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| 2007-12-24 记者:赵叶苹 来源:经济参考报 |
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 本报海口电
很多人吃过生鱼生虾，有谁吃过生猪肉？正在海口举行的2007中国(海南)国际热带农产品冬季交易会上，一种吃酸奶长大的猪肉就可以生着吃，企业还现场煎肉，独特的香味引起众多客商和市民的好奇。
生产这种生吃猪肉的是海南泓缘微生物科技有限公司，该公司副总经理何黎明说，他们的秘诀是用酸奶喂猪，生产出来的猪肉低脂肪、无抗生素，是海南首家达到国家绿色食品的猪肉。
海口市民吴先生在现场品尝了生猪肉和煎肉，他说，“老远就闻到这边猪肉飘香，香味很独特。而且生吃猪肉听起来很挑战，尝了尝发现口感不错。”
记者日前曾走进这家公司位于海渝中线7.5公里处的养猪场，发现他们的养猪场也有点特别，猪场外闻不到一点猪粪的臭味，路过的人不看名字估计很难知道这是一家养猪场。猪舍里则干净整洁，猪舍旁边，放置一个生产饲料的机器，还有一个培养微生物的装置。
“我们用微生物技术养猪，而不是像普通猪场一样用添加抗生素和生长激素类饲料。”何黎明解释他们的特别之处。所谓微生物技术，就是在饲料和饮水中添加一种高浓度、高活性乳酸菌，利用乳酸菌产生大量的乳酸、有机酸、酶类、抗菌类等物质，改善猪的肠道环境，提高动物对各种营养物质的汲取，促进生长，同时增强动物免疫力，从而避免在饲料过程中使用抗生素、生长激素等药物。
这种技术来自日本，为适合海南的环境，泓缘公司又进行过多次试验，2006年底取得成功，命名为“泓缘菌”。由于原料是自主生产，因此成本并不高，价格与普通猪肉差不多，目前市场价是16元/斤，在泓缘公司的酒店里，猪肉片沾芥末生吃已经成了一道招牌菜。
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