云南:森林蔬菜成大众餐桌新宠
    2008-03-19    记者:王研    来源:经济参考报
  本报昆明电 来自云南省林业厅的综合消息表明,生物多样性丰富的云南约有森林蔬菜600种。如今,特色突出、风味各异的森林蔬菜正日渐成为消费者“菜篮子”中的一个重要组成部分。
  森林蔬菜也就是人们常说的“野菜”。目前,除了600多种野生食用菌,云南还有大约600种森林蔬菜。人们熟知和经常食用的有臭菜(羽叶金合欢)、刺五加、甜菜、香椿、树头菜、金雀花、苦刺花、攀枝花、棠梨花等。其中一些如香椿、刺五加、臭菜、树头菜、金雀花等已经可以进行人工栽培。
  随着人们认知程度的不断提高,许多森林蔬菜进入市场并逐渐成为餐桌上的新宠,北京、天津、四川、云南等地建立了一批森林蔬菜加工厂。森林蔬菜因其保健功能、营养价值及天然属性,深受消费者欢迎,并进入了饭店、酒楼,其价格从每公斤几元至几十元不等。
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