月饼吃不完怎么办？据《京华时报》报道，最近，北京市延庆县现实版开心农场主刘先舜发起月饼换蔬菜活动，有富余月饼的市民可与其联系换取农场的蔬菜，目前还有近10个换取名额。
　　以月饼换蔬菜，然后把过期的月饼加工成饲料，用来喂猪，喂鸡等。这个主意确实不错，既帮助市民解决了月饼太多，无法处理的麻烦，同时也给自己农场的家畜家禽筹集了营养饲料，算得上是一种双赢。问题是，这只是一个特例，别说在全国范围内了，就是在北京市，也难以普及。
　　首先，“以月饼换蔬菜”只是对市民手里少数的富余月饼有用，而对于商家大量卖不掉的月饼，却很难操作。这就带来了一个很值得关注的社会问题：中秋节以后卖不掉的月饼该如何处理？过去已经有媒体报道过，一些无良商家把每年中秋节剩下的月饼冷藏贮存起来，留待下年的中秋节时再次当做原材料使用，或者是把其加工处理以后用作其他食品的原料。
　　尽管月饼销毁后喂猪比拿去坑害消费者要强得多，但是中秋节前动辄几百块钱一盒的月饼，最后被拿去喂猪，实在是一种巨大浪费。而且，按照商家自己的说法，市场上月饼的定价早已经把最后因为月饼剩余而带来的损失计算在内了，这就预示着，最后销毁的月饼越多，消费者买到手里的月饼价格就越贵。所以，如何减少剩余月饼以及处理好剩余月饼，就成为一个需要政府、商家和社会都应该积极面对的问题。
　　笔者以为，政府首先需要承担起必要的责任，对中秋过后剩余月饼的处理制定一套科学、合理、可行的“善后制度”，然后通过监管防止少数无良商家把变质过期的剩余月饼处理以后用作其他食品的原材料，更不能不顾其保质期，留待下年制作新的月饼。同时，每年到了中秋节，商家安排月饼生产的时候，应该对市场需求做一个大体预测，根据市场需要决定产量，以免最后剩余大量月饼，既造成损失，也浪费资源。