保罗•佩莱为从中国出发的法航航班烹饪新菜肴
2015-02-06    作者:韦夏怡    来源:经济参考报
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    法航近日与国际知名的法国名厨保罗·佩莱(Paul Pairet)合作,力图为乘客推荐独一无二的法国美食。2015年2月开始,全新菜肴就出现在法航从上海、北京和广州出发的航班的头等舱和商务舱菜单上。
  保罗·佩莱出生于佩皮尼昂,在巴黎、北京、香港、悉尼、雅加达和伊斯坦布尔广积经验之后于2005年在中国停下了脚步。之后在上海开了两家传奇餐厅:“Ultraviolet”餐厅和“Mr & Mrs Bund”餐厅,两家餐厅都被认为是中国大陆最好的餐厅,并在全球100家最佳餐厅中榜上有名。
  保罗?佩莱为法航乘客创制了众多前所未有的美味新品, 每月在头等舱和公务舱推出一道全新的头盘和主菜。在头等舱,亚洲特色和法国传统美食融合在一起。在众多菜品中,根据月份的不同,乘客可以享用鸭肝和云南松露或茶香熏三文鱼头盘。这位大厨还创制了若干个主菜,如其经典大菜之一神户烤牛排。为了追求高空中完美的美食体验,这道菜专门重新创制,从二月开始即在客舱内供应。商务舱内,保罗?佩莱(Paul Pairet)推出美食二重奏头盘:鸭酥饼和鹅肝配嫩绿蔬菜或“黑鳕”番茄和茴香佐香煎加泰罗尼亚甜椒。尼斯式猪脸焖肉、香煎海鲈,还有勃艮第牛脸肉,等等,众多精美菜肴全年等待您来品尝。
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