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新华社/法新 | 美国2/3以上的成年人超重,儿童肥胖率也在持续上升。美国一所夏令营让肥胖儿童和家人一起参与减肥,希望在家庭中培养健康的生活和饮食习惯,将减肥进行到底。
母子同参与
11岁的科林·鲁滨逊和母亲就是这所“源泉家庭减肥夏令营”的成员。 和大多数同龄人一样,上小学六年级的科林课余生活丰富多彩:和朋友随处逛逛、玩电子游戏、看电影。不同的是,他的食量比别人大得多。身高1.7米的他体重达113公斤,属重度肥胖。 “我在家最喜欢吃的东西要数双份1/4磅的麦当劳奶酪汉堡包,不加洋葱那种,”科林说。 科林的母亲克丽丝塔,一个现年38岁、体重大约151公斤的单身妈妈,开始担心自己和儿子的身体健康。 克丽丝塔说,她忙于工作,几乎没时间做饭,这可能是自己和孩子体重失控的原因之一。“我选择给他吃快餐和一切速食食品,我觉得这能解释他为何发胖。” 除了垃圾食品,缺乏运动也是科林肥胖的原因。克丽丝塔说,他们如今的生活环境决定了科林不能像小时候那样随便跑出去玩“我总是让他待在家里,除非我和他一起出门”。 去年暑假,克丽丝塔在因特网上搜索到鼓励全家一起培养健康生活方式的“源泉家庭减肥夏令营”,于是给自己和儿子报了名,一起接受两个星期的减肥挑战。
吃出健康来
尽管名为减肥夏令营“源泉家庭减肥夏令营”负责人说,夏令营宗旨并非单是“减肥”,也要帮助家庭培养可持续一生的健康生活方式。 控制营养摄入是营员们首先学习的一项重要内容。每个营员都领到一份“食物账本”,要求每餐详细记下摄入的所有食物信息,包括分量、卡路里和脂肪含量。这是为了帮助营员意识到每天都吃了什么,进而有意识地自我控制并改变饮食习惯。 “记住,我们力争零脂肪,”夏令营主任医师苏珊·博格曼说,“我们计算卡路里的唯一原因是确保每人每餐摄入热量最多不超过800卡。” 营员按规定只能在餐厅进食,严禁将任何食物带进或带出餐厅。每餐均按固定脂肪和热量搭配,主菜选用低脂食材。最典型的午餐通常是一个素汉堡或脂肪含量较低的野牛肉汉堡,加一份烘豆。 尽管平时只爱吃麦当劳的奶酪汉堡,科林还是决定尝试一下素汉堡。令他惊奇的是,素汉堡挺对他胃口。“如果必须在它和奶酪汉堡之间选择一个,我选它,”科林说“因为它更健康,味道更好。” 夏令营的趣味烹饪课还教营员自己动手制作健康饮食。孩子们学会了烤燕麦和西葫芦、用蛋清代替整只蛋、用苹果酱代替白糖。家长们则学习用裹鸡蛋清和面包屑的烤肉排代替油炸鸡块。 另外,营员们还步行前往杂货店,挑选更多低脂低热的健康食材,用于日后制作或替代以前爱吃的食物。克丽丝塔和科林平时爱吃的主食是汉堡包,他们找到了一种瘦牛肉,仅含140卡路里、4.5克脂肪。接下来,他们又成功找到果仁巧克力饼,作为健康甜点。
运动不停步
夏令营里每一天都有丰富的运动和健身项目。开营第一天,夏令营主任医师博格曼就向营员规定了每天必须完成的一个项目:走1万步。每人拿到一只计步器,记录每天是否达标。 最初,孩子们喜欢在草坪上玩追人游戏,这有助于他们完成每天1万步的目标;慢慢地,他们开始学习下蹲和伸展运动,和家人一起做有氧健身操。 科林喜欢这样的锻炼,“非常有趣,让我充分锻炼”。克丽丝塔最初却倍感挫折,一度打算退出。 “第一天我就想,我在家完全不可能做到这些,”她说,“我要工作,要送孩子去上学,要准备早餐,要忙东忙西。” 对她而言,夏令营里最大挑战是每天破晓时分徒步3.2公里。 科林说“在夏令营之前,每天最多是从家走上车,再下车走到学校。”科林在徒步锻炼中的表现尚可,还能走在队伍前头,而克丽丝塔几乎跟不上队伍。第一天走下来,她几近崩溃。 然而,几天后,她的看法开始转变。她变得积极乐观,和科林一起练习瑜伽,自信以后在家也能坚持。她说:“第一天对我而言是艰难的一天,我想‘上帝啊,我在这里做什么?我怎么想的?这太难了,我做不到。’但今天,我感觉我们在家也能做到这些。” 第一个星期快结束时,科林开始参加运动量更大的项目,如划船、游泳、登山;克丽丝塔也加入到家庭有氧健身操课和踢球游戏中。 一个星期到了,营员们逐一称重。克丽丝塔说,她原以为科林能减掉一两公斤就不错了,结果却让她喜出望外。科林减掉5公斤多,体重降至108公斤以下。克丽丝塔自己也成功减重4.5公斤。“我不敢相信,这太令人吃惊了,不是吗?”她说。
健康长相伴
在第一阶段减肥成果的激励下,克丽丝塔母子在第二个星期里再接再厉,越来越自信。 克丽丝塔曾每天清晨比其他营员提前30分钟出发完成徒步锻炼,但她逐渐不再需要提前出发也能跟上队伍。 夏令营结束后,营员们最后一次称重。科林再减2.2公斤,克丽丝塔又轻了2.7公斤。母子俩在两周时间内均成功减重大约7公斤。 不过,克丽丝塔有点担心:“当我们回到家,会不会重返以前的生活方式?” 美国“夜间新闻”栏目将克丽丝塔母子送回家,送给他们一台摄像机,记录回家后的生活。 到家后,母子俩第一个行动就是清空厨房里的垃圾食物,用在夏令营里发现的健康食物取而代之。
5天后“夜间新闻”跟踪报道克丽丝塔和科林的减肥进展,发现两人的改变令人欣喜。科林比参加夏令营前总共瘦了12公斤,克丽丝塔则减掉将近15公斤。 “难以置信,”她说“我受到科林的感染,我们几乎每天早上都出门散步,主要吃低脂食物。”
科林说,他曾对自己和母亲的肥胖感到忧虑,但如今他“为她成功减重感到骄傲,也为自己成功而自豪。” |