在国内休闲食品市场风头正劲的“绝味鸭脖”，最近打着“不一样的鸭脖”旗号，同时在武汉的大东门、阅马场、司门口开了三家连锁店，分时段狂打折，五折、六折、七折宣传单满天飞，赚足了顾客的眼球。业内人士称，武汉卤味市场因为“绝味”的“大举入侵”，将引发新的一轮“抢食大战”。
    鸭脖一直是武汉人最喜欢的小吃之一。长期以来，武汉市场上的卤鸭品牌已经形成了三大流派，一是像精武鸭脖这样的正宗本地派；二是像周黑鸭、李鸭子这样的从外来到武汉扎根的“外来”本地派，第三类就是像绝味、紫燕这样的外来派。各种流派在武汉市场各显神通，竞争空前激烈。   
    “绝味”吸收了武汉本土鸭脖子的口味风格，并传承湘派美味的精髓，通过在全国市场建立的连锁专营店进行销售，总结出了宝贵的经验。这样在外地市场上历练过的“绝味”反而更能抓住顾客的需求。一位刚从绝味鸭脖店走出来的女顾客说：“我买的是微辣，没有精武鸭脖和周黑鸭那么辣，比较适合我。还有，这家店的基围虾很好吃！”排起了长龙的队伍也在诉说着“绝味”受欢迎的程度。一位李婆婆说：“从开业起每天都要排这么长的队伍才能买到鸭脖子，生意真是火爆！”
    据了解，绝味轩公司每一根鸭脖都经过39道工序精心打造，仅是生产前的清选杀菌就有10道工序，卤制时在4个时段分4次投料，由此创造出独特的麻、辣、鲜、香四重绝妙口感，明显区隔于其他同类产品，麻辣之中口味绵长，药食同源保证不上火。正因为从第一家店开始就对质量安全高度负责，绝味公司4年全国发展到2000多家店，领跑市场，书写商业传奇，成为全国第一大卤味品牌。
    与整个卤味熟食行业表现欠佳形成鲜明对照的是，长沙绝味轩公司最近喜事不断，刚刚设立了全国第2000家连锁店，其“绝味鸭脖“近日又接连获选消费者最信赖的“2009年度中国行业十大质量品牌”、“2009年度中国质量放心品牌”和 “长沙市农业产业化龙头企业”。