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| 2007-02-15 记者：俞丽虹 来源:经济参考报 |
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本报上海电
今年春节天气偏暖，上海食品药品监督管理部门为此在节前发布食品安全警示，禁止餐饮企业超负荷供应年夜饭，用于加工年夜饭的所有食品必须留样48小时。
上海食品药品监督管理部门发布的食品安全警示称，年夜饭的供应量大，供应时间相对比较集中，因此餐饮企业应当根据实际能力进行安排，不得超负荷供应。同时，餐饮企业用于加工、制作年夜饭的所有食品，每种至少留取100克样品，并且置于消毒的密闭容器中，在冰箱内保存48小时。
年夜饭消费过程中，如果发生食品卫生纠纷，餐饮企业可与消费者共同将样品送到监管部门，以判定食品质量。一旦发生疑似食物中毒事件，消费者应及时向食品药品监管部门投诉举报。 |
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