英国老饕吃遍“米其林三星”餐馆
    2009-01-14    胡瑶    来源:经济参考报

  英国人安迪·海勒酷爱美食,誓要尝遍《米其林餐馆指南》评出的全球68家“三星”餐馆,看看它们是否名副其实。日前他终于完成梦想,成为全世界第一个遍尝“米其林三星”餐馆的美食家。

  遍尝美食

  日前在美国纽约“米其林三星”餐馆PerSe,海勒完成了自己最后一站美食体验。这顿饭花掉他500英镑(约合750美元)。他给这家餐馆的评价是:“价格偏贵,但不吝惜松露。”
  现年46岁的海勒对美食的喜爱堪称执著。从20世纪90年代初起,他开始频频光顾那些名气较大的高级餐馆。2004年时,海勒给自己制定了一个目标——尝遍所有“米其林三星”餐馆。
  他说:“我当时忽然意识到,反正已经去过一些‘米其林三星’餐馆,何不把剩下的餐馆尝个遍。”
  此后4年,海勒每年坚持探访那些分布在全球的“米其林三星”餐馆,去年他一口气去了开在美国、法国、西班牙、日本的共26家餐馆,终于达成心愿。

  点评餐馆

  海勒现已成为美食评论家。在吃遍这些知名餐馆后,海勒在博客上发表了自己的感受,并在日前出版的英国《独立报》撰文对其中一些餐馆作了点评。
  海勒写道:“这4年的经历非常有趣。”他指出,最好吃的法国菜餐馆是德国一家名为“施洛斯山”的餐馆,那里的菜肴比法国境内25家“米其林三星”餐馆还美味。
  价格最贵的餐馆是海勒的最后一站——纽约PerSe餐馆;最便宜的是东京的水谷寿司店,平均每位顾客只需87英镑(130美元)。
  环境最优美的餐馆是法国马赛的“小尼斯”餐厅,可远眺地中海;法国阿尔萨克的“奥贝格”餐馆也非常漂亮,傍依一条风景优美的河流而建。
  在3家英国“米其林三星”餐馆中,海勒除了对“肥鸭”评价较高,对另外两家不太满意。
  海勒总结说,其实“米其林三星”餐馆的厨师技艺都非常高超,他发现惟一可以区别的是食品原材料,比如摩洛哥当地特产的蔬菜可以烹饪出独特的美味。
  海勒也仔细观察了在这些高档餐馆就餐的顾客。他发现,顾客中既有富商、时髦女郎,也有携家带口的普通百姓,后者会为了满足家人的心愿不惜破费。
  此外,海勒不满意这些餐厅的电话预约服务,因为他需要不停重拨才能打通电话。

  坚持梦想

  海勒曾是一名IT工程师,现在在伦敦拥有一家咨询公司。
  为走遍所有“米其林三星”餐馆,他出售了自己拥有的一家IT公司的股票。4年来,他和妻子一共花费1.5万英镑(2.25万美元)餐费和1.5万英镑交通住宿费。此外,为了控制体重,他每周还要去健身房5次。
  海勒说,他并非百万富翁,他花的这些费用不及购买一辆“宝马”车的费用。
  2009年《米其林餐馆指南》已经发布,又有新的餐厅上榜。海勒说,他已经预定了今年2月在德国、中国香港和中国澳门的“米其林三星”餐馆的座位,“我又有了新的目标”。

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