养鱼执法现象，不仅严重损害了监管部门的公信力，也在很大程度上消解着食品安全屏障。
　　近期，食品安全领域可谓波云诡异，染色馒头、回炉面包、瘦肉精、牛肉膏、毒豆芽等接连曝光，一再刺激公众神经。我们的餐桌为何如此危机四伏？上至国家总理，下至平头百姓，都在思考这个问题。道德防线的失守固然让人义愤填膺，但监管方面暴露出的漏洞更令人忧心忡忡。
　　这种担忧，不仅因为问题食品大多先是“媒体曝”，监管部门再打“马后炮”；也不仅因为各监管部门搞“九龙治水”“搭便车”。最为可怕的是，一些执法者竟然把执法作为生财之道，将能不能创收作为管与不管的取舍标准。更有甚者，有意无意为问题企业、商家打掩护、开绿灯，使其成为可持续的处罚对象，就像割了又长的韭菜。山东某县质监局一名食品审查员坦陈：“我们现在就变成了养鱼执法，每天的工作目标就是想着如何完成创收任务。”
　　培根说过：“一次不公正的审判，其恶果超过十次犯罪；因为犯罪污染的是水流，而不公正的审判是污染水源。”执法者如果出了问题，其危害比违法者更为深重久远。养鱼执法现象，不仅严重损害了监管部门的公信力，也在很大程度上消解着食品安全屏障。因为，养鱼执法着眼于利而不是法。或者说，法已经沦为少数人、少数部门牟取私利的工具。在利字大旗误导下，执法权力已经偏离了规范、治理的本位，越出了公共利益的边界，“执法为民”异化为“执法为利”。
　　当逐利逻辑排挤法治逻辑居于上风，执法行为容易出现选择性，执法过程容易产生集体性盲点，执法力度也会在利益考量中逐渐流失。由此我们不难理解，为什么会有对造假者不能“罚狠罚死”的怪象，为什么存在打苍蝇可以，打老虎就有被领导谈话的禁忌，为什么“健美猪”能“勇猛”突破养殖、贩运、屠宰、销售等一系列监管环节横冲直撞，“染色馒头”能“幸运”地手持各类合格证登上超市柜台。
　　养鱼执法可恨可气，目前迫切地需要找准病根，对症下药。就像药价虚高，背后有以药养医的体制在作梗，养鱼执法也有其不合理的体制根源。据记者调查和监管方面人士披露，目前监管部门的财政供养机制不顺，办公经费和人员工资都要从收费、罚款中出，说白了就是自己找食，以罚养人。在这样一种利益机制驱动下，一些人难免用市场思维去开展执法行为，产生创收冲动，发展“罚款经济”，要么抓大放小，要么先纵后罚，要么罚而不痛，在“越罚越乱、越乱越罚”的恶性循环中大肆牟取个人和部门的私利。
　　有鉴于此，食品安全监管还需在体制机制上进行改革，回归本位。既在财政上保障监管部门、执法人员的工资、奖金、福利，保证他们的工作经费，让他们吃饱饭；又要坚决使罚款与部门利益脱钩，完善管理机制，强化监督问责，对渎职失职、以权谋私、执法腐败等行为严厉处罚，用高昂的违法成本使监管者不敢吃偏食。双管齐下，才能不断筑牢食品安全监管的防火墙。