今年以来，猪肉价格普遍上涨的趋势“风生水起”，猪肉供应也整体偏紧。去年6月份以来，生猪价格探底回升，农业部的数据显示，生猪价格从均价6.08元/斤逐步上涨到2007年1月份的高点9.55元/公斤，之后小幅回调，4月份又回升到9元/公斤以上。根据上海汇易资讯提供的数据，4月底以来，国内生猪市场出现了一轮迅速的上涨行情，全国毛猪平均价格由9.43元/公斤迅速攀升至5月 25日的11.11元/公斤，涨幅达17.82%，吉林、山东、河北毛猪价格涨幅分别达31.92%、26%和27%。猪价问题成为市场关注的焦点。
　　对于此次猪肉价格暴涨，市场上有观点认为，饲料价格上涨尤其是去年11月份以来玉米价格上涨提高了养猪成本，导致了4月底以来的猪价暴涨。市场研究人员认为，这种看法是不全面的，它夸大了玉米价格上升和饲料价格上升对生猪养殖的影响，本轮生猪价格上涨的最大诱因在于供求形势发生了大的变化。

猪价涨幅远高于饲料

　　大连商品交易所信息部有关研究人士介绍，猪饲料主要原料所占比例为：玉米占60％，豆粕占20％，麦麸占15％，预混料（矿物质、维生素、氨基酸等）占 5％。大连商品交易所玉米期货行情显示，与去年同期相比今年5月份玉米价格上涨了260元，但从今年1月份到今年5月份，玉米期货价格反而下跌了39元/ 吨，大连港玉米平仓价格走势与期货价格基本一致。麦麸价格上涨了100元/吨，豆粕价格保持低位变动不大，预混料的价格上涨较大，但是其所占比例较小。按照料肉比（每斤猪肉所需饲料量）2.6：1计算，每公斤猪肉成本上升了0.5元，其中玉米价格上涨使每公斤猪肉成本上升了0.4元。
　　成本上升会推动供给曲线上移，从而价格上升，但在供求平衡的市场条件下，不应超过成本上升的数量。可是农业部数据显示，去年10月份生猪价格全国均价为 7.93元/公斤，12月份就上升到了9.18元，今年4月份生猪价格全国均价为9.02元/公斤，猪价上涨要远高于饲料成本上涨，这表明饲料成本上升并非猪价上涨主因。此外，生猪从补栏到出栏需要4个月，根据玉米价格走势计算，3月底出栏的生猪饲料成本最高（11月底到3月底玉米价格均价最高）。这说明，玉米价格上涨对3月底的猪价上应当影响最大，而对4月底的价格暴涨没有直接的推动。

饲料量映射供需矛盾

　　那么是什么因素影响导致猪价在4月底出现暴涨呢？中国玉米网总经理冯利臣认为，生猪供求关系出现了变化，生猪存栏下降是猪价上涨主因。
　　由于我国目前生猪养殖仍以散养为主，其数量统计比较困难。冯利臣认为，猪饲料的消费情况更能说明问题。看猪饲料的变化不仅能够看出猪存栏量的总体变化，还能够看出养殖结构的变化。
　　根据中国饲料工业统计报表汇总结果，2006年猪饲料产量同比下降5.5%。玉米网近期对饲料行业的考察也发现，第一季度北京、山东、上海等地的猪饲料产量出现了明显下降，散养户生猪存栏数量下降较大。这些数据都表明生猪目前存栏不足，而且尤其是散养户存栏不足。而另一方面，猪肉需求在稳步增长，据有关部门统计，今年1至4月，农村居民猪肉消费同比增长15.1%，北京市猪肉消费同比增长10%。冯利臣认为，猪肉供需矛盾的出现直接引发生猪价格迅速上涨。那么，生猪存栏下降的原因在哪里呢？
　　市场上有观点认为，是饲料价格上涨影响了去年底以来养殖户补栏的积极性，引发猪价暴涨。大连商品交易所信息部研究人员认为：这种观点看起来似乎有道理，但同样是夸大了饲料价格上涨的影响。事实上，养殖户的积极性取决于养猪利润。自去年8月份以来，养猪利润就由负转正，9、10月份就处于较高水平，足以刺激养殖户补栏。 10月份之后玉米价格出现上涨，对养猪利润有一定的不利影响，但是同期猪价上涨幅度更大，养猪利润始终保持在较高水平，在这种高利润情况下，玉米价格上涨对养殖户补栏积极性影响有限。

生猪存栏下降另有原因

　　玉米网总经理冯利臣分析了生猪存栏下降的真正原因，他认为，由于去年上半年生猪养殖亏损，养殖户大量减少了母猪的数量，仔猪的供应量和生猪的存栏量大幅下降，供求关系的变化使得猪肉价格从7月份开始上涨，在这种情况下，猪价的上升将促使养殖户补栏，从而逐步缓解供求关系失衡的局面，由于重新培育母猪和生猪养殖需要时间，因此猪价的上升将维持至少1年的时间。这本来是一个正常的猪价波动周期，猪价不会出现4月底以来的暴涨局面，而会呈现一种逐步走高的过程。但是，2006年6月以来发生的猪高热病疫情加剧了这一周期，不仅进一步减少了母猪、仔猪和生猪的供应量，提高了饲养成本（仔猪价格和防疫费用都大幅上涨），还严重打击了养殖户尤其是散养户的资金实力。虽然猪价处于高位，但是散养户补栏积极性不高，生猪存栏量下降较快，从而引发了猪肉4月底以来的价格暴涨。
　　那么，生猪价格在5月份暴涨之后会如何变动呢？冯利臣认为，由于家禽、牛、羊肉、水产品等替代品供应充足，而且随着气温升高，对猪肉的需求也会下降，因此生猪价格进一步上涨空间有限。但是由于生猪补栏后需要4个月时间才能出栏，虽然目前养殖户已开始补栏，猪价在较长时间内仍将保持在高位。

饲料价格上涨空间有限

　　现在，饲料价格的未来走势是养殖户比较关心的问题。冯利臣表示，由于当玉米价格高于小麦100元/吨时，小麦就可以替代玉米成为饲料的原料，小麦目前库存充足，价格水平也不高，目前在国内的一些地区，小麦价格已经低于玉米价格100元/吨，小麦对玉米的替代已经发生。这些都表明饲料用粮供应不会出现大的问题，饲料价格进一步上涨空间有限。不过，值得说明的是，豆粕作为饲料的主要蛋白来源，由于去年以来饲料消费低迷，其价格一直保持低位，未来随着饲料消费量的上升，将有可能被带动上涨。
　　据了解，目前养殖户对当前补栏还存在两方面担心：（1）对广东云浮等地的疫情比较关注，担心养殖风险；（2）担心大量补栏造成未来集中大量出栏，猪价大跌造成损失。对此，冯利臣建议各地政府和有关部门出台有关政策帮助养殖户做好防疫工作，稳定养殖户的养殖决心，并给予中小养殖户资金支持。同时，应当尽快引入生猪期货交易，使养殖户可以利用期货市场锁定养猪利润，防止价格大起大落对养猪利润造成不利影响。这样才能够保证养殖户有合理稳定的养殖利润，真正提高养殖户的养殖积极性，使得市场上的生猪得到长期稳定的供应。在生猪期货上市之前，政府应当帮助养殖户对补栏数量进行协调规划，防止生猪数量的过度增长。