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| 2006-12-22 记者:朱旭东 来源:经济参考报 |
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本报南京电
南京市疾病预防控制中心对当地358名中老年妇女骨质调查发现，骨质疏松发病率已达到47.1%。有关专家认为，“不会吃”是导致骨质疏松的一个重要因素。
东南大学附属中大医院中医内科专家胡曼菁教授说，近年来，骨质疏松发病率上升明显，其中一个重要的因素就是饮食不科学，而合理饮食完全可以“吃掉”骨质疏松。
据了解，骨质疏松已由20世纪的第13大疾病跃居为21世纪的第5大疾病，目前我国约有8800万人患有不同程度的骨质疏松症，轻者剧烈疼痛，重者可导致瘫痪。
胡曼菁教授说，中老年人由于骨骼中钙质丢失较多，需要“学会吃”以及时增补丢失的钙质。首先应有意识地食用含钙食物，如牛奶及奶制品、鱼虾、萝卜、豆制品、贝壳类食物等，多食富含维生素的蔬菜和水果，保证足够的蛋白质供应。为促进钙质吸收，除胃溃疡、返流性胃病、溃疡性结肠炎等患者外，正常人平时应多吃点酸奶，因为酸奶中的乳酸菌有助于钙、磷等在体内的吸收。
其次要防止补充的钙质在体内被浪费或“挪作他用”，如有些食品中含有草酸，而草酸易与钙结合形成草酸钙，不仅会“偷走”体内的钙质，而且形成的草酸钙还容易导致结石。因此，食用菠菜、苋菜等含草酸蔬菜时，烹饪前最好在80摄氏度以上的热水中过一下，将蔬菜中的草酸清除后再食用。 |
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