从“地沟油”到“烤鸭油”，时隔并不久。本应丢弃的废油接二连三地出现在餐桌上，食品安全俨然成了媒体的责任。

　　“烤鸭油”——这种在烤鸭制作过程中渗出的油，被烤鸭作坊收集出售。由于带有调料的香味，一些不法人员利用这种油制作包子、烤肉串等食品。据央视新闻报道，一些小店出售的烤鸭油成为市场上的抢手货，烤羊肉串的摊贩、早点摊、小饭馆甚至职工食堂都会买来再次加工食品。食品安全专家则指出，烤鸭油是高温处理后的废物，反复使用会产生致癌物质，如长期过多摄入烤鸭油可能会致癌。