凉茶折桂

　　全球食品工业界的奥林匹克盛会——第十五届全球食品科技大会8月23日在南非举行颁奖典礼。由加多宝集团生产的罐装“王老吉”成功登上了食品行业的“世界之巅”，摘得本届大会“全球食品工业奖”桂冠。
　　作为全球食品工业界的盛会，世界食品科技大会由国际食品科技联盟（IUFoST）发起。其评选出的“全球食品工业奖”代表了国际食品界最权威机构的认同，不仅可以为获奖企业全球化发展之路扫除障碍，同时也对所在国食品文化的国际化输出起到良好作用。国内食品业专家表示，王老吉获殊荣，不仅是对王老吉产品品质的充分肯定，也是对中国民族饮料品牌和中国食品文化国际影响力的提升。
　　在大会颁奖典礼上，国际食品科技联盟主席Geoffrey Campbell-Platt亲自为加多宝集团颁奖，评审委员会一致认为,加多宝集团应用现代科学的工艺技术，将传统中国凉茶饮料大规模生产与销售。加多宝集团在消费大众中大力弘扬了一种传统养生饮食理念，是清晰展现传统食品的市场价值，并让食品科学家对其传统和文化予以赞赏与尊重的先进典范。

　　创新突围

　　此前，随着外资品牌在中国饮料市场的逐步扩张，具有鲜明特色的中国传统饮料在国内市场上一度表现日渐式微。王老吉此番获奖，证明加多宝集团为扭转中国传统饮料不利局势，而做出的引进国外先进生产线，对产品工艺进行创新的一系列工作获得了认可。
　　为了改变中国传统饮料难以规模生产的状况，在生产工艺上，王老吉秉承传统的原料蒸煮萃取工艺，并结合现代化的饮料生产技术，实现了传统凉茶饮料的工业化生产。
　　加多宝集团先后从欧美国家引进当今世界先进设备，从最初的原料筛选、用水净化到最后的灌注封盖和杀菌，每一个环节都由科技手段严格控制，以确保生产出来的每一罐王老吉凉茶都能保证品质。
　　值得一提的是，加多宝集团重点建设了几大无公害绿色基地，对植物原料进行规模化、科学化种植，保证了上游原料的质量和安全。另外，在产品运送给客户前，还需以超声波真空检测系统对整箱王老吉进行百分之百检测，合格后才能进入市场。“全球食品工业奖”就是业界对王老吉品质的肯定。
　　此外，王老吉还通过对产品包装进行创新，使“凉茶”适应现代化工业化生产的要求，同时也适应了大规模进入全国乃至全球市场的需求。中国传统大红色与现代罐装形式的组合，不仅在眼球上吸引消费者，在运输方面和饮用方面也更便捷。

　　传统取胜

　　不过，王老吉的成功不仅来自于创新的生产工艺和过硬的产品品质，隐藏在产品身后的传统文化积淀更是其商业成功的助推器。以文化传承激发新的商业创新，是王老吉成功的秘诀所在。
　　为了充分挖掘“凉茶文化”，王老吉紧紧扣住消费者对于“中华传统养生文化”的重新认知与关注，将凉茶传统的社会价值应用于现代生活，以“文化认同感”创造新的消费潮流。
　　随着消费者认同感增加，红色罐装王老吉也成为名副其实的中国饮料“第一罐”。国家统计局2010年公布的数据显示，红色罐装王老吉连续三年蝉联“中国罐装饮料市场销售第一”宝座。
　　目前，中国市场的巨大成功让王老吉开始将视野扩展到海外。早在2008年，加多宝就借奥运的契机，在纽约哈德逊河上打出“北京欢迎你”的广告标语。如今在全球食品科技大会上蟾宫折桂，更是让王老吉在全世界范围内崭露头角。在即将举办的广州亚运会上，作为高级合作伙伴的王老吉还将获得一次面对世界的契机。
　　国际食品界权威专家认为，王老吉凉茶有足够能力向海外推广中国饮料品牌以及中国传统养生文化；同时，也必须依托中国传统文化的底蕴，王老吉才能真正向“世界饮料”迈进。因为越是民族的，才是世界的！