白酒的消费正在逐步向知名品牌集中，白酒市场竞争，也正在表现为核心竞争力的博弈和较量，其中包括文化的竞争、品牌的竞争、科技的竞争，而归根结底表现为企业自主创新能力的竞争。汾酒集团积极走自主研发和产、学、研联发相结合的路子，收到了良好效果。企业相继通过ISO9001：2000质量体系认证、国家方圆委产品质量认证、纯粮固态发酵白酒标志认证、中国酒类质量优级认证，启动食品安全管理体系认证，完成了汾酒、竹叶青酒出口免检申报。汾酒集团公司与山西大学联合成立汾酒工程研究生教育创新中心，在全省首开先河，技术中心正在积极申报国家级技术中心，最近已通过专家组评审。
天下名醋在中国，“四大名醋”晋为首。山西酿醋有着几千年的历史，特别是山西老陈醋以其香、酸、甜、绵、醇而位居我国四大名醋之首，被广大消费者所喜爱。早在古时候，人们就把山西人称为老“醯”儿。目前，山西省有大小酿醋企业500余家，商品醋产量达到近30万吨，占全国食醋300万吨的1/10。
如今的山西老陈醋已经不仅仅是简单的调味品，醋胶囊、熏蒸醋、醋口服液、醋饮料这些令人眼花缭乱的醋系列产品已经成为人们新的保健品。
为了提高产业的集中度，提高醋的附加值，保证消费者在家门口吃到安全放心的醋产品。山西省酿醋行业协会建立了集中供货、统一管理、灵活销售的新型山西老陈醋销售网络。山西“醋超市”公司是山西第一家以建设市场为目的的连锁经营体系，以山西醋为龙头，捆绑山西地方名特产品于一体，以特许经营的方式在全国各大城市和乡镇社区建立连锁加盟店。据介绍，这家公司在山西省境内建立了四个农产品加工和物流配送基地。目前已完成北京直营店、部分物流基地、全国形象总店的建设，预计将在全国建成3000家连锁超市。
闻名全国的山西老陈醋如今又成为国内外游客旅游观光的新看点。享有“中国酿醋第一坊”的山西清徐县东湖醋园每年都吸引了大量游客。品一口老陈醋，再看看独特的酿造生产过程，都透着悠久的陈醋文化。这个旅游景点在全国调味品行业成为首创，景点不仅大受游客欢迎，更重要的是把传统的调味品引向了一个健康生活的理念。
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