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| 2006-12-08 记者：屈凌燕 王小川 来源:经济参考报 |
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本报杭州电
记者近日从中国酿酒工业协会黄酒分会获悉，我国首个全果发酵果酒研发成功。
中国酿酒工业协会高级工程师陈靖显说，它是利用浙江温岭的特色水果高橙为原料加工的。据介绍，高橙是柚子和甜橙的自然杂交品种，其果实富含维生素，还原糖、氨基酸和矿物质等多种营养成分，其特有的苦味物质是黄酮类和柠檬苦素类，常吃可以清肝明目、健脾益胃、生津活脉。
高橙全果发酵果酒的工艺是由美国宾夕法尼亚大学生物医学博士杨希和浙江大学生物系统工程与食品科学学院共同研发的。 |
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