本报重庆电
6月13日，美国最大的风险投资机构红杉资本和海纳亚洲创投基金与重庆小天天鹅控股集团签订合作协议，风险投资青睐餐饮品牌成为资本市场上的一个新亮点。
在中国资本市场，风险投资从电信、媒体、科技等产业，逐步转入传统行业，越来越多的餐饮企业开始被视为盈利丰厚且增长迅速的项目，内蒙小肥羊、真功夫连锁餐饮、一茶一座等餐饮企业先后获得了风险资本的投入。
中国餐饮行业虽然整个市场容量很大，但行业的集中度非常低，行业内一直都缺乏大型的规模化的中式餐饮巨头企业，比如在中国内地排拉前100名的餐饮企业，其销售总额只占整个市场的7.3%。中国连锁经营协会秘书长裴亮说，餐饮行业是消费品市场上的活跃板块，此次资本市场和连锁企业合作，连锁化的餐饮企业能够给资本市场带来无限的想像空间，餐饮行业因而引进资本和智慧，为未来发展打下坚实的基础。
据悉，在未来三至五年内，红杉资本和海纳亚洲创投基金计划对重庆小天鹅火锅连锁共计投入2000至2500万美元，在大陆、港台及海外新开直营店150家，连锁加盟店200家，使经营业绩优良的小天鹅火锅连锁店超过600家，销售收入达40亿元，力争将重庆小天鹅打造成世界级的餐饮企业。
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