曾有首用“冰酒”命名的情歌，其中这样写道：“当爱铺在心里酿成一种沉默的情话，像冬天的冰酒，辛酸被滤走，甜蜜被留下。”这个只有在零下8度才能孕育出的葡萄酒中的贵族，其独特迷人、可遇不可求的特征，像极了恋人间珍贵的爱恋情缘，都是上天赐予我们的礼物。少了葡萄酒的深沉，少了香槟的迷醉，伴着令人心旷神怡的水果香气，七夕来临，不妨选择冰酒这个“浪漫爱情的甜蜜使者”来表达对爱情的珍惜与重视吧！
　　从冰酒的酿造过程，还有其独特的口感味道来看，选择冰酒作为婚礼仪式前后的party用酒都极为合适。要酿造一瓶出色又出味的上好冰酒，实在是件不易的事情。酿造冰酒的冰葡萄必须要在达到零下8℃至10℃时，且经历至少12小时以上自然冻结令糖分高度浓缩才能进行采摘榨汁。讲究的土壤、合适的气候、复杂的工序，配合了天时地利人和，才能成就冰酒的生产。
　　纯正的冰酒生产每年只有一季，产量也只能视当年的气候而定。受气候的影响，冰酒并不是每一年都有，例如在冰酒的故乡德国，甚至3 ～ 4年才会有一个冰酒生产的年份。据说，全世界每3 万瓶葡萄酒中才会有1 瓶冰酒，不知道于茫茫人海中遇见命定的他(她)的几率，是否会比这个比例高一些。也正因为冰酒的来之不易，才更加适合在婚礼中享用。要知道，能够用冰酒来形容的爱情一定是十分珍贵且甜蜜的。这种来之不易的幸福感觉如果不在婚礼中与爱人和嘉宾们一同分享，岂不可惜！
　　说冰酒适合在婚礼中享用，还是因为它的色泽和口感。配合不同的婚礼主题，你可以选择晶莹剔透、闪耀着金黄色色泽的白冰酒，或者是含蓄优雅的酒红色红冰酒。而冰酒滑润、甘甜醇厚的口感，加上浓郁的有些令人迷惑的水果芬香，则会将婚礼喜悦的情绪毫无保留地体现出来。可以说，葡萄酒中能把甜、酸做到极致平衡的，冰酒自成一家。当心情也浸润在冰酒中时，你会感觉一下就远离了烦躁，在极酸与极甜的强烈对比冲击着味蕾时，会有种甜蜜而纯净的情怀自心底油然而生。
　　最后，还想说的是，由于冰酒甜度高、酸味巧妙、香气迷人、酒精度又不高，既适合单独饮用，也能与新鲜水果、鲜乳酪、蛋糕等甜点产生很好的搭配，因此还被誉为西式甜点“最甜蜜的搭档”。而对于出席婚礼的一众嘉宾，不管他们是高度粮食酒的信徒，还是没有饮酒习惯的女士，都可以轻松地感受到冰酒的优雅与高贵，众口难调的尴尬是绝对不会发生的。