东京的自来水好喝，喝到嘴里有一种凉甜的感觉，解渴、口感舒适。
在咖啡厅里和饭店里，店主免费提供凉水，实际上就是自来水加冰块，或经过制冷的自来水。客人可以随便饮用，人们不会担心喝坏了肚子。当然你不想喝凉的，也可以要热茶，但绝大部分客人都是喝凉水。
东京的自来水很安全，从利根川和多摩川的河水变成家家户户使用的自来水。法律规定、镉、水银、硒、硼、甲醛、锰、铝、铁、铜、砷、钙、镁、酚等数十种物质及化合物的数量不得超过规定的标准。目前检查的项目为50项，每天在分布东京各地的131处的水龙头检测，检测结果当天向市民公布。如果有一项不达标那可是不得了的事，必须停止供水，甚至要追究有关人员的法律责任。这50项达标，自来水可直接喝，不会出现任何问题。
过去东京自来水虽然也安全，但有一种霉味和漂白粉味，口感不太好。现在这种情况变了，因为近年来东京自来水经过了高度净水处理，利用臭氧的氧化作用分解成为霉臭原因的物质，利用活性碳的吸附作用和在活性碳中繁殖的微生物的分解作用可100%除去漂白粉味。2008年经过高度净化处理的自来水为62%，2010年上升到71%，2013年要达到100%。
在净水场里，东京水道局每年都举行有关自来水的活动，人们把普通自来水和经过高度净化水处理的自来水加以比较，前者明显有漂白粉味，后者没有任何异味，感觉十分爽口。
东京水道局作为实施“自来水安全好喝项目”的一个环节，把100%的自来水直接装到瓶子里贴上“东京水”的标签，向市民提供。销售时一瓶500ml的“东京水”为100日元，比一般饮料价格低20日元左右。目前，在东京体育馆、东京展览中心、上野公园、都厅展望台等地均有销售。人们还可以向丰岛运送公司电话订购“东京水”，每箱2500日元，和矿泉水的价格差不多。2011年度共制造“东京水”50.8万瓶，相当于2004年的5倍。东京水道局有关人士似乎相信，久而久之，“东京水”也可能成为饮料的品牌。
东京的自来水也有令人担忧的时候。“3·11”大地震后，不少人担心自来水含放射性物质超标，不再直接引用自来水。一时间矿泉水十分抢手，很多商店缺货，但有关部门多次检测结果表明，自来水含放射性物质并未超标。经过一段时间以后，人们恢复了饮用自来水的常态。