酸奶喂猪 肉可生吃
    2007-12-24    记者:赵叶苹    来源:经济参考报
  本报海口电 很多人吃过生鱼生虾,有谁吃过生猪肉?正在海口举行的2007中国(海南)国际热带农产品冬季交易会上,一种吃酸奶长大的猪肉就可以生着吃,企业还现场煎肉,独特的香味引起众多客商和市民的好奇。 
  生产这种生吃猪肉的是海南泓缘微生物科技有限公司,该公司副总经理何黎明说,他们的秘诀是用酸奶喂猪,生产出来的猪肉低脂肪、无抗生素,是海南首家达到国家绿色食品的猪肉。
  海口市民吴先生在现场品尝了生猪肉和煎肉,他说,“老远就闻到这边猪肉飘香,香味很独特。而且生吃猪肉听起来很挑战,尝了尝发现口感不错。”
  记者日前曾走进这家公司位于海渝中线7.5公里处的养猪场,发现他们的养猪场也有点特别,猪场外闻不到一点猪粪的臭味,路过的人不看名字估计很难知道这是一家养猪场。猪舍里则干净整洁,猪舍旁边,放置一个生产饲料的机器,还有一个培养微生物的装置。
  “我们用微生物技术养猪,而不是像普通猪场一样用添加抗生素和生长激素类饲料。”何黎明解释他们的特别之处。所谓微生物技术,就是在饲料和饮水中添加一种高浓度、高活性乳酸菌,利用乳酸菌产生大量的乳酸、有机酸、酶类、抗菌类等物质,改善猪的肠道环境,提高动物对各种营养物质的汲取,促进生长,同时增强动物免疫力,从而避免在饲料过程中使用抗生素、生长激素等药物。 
  这种技术来自日本,为适合海南的环境,泓缘公司又进行过多次试验,2006年底取得成功,命名为“泓缘菌”。由于原料是自主生产,因此成本并不高,价格与普通猪肉差不多,目前市场价是16元/斤,在泓缘公司的酒店里,猪肉片沾芥末生吃已经成了一道招牌菜。 
  相关稿件