葡萄藤下挂满了一串串晶莹剔透的果实，酒窖里珍藏着一瓶瓶不同年份的佳酿，而参加葡萄酒节的果农们则早已按捺不住，准备用各式各样的狂欢来分享丰收的喜悦……如果你不想错过这个秋季的精彩，就随我们一起踏上这溢满醉人香气的微醺之旅吧！
　　或许你早已对法国的五大名庄耳熟能详，不过，它们只是这次旅程中的一小站，我们为你精心挑选出2012年八大最佳寻酒去处，从拥有上千年酿酒历史的德国、西班牙、意大利，到葡萄酒的后起之秀加拿大、澳大利亚、新西兰、智利，从最常见的红白葡萄酒，到独具特色的干邑、冰酒、黑葡萄酒，这次的旅程充满了惊喜。即使你对葡萄酒一窍不通也不必担心，我们请来的专业人士将全程讲解不同葡萄酒的特色、怎样鉴别酒的品质、如何与餐进行搭配、怎样保存等贴心指南，保证你在旅行结束时晋升葡萄酒达人！

　　对话葡萄酒达人郝利文

　　《橄榄美酒评论》主编，葡萄酒讲师，《葡萄酒平常问》一书合著者，短片《葡萄酒鉴赏家》中的主讲人Martin。
　　Q：为什么会想到进行一次葡萄酒之旅？
　　A：对于葡萄酒的学习，各个产区的游历是非常重要的。每去一个产区， 就好像打开了一个新的世界的大门，所见所闻是书本上远远不能提供的。而且，葡萄酒的旅行，不只是游历不同产区的风光，体会当地的美酒和美食，你所接触到的在葡萄园里辛勤工作的人们，以及他们的热情和哲学，才会让你有种不同的认识。
　　Q：德国葡萄酒的特色是什么？
　　A：为了化解食物中肉类的肥腻，德国人喜欢喝高酸度的雷司令，同时，酸度也是葡萄酒可以陈年的重要因素之一。不过德国葡萄酒非常多样，比如巴登(Baden)产区的黑皮诺，也很精彩。由于全球变暖，德国近几年已经罕有冰酒， 相反，很多高级的贵腐酒(BA和TBA)等，却是品质出众。
　　Q：旅行中有什么需要注意的事项？
　　A：首先，德国葡萄酒产区很多都在山区或者陡坡上，穿着高跟鞋或者皮鞋是很难爬上去的，所以要准备些轻便的登山鞋和服装。其次，由于有时酒庄会安排些正式的晚宴，最好出发前问清楚具体的安排和着装要求。当然，如果碰到要求“晚礼服”的着装，也不要紧张到去做燕尾服，只要是西装和领带，也可以过关的。
　　Q：在德国，什么样的酒值得从酒庄带回国？
　　A：德国高质量的白葡萄酒，会根据葡萄的成熟度从低到高分成珍藏型Kabinett，晚收型Spatlese，晚收精选型Auslese，贵腐酒Beerenauslese(简称BA)，冰酒Eiswein，贵腐精选型Trockenbeerenauslese (简称TBA)。其中，BA和TBA非常珍贵，所以去德国带一瓶J.J.Prüm或者是Egon Müller酒庄出产的BA或TBA，应该是一件非常有意义的礼物。

　　德国，葡萄酒染成的颜色

　　去德国之前，我总觉得这是个寒冷而严肃的国家，如果用颜色来形容，那肯定是黑白色调。然而，这次的德国葡萄酒之旅，却好像忽然间给我的黑白照片铺上了一层鲜艳的色彩，浓重而活跃。

　　教堂旁来杯“圣母之乳”

　　德国到处森林密布，自法兰克福机场到沃尔姆斯，路上虽不到一个小时，但满眼望去，车窗外树木林立，牧场、湖泊、河流反倒成了点缀，夹杂其中。沃尔姆斯虽然不大，却有着德国“最古老城市”的称号。这个位于莱茵河畔的小城，就是这次旅行的第一站。小城很有生活气息，漂亮的花园随处可见，暖意盎然，我感觉自己仿佛来到了一个童话小镇。
　　适逢周日，我们到达后的第一件事不是直奔酒庄，而是参加教堂里的周日音乐会。沃尔姆斯圣母大教堂(Liebfrauenkirche)是二战时期这个城市仅有几个未受破坏的建筑物之一， 两座高耸的尖顶塔楼如卫士般立在教堂的入口边， 里面的礼堂宽敞明亮。在庄严的教堂里听着悠扬肃穆的歌声，我们旅途的疲惫好像也得到了缓解。教堂旁边有一个葡萄园，这块地就是传说中的“圣母堂”，18世纪时由教堂僧侣开辟种植成葡萄园，也是德国一种半甜的白葡萄酒——“圣母之乳”(Liebfraumilch)的起源地。

　　葡萄园里看烟花

　　很幸运，我们这次旅行的向导是Valckenberg酒庄的庄主威尔汉姆先生， 他高高的个子， 清瘦的脸上戴着副圆边眼镜， 而绿色的眼睛里， 总让人感到有些狡猾和调皮。他的酒庄位于莱茵爱森(Rheinhessen)产区， 这是德国种植面积最大的葡萄酒产区，拥有很多白葡萄和红葡萄品种， 既包括我们熟悉的雷司令(Riesling)，也有国内不太常见的灰皮诺(Grauburgunder) 等等。
　　晚上就在酒庄的地下酒窖用餐，威尔汉姆特别安排我坐在两个“重要人物”旁边。互相介绍后，我才知道他们是王子父子，我有些好奇，德国现在还有王子吗？再仔细观察这个王子，完全不像想象中的模样，他身材不高，胖胖的红扑扑的脸上戴着眼镜，好像一个没有胡子的圣诞老人。晚宴很丰盛，酒也很多，我正喝得高兴，王子突然凑过他胖乎乎、喝过酒后更通红的脸，告诉我过两天我们会去参观他的酒庄。王子的酒庄会是什么模样？我心中充满了好奇。
　　正在这时，威尔汉姆站起身，说要送给我们一个惊喜，把我们带到了外面的葡萄园里。初秋的德国夜晚，有些凉爽，微醺的我们，感觉如同夏日踏进山泉般舒服。望着葡萄园上满天的星星，我们都不知道威尔汉姆的葫芦里卖的是什么药。突然间，远处莱茵河上升起了巨大的烟花，照亮了静寂的夜空。各种不同的烟花在天空中变幻着，时而如鲜花之灿烂，时而如明星之闪耀，如临梦境之中，让人陶醉。

　　德国雷司令的绝配

　　第二天一大早，我们就在威尔汉姆的带领下来到位于莱茵爱森北面的莱茵高(Rheingau)产区， 这个产区面积虽然不大， 却以生产高档的雷司令而闻名。大部分葡萄园都种植在莱茵河边的斜坡上， 80%以上的葡萄酒都是不甜的干白。在这里，他给我们安排了一场德国酒品尝会。
　　这些酒中，一共有十几款德国雷司令干白，有些酸度非常高，有些却果味浓郁，清新易饮。酒庄代表告诉我们，那些果味浓郁甜美的，都是按照威尔汉姆的要求，专为美国和亚洲市场酿造的，因此，威尔汉姆代理的几个酒庄，都给他起了个绰号“甜威利” (威利是威尔汉姆的昵称)。“甜威利”耸耸肩，说传统的德国酒，酸度过于高，可以用酸到骨头里来形容，不太适合美国和亚洲市场的口味偏好，所以他才这么要求酒庄。
　　喝了这些酒，不由得饿起来。酒庄代表指着边上的几个不锈钢小桶和一些面包，说午饭已经准备好了。我们不禁诧异，难道今天的午饭就这样随便地安排了？打开桶盖，一股浓浓的香气扑鼻而来，原来是一大桶汤。汤是浓浓的奶白色，里面的蔬菜和小片肉肠隐约可见。浓浓的奶香里，混合着土豆泥、南瓜、奶酪、黄油、香芹的味道，入口香滑浓厚；肉肠富有弹性，配合着酸酸的雷司令，竟然别有一番风味。大家都被这美味的汤吸引，喝完一盘，就看到汤桶前已经排起了长队。这顿简单而又特别的午饭，竟然如此难忘，以致我每次提起德国，都会想到那味道特别的汤。

　　溯源约翰内斯堡

　　一个充满阳光的午后，我们来到了一处山坡下。威尔汉姆指着山顶上的古堡，自豪地说这就是约翰内斯堡(Schloss Johannisberg)——世界上最早的雷司令发源地。山坡上，阳光毫不吝啬地洒在葡萄园上，山顶的城堡更显得光芒四射。由于德国属于大陆型气候，比较寒冷，所以这里的阳光对于葡萄的成熟起到至关重要的作用。而山坡上的阳光，更加集中，所以好的葡萄园都会在向阳面的斜坡上。
　　由于正好是午饭后，威尔汉姆建议我们下车沿坡而上走到城堡。时值9月初，成串的葡萄挂在枝头，整个山谷郁郁葱葱，充满生机。经过一株株葡萄的时候，我们发现在每一排的第一株葡萄枝上，都挂着红褐色的胶囊，原来这些胶囊可以发出雌蛾的气息，遍布整个葡萄园，这样一来，可怜的雄蛾就没有了方向，感觉到处是雌蛾，却找不到它们来交配。通过这样的方法，可以避免用杀虫剂对环境造成伤害。
　　顺坡而上，终于到达了城堡。城堡确实古老，据说建于18世纪中叶，当时城堡的主人在周围的山坡上开辟了世界上最早的雷司令葡萄园。怪不得有些新世界葡萄酒产区，会在酒标上标明约翰内斯堡雷司令，原来就是为了显示血统正宗的意思。

　　最幸福的事

　　离开莱茵高，我们驱车继续北上，来到莱茵河的支流摩瑟河(Mosel)。河边鲜花盛开，天鹅在河里悠闲地游着。河对面，早上的阳光慷慨地洒在陡峭的山坡上，一片片葡萄园在那里贪婪地吸取着阳光的恩惠。
　　欣赏着河边的美景，不知不觉中我们走到了一座大房子前。临河的露台上已经摆好了桌椅，酒庄的主人普鲁姆先生热情地出来迎接我们。他是个老先生，头发花白，面孔却是红扑扑的。普鲁姆先生英文不太好，所以威尔汉姆继续发挥他主持人般的幽默，给大家介绍起来。普鲁姆先生的葡萄园(J.J.Prüm)是祖传的，一直由自家经营，现在他做律师的女儿凯特琳娜也参与到酒庄的经营。
　　我好奇地问凯特琳娜：“在德国，能获得法律博士不是件容易的事，而你却要放弃自己的学历和律师的前途，来帮助父亲管理酒庄，这是不是有点可惜？”凯特琳娜有点神色黯然地说：“放弃律师的前途确实可惜，对我来说甚至是一件痛苦的事，但这座葡萄园一直是自己家族的产业，父亲越来越老，我不得不来帮忙。”忽然，她抬起头，望着河对岸山坡上的葡萄园，黯然的神色一扫而光，说道：“你看到了吗？对面那块有个日冕钟的葡萄园，就是我们家的。我现在觉得，坐在自己家里，看着对面的葡萄园，是件无比幸福的事情。”听到这儿，我突然明白，原来幸福也可以如此简单。

　　酸到骨头里的德式雷司令

　　离开摩瑟河谷，我们又向南折回，来到了那赫(Nahe)产区。威尔汉姆神秘地告诉我们，这次我们会去真正的王子的城堡。我的脑海里马上浮现出童话中那梦幻而神秘的古堡，心中充满了无限遐想。刚下车，就看到了第一天晚餐时那个与我比邻而坐的王子。王子很热情，带我们先参观了他的“城堡”。不过，与其说是城堡，不如说是一座古老的房子，庭院很大，满是绿色的植物，充满了盎然的活力。王子站在绿色的葡萄架下，邀请我们进入他的地下酒窖时，我感觉他仿佛是一个森林王子。
　　在酒窖里，我们见到了他的二儿子，小王子和他的父亲长得很像，也是胖乎乎的，戴着眼镜，红扑扑的脸。听说他现在负责酿酒，看着他孩子气的脸，我不禁心生疑惑，这样一个年轻人，能够酿出好酒吗？怀着这样的疑问，我尝了一口他酿造的雷司令，酸度非常高，着实有酸到骨头里的感觉，我不由地皱起了眉头。小王子站起来，解释说虽然现在有些地方流行果香味重，略显甜美的雷司令，但是作为德国人，应该酿出具有德国传统特色的高酸度的雷司令，让大家尝到德国雷司令的真正口感与味道。
　　听完他的解释，我又细细品味了一番杯中的雷司令，高酸度下，是那如矿石般的气息和清新的果味以及长长的回味。这时，看到王子父子一脸坚定的样子，我的心底产生了一股敬佩之情。

　　来杯特色葡萄酒

　　圣母之乳

　　特点：半甜型白葡萄酒，口感酸爽清新，甘甜柔美。
　　喝法：适合搭配沙拉、蛋糕、水果派、海鲜类。
　　保存：10年
　　购买：P.J. Valckenberg酒庄
　　地址：Weckerlingplatz 1D-67547 Worms am Rhein
　　电话：+49 6241 9111 - 0

　　珍藏型雷司令

　　特点：德国传统的高酸度雷司令，同时拥有清新的果味，回味悠长。
　　喝法：可以搭配很多海鲜和新鲜的沙拉。
　　保存：10年
　　购买：SchlossJohannisberg酒庄
　　地址：65366 Geisenheim-Johannisberg
　　电话： +49 6722 700 90

　　关于葡萄的狂欢

　　威斯巴登莱茵高葡萄酒周

　　8月10日-19日，约有 100 家葡萄酒庄会参与到这项活动中，你可以近距离了解Rheingauer Riesling (莱茵高雷司令)的奥妙所在，细细品味令人怦然的香槟酒，更可享受当地的诱人美食。而多姿多彩的各种娱乐项目，更使得这一葡萄酒节魅力倍增。

　　中摩泽尔葡萄酒节

　　这是中摩泽尔地区 (Mittelmosel) 规模最宏大的葡萄酒节，活动荟萃了诸多亮点，例如迎接葡萄酒皇后，兰茨胡特城堡 (Burg Landshut) 和摩泽尔河岸的绚丽焰火，由节日彩车、乐队以及身着传统服装的海内外表演团体组成的葡萄农游行等。节日中将开设20多个葡萄酒展台，为您提供柏恩卡斯特医生 (Bernkasteler Doctor)、策尔黑猫 (Zeller Schwarze Katz)、皮斯波特黃金滴露 (Piesporter Goldtropfchen)、普朗酒庄日冕园 (Wehlener Sonnenuhr) 等著名的雷司令葡萄酒。

　　上韦瑟尔葡萄酒市场与莱茵焰火节

　　每到秋季，传统的上韦瑟尔葡萄酒市场 (Oberweseler Weinmarkt) 就会如约在美丽如画的集市广场上拉开序幕。舞者和乐队为客人们奉上精彩绝伦的演出，葡萄农们在葡萄藤凉亭中为您斟满美酒佳酿。葡萄农游行是整个庆典活动的高潮部分，他们乘坐彩车穿过这座精心装饰、洋溢着节日氛围的城市。焰火奇观——莱茵焰火节，这一独创性的节日还会令游船上及河岸边的人们兴奋不已。

　　值得一去

　　普法尔茨

　　在阳光充足的普法尔茨 (Pfalz)，葡萄营养丰富，葡萄农摇身成为店主，俨然是葡萄酒爱好者的朝圣地。这条葡萄酒之路会立刻捕获美食家、葡萄酒爱好者、艺术爱好者和追求生活趣味的人的心，来享受艺术和生活，例如迪克海姆的“香肠集市”，你可以在葡萄酒农那里直接品尝享用高脚杯里不同的葡萄酒，还有乡村式的“普法尔茨料理” 和巴特迪克海姆 (Bad Dürkheim) 的世界上最大的葡萄酒桶。这里沿途景色迷人，城堡宫殿林立，罗马遗迹尚存，有着逾千年历史的古镇和葡萄酒农庄，风景名胜和博物馆遍布浪漫的角落。

　　名人×德国葡萄酒

　　他出生于德国著名的葡萄酒产区，在他的家乡特里尔，你会发现印着马克思头像的黑比诺葡萄酒，每瓶7.5欧元。这是当地为了纪念他而生产的一款中等品质的葡萄酒，据说这也是当年马克思最喜欢饮用的葡萄酒之一。马克思的父亲在摩泽尔地区有一个不大的葡萄园，他从小就在葡萄酒产区的环境中受到熏陶，他在家乡时就经常抨击政府对果农和酒农的政策，引起当局对他的迫害，以致常年流亡国外。在以后的《资本论》等一些著作中，马克思也经常以葡萄酒产业为例进行阐述。

　　北京寻酒

　　藏酒轩

　　这里不是普通的酒窖，而是一个了解与交流葡萄酒文化的地方。专业的葡萄酒课程与培训让你可以系统地了解德国葡萄酒，酒廊、贵宾室和露台则可以举办各类私人聚会。藏酒轩还为会员提供恒温恒湿，拥有完美储藏条件的会员私属酒柜，你可以随时在这里与友人一起分享珍藏的美酒，同时，会员们还会受邀参加ASC精品酒业(微博)与藏酒轩举办的葡萄酒品鉴活动，包括葡萄酒拍卖和期酒交易等。
　　地址：朝阳区三里屯路11号院N3号楼
　　电话：(010)64151910

　　APP推荐

　　葡萄酒年份

　　应用程序共包括直到2011年的约4300个年份评价，涉及德国在内的世界上130个葡萄酒产区，资料十分详尽。

　　德国旅游大全

　　独家收录柏林、慕尼黑、汉堡、德累斯顿、莱比锡、科隆、纽伦堡、汉诺威、弗雷堡、波恩等热门旅游城市的美景、美食、美酒地点， 包含地址、电话、价格、开放时间、交通、简介等资讯。

　　游走攻略

　　交通：乘坐德国汉莎或中国国航从北京直飞法兰克福。

　　住宿：

　　沃尔姆斯：Dom-Hotel。这家四星级酒店坐落在沃尔姆斯市中心的Obermarkt广场旁边，距离大教堂有3分钟步行路程。从Dom-Hotel酒店可以步行前去游览这个城市的各个历史景点。
　　莱茵高产区：Pentahotel酒店。这家位于该产区威斯巴登市的酒店提供带免费电影频道的时尚客房、丰盛的自助早餐以及24小时接待处，距离威斯巴登市中心有5分钟车程。客人可以在该处或户外露台上享用德国和国际食品。A66高速公路距离酒店仅有2分钟车程。
　　摩瑟河谷：贝恩卡斯特尔-屈斯Hotel Binz。这家传统的家庭经营式酒店毗邻贝恩卡斯特尔-屈斯小镇历史悠久的集市广场，提供带免费无线网络连接的客房以及自助早餐。酒店的客房装饰明亮，设有卫星电视、休息区和一台冰箱。酒店的餐厅供应摩泽尔葡萄酒产区的国际美食和菜肴，供应时间直至18:00。根据要求，Hotel Binz酒店的前台接待团可以组织沿摩泽尔河的船艇观光之旅，或到兰茨胡特城堡(Landshut Castle)等景点旅游观光。

　　线路推荐：

　　北青旅动感城市-德国9日印象之旅
　　出行日期：8月、9月日日发团
　　出发城市：北京
　　价格：16500元起
　　环球世纪国旅梦幻童话极致浪漫—德国法国8日经典之旅
　　出行日期：8月日日发团
　　出发城市：北京
　　价格：19800元起

　　对话葡萄酒达人李薇

　　葡萄酒网络媒体市场总监，曾举办多场葡萄酒品尝会，走访过法国等多个国家的酒庄及庄主。
　　Q：法国葡萄酒的最大特色是什么？
　　A：说起法国葡萄酒的特色，可能综合到一点就是纯正、地道、无怪味。各个地区的民风不同，在不同地方生长的葡萄通过不同酿酒师的手一定会酿出不同口味的葡萄酒。
　　目前国人熟悉的法国葡萄酒产区大概能脱口而出的是波尔多、勃艮第这两个大产区，其实有很多小的产区，例如勃艮第的夏布利产区的白葡萄酒、普罗旺斯的粉红葡萄酒、干邑地区的干邑等，他们的葡萄酒其实也受到世界各地不同人群的追捧，价格未必会很贵。所以，我们千万不要认为最贵的就是最好的，在法国，最好的真的不一定最贵！
　　Q：在法国，什么样的酒值得从酒庄带回国？
　　A：不要盲目地去购买名庄酒或者名牌酒，现在法国的大部分酒庄都会让游客先品尝后购买，所以，尽量尝一尝当地的葡萄酒，之后，按照自己的口味带回属于自己的一瓶葡萄酒。而且，这样的葡萄酒在国内不一定能买到，所以，那一定是绝版！
　　Q：旅行中有什么需要注意的事项？
　　A：葡萄酒旅行和其他的观光旅行不太一样，尽量要行装简单，因为每天游走在葡萄园内，是对体力的一种挑战，同时你还会在同一天品尝或许超过20款不同的葡萄酒，所以，尽量轻装前进，尤其是女孩子，千万不要图漂亮，一定要穿平底鞋，做好防晒工作。还有就是随身带一个小的记事本和卡片机，可以随时将你看到的、品尝到的记录成文字或者图片，这样的旅行才会真正有意义。当然，你相机里最多的是和当地葡萄酒庄的农民和庄主的合影，当你回到家后，别忘了E-mail给他们，他们一定非常高兴！

　　法国，无酒不欢

　　从公元一世纪起，法国人就开始酿造葡萄酒了。虽然那时葡萄酒只有贵族才能享用，但它现在成为法国普通人餐桌上必不可少的饮品。当你行走在法国的田园风光中，穿过一个又一个的中世纪小镇，钻进漫无边际的葡萄林，你的所见所闻都融汇成四个字：无酒不欢！

　　在卡奥尔遇见“黑酒”

　　法国的葡萄酒品种，远比你在国内见到的多得多。我人生中的第一杯黑葡萄酒，就产自这次旅行的第一站：卡奥尔。它是一个中世纪的小镇，距离图卢兹只有大约100公里，一座主教山俯视着洛特河。走在镇里的小路上，好像走在老电影的胶片里，石砌的房子、叮咚作响的河水、绿油油的麦田和草场一一飘过。不知不觉间来到一处院落的门口，院内有几栋非常不起眼的房子，在主人迎出来之前，我完全没有意识到，这就是著名的巴尔帝酒庄。当年推动卡奥尔成为法国法定AOC产区的显赫功臣里，就有巴尔帝家族。近乎苛刻的生产模式以及绿色环保的手工采摘，也让酒庄获得了许多荣誉。
　　而让巴尔帝酒庄真正声名鹊起的则是一种我从未见过的黑葡萄酒。早在中世纪，英国人就开始进口这种独特的葡萄“黑酒”。色如其名，这种酒泛着幽幽的黑色，口感饱满而复杂，凝厚而醇厚。酒庄现在的主人，让·吕克·巴尔帝先生带我参观了这种酒的生产过程：手工采摘下来的马尔贝克葡萄，经过细心的挑选，葡萄果粒被放置在条层框中，并被运送到温度合适的烤炉中加热，使其失水蒸发进而得到成熟集中的葡萄，接下来，再进行常规的葡萄酒酿造，降温之后，在橡木桶中进行18个月的陈酿，就得到了被称之为“黑酒”的上等葡萄酒。
　　酿造“黑酒”的马尔贝克葡萄，种植在仅有1.3公顷的最优质土壤中，位于半山腰上的第三梯层葡萄园。而巴尔帝酒庄的葡萄园中，最古老的葡萄树已有百年高龄。站在老树旁边，望着生机盎然的葡萄林，你能闻到法国人的血液里都融有葡萄酒的味道。除了黑葡萄酒，巴尔帝酒庄也出产其他系列不同品种的葡萄酒，月光系列便是其中之一。据说，在17世纪的时候，葡萄农们为了向庄园主少交葡萄以及减少赋税，便趁着天黑，在皎洁的月光下采摘葡萄，这种葡萄酿制的酒，会有一种特殊的味道。如今，月光系列葡萄酒所使用的葡萄，就全部是采摘自清晨或者傍晚。

　　去名庄大道朝圣

　　对我而言，法国葡萄酒的五大名庄早已如雷贯耳，既然来到了法国，就一定要去朝圣。沿着加龙河向波尔多的西北方向，一条D2公路蜿蜒曲折于葡萄林间。路不宽，仅供两辆车通行，这就是鼎鼎大名的葡萄酒名庄大道。最顶级的几家名庄，如玛歌、拉菲(微博)、拉图、木桐等，就分布在名庄大道的两侧。上帝眷顾这片土地，典型的沙砾土壤和日照充足的坡地都让这里出产的葡萄酒口感甘美温顺，浓烈饱满，散发着层次分明且复杂的果香。这样独特的眷顾，使这几家顶级葡萄酒庄出产的葡萄酒醇厚深邃，回味悠长。每年的限额生产和配给，更让葡萄酒爱好者趋之若鹜，奉为圣物。
　　两排高大的梧桐树将葡萄林分开，中间的小路一直通向玛歌酒庄的大门。大门紧闭，院内安静异常，只有梧桐树叶在艳阳下沙沙做响。米黄色石头砌成的房子，线条硬朗而简洁，已经非常古老。高高的院墙外，便是一望无际的葡萄林，不知种植了多少年。穿过玛歌镇，自南向北，会先后经过拉图、拉菲和木桐酒庄。一样的院墙，一样的深宅，一样的安静。其中拉菲酒庄建在高地处，突兀地耸立在大片的葡萄林中，在一池湖水的映衬下，显得更加尊贵。
　　不过，要想走进一级葡萄酒名庄，并非易事。为严格保证葡萄的质量，保障其不受潜在的细菌侵害，大多数一级名庄不允许人接近葡萄树。如果长时间近距离停留在葡萄树附近，哪怕仅仅是拍照留念，也会有酒庄的人出来劝阻。它们只允许极少数人参观，想要进去看，必须要提前预定。

　　在干邑，不醉不归

　　在来干邑之前，一直以为干邑是对一种酒的称谓。来了之后才知道，其实干邑是一个地区，距离巴黎不到500公里。这里也是法国国王弗朗索瓦一世出生的地方，他开启了法国的文艺复兴时代，使法国全面走向文化繁荣，也是他将达·芬奇带到了法国。如今，这里有着中世纪古老的城池，还有许多狭长蜿蜒的小街，夏朗德河就从城中流过。这里有青翠的山谷，有多石的红土平原，还有丘陵与沼泽。
　　而这个地区出产的白兰地葡萄酒，就被称作“干邑”。这种酒用多种白葡萄酒二次蒸馏后获得的精酒，按比例调制好，在橡木桶中慢慢陈酿而成。而在其他地区，即使按同样工艺酿造而成的酒，也不能叫做干邑。干邑的整个制作过程必须在干邑地区完成，所需要的白玉霓葡萄也必须产自这个地区。
　　除了醉人的干邑，这里还汇集了当下世界最顶级的干邑酒商。你能轻松进入马爹利、人头马、轩尼诗、卡慕这些顶级干邑酒商的工厂，因为它们都是对公众开放的。而马爹利的工厂最值得一去，因为它那座1715年的酒窖至今仍在。顺着参观路线前进，仿佛走进一家博物馆，墙上的画作更是让人感觉到时光倒流。没有多余的修饰，没有炫耀的奢华，时光就停在它当时的模样，蜡烛燃了一半，仿佛主人才刚离去不久，翻开的书仍等着主人的归来。调制好的干邑就存放在酒窖的罐子里，年份最老的干邑是1800年调制的。想想罐子中的汁液，都存放了200多年，如果将它封存的时光一饮而尽，又会是一种什么样的感觉？

　　来杯特色葡萄酒

　　黑酒

　　特点：由卡奥尔特有的马尔贝克葡萄酿成，口感凝厚醇厚。
　　喝法：搭配红肉类，比如鸭肉、烤肉以及香郁浓厚的菜肴享用。也可以尝试着与巧克力等甜点搭配，也会有意想不到的口感。
　　保存：黑酒在15℃的温度下，成瓶陈酿可保存20-30年之久。

　　干邑

　　特点：用多种白葡萄酒二次蒸馏后发酵而成，酒精度高，酒味烈。
　　喝法：可以兑汤力水，兑姜味汽水，兑柠檬水……多种创新的干邑鸡尾酒调制让人感到惊喜，不过，不论是单喝，还是调兑，都不能离开冰。干邑可以搭配红肉类，也可以搭配海鲜鱼肉，甚至甜点或者奶酪，都会收获不同的美味。
　　保存：干邑常温避光保存即可，至于保存时间可以用无限遥远来衡量。不过，随着时间的增加，瓶中的干邑会挥发掉一部分。
　　购买：图卢兹葡萄酒专卖店Chai Vincent
　　地址：38 rue d’Astorg – 31 000 Toulouse
　　电话： +33 5 61 12 34 51
　　网址：www.chai-vincent.fr
　　也可在巴黎戴高乐机场的免税店选购葡萄酒，可以不受托运重量的限制。

　　关于葡萄的狂欢

　　夏布利葡萄酒节

　　位于法国著名勃艮第葡萄酒产区的夏布利，是一个只有2600名居民的小城，从12世纪就开始了种植葡萄酿酒的历史。每年11月的27和28两日里的葡萄酒节上，为使人们更好地了解夏布利酒的味道，组织者单独开辟了一个展示棚，两排细口大肚的玻璃瓶中分别装有果实、草木、皮革、香料等，让人们用鼻子逐一感受。此外，庆祝游行和拍卖会都将节日推向了高潮。

　　葡萄酒情人节

　　10月14日这一天是恋人们轻啜葡萄美酒，庆祝充满诗意秋天的日子。通常恋人们会选择在浪漫且别致的餐厅里共进晚餐，适合葡萄酒情人节的葡萄酒有香槟酒、粉红酒、冰酒和贵腐酒。

　　值得一去

　　波尔多

　　法国的第四大城市，整座波尔多老城都是世界文化遗产。交易大厅广场、镜面广场、圣米歇尔教堂、波尔多大剧院，都是必到的游玩之处。电影《将爱》中的第三段故事里，大多取景自波尔多。波尔多葡萄酒协会旗下的葡萄酒学校，成立于1990年，就在协会总部所在地Gobineau Hotel。学校为有兴趣学习葡萄酒的游客提供波尔多葡萄酒课程，时间从几小时到数天不等。

　　卢瓦尔河谷城堡区

　　距巴黎160公里。舍农索堡和香波堡是最具代表的两座城堡。法国人认为，口袋里装着许多城堡的天使，在飞过卢瓦尔河谷天空的时候，口袋不小心破开一个洞，城堡就都掉到了卢瓦尔河两岸。卢瓦尔河谷的城堡充满香艳浪漫的风流往事，故又被称为贵妇堡。

　　名人×法国葡萄酒

　　拿破仑一直都是法国人的骄傲，因此，颇多法国人自傲的东西，均以拿破仑之名而称。比如三色蛋糕或雪糕便称为拿破仑。而与洋酒的关系就更为密切，尤其是白兰地酒为甚，有好几个牌子的酒瓶，索性更以拿破仑的肖像来设计。当年拿破仑执政时期，有一位名叫艾马尼格尔的酿酒商是拿破仑的好友。有一次，他送给拿破仑一瓶优质的白兰地酒。拿破仑喝了之后赞不绝口。这位酿酒商见此情景灵机一动，索性用“拿破仑”作了自己酒品的商标。过了些时候，拿破仑的另一位至交——同为酿酒商的古鲁巴吉也用拿破仑的立像作为自己的酒商标。这样一来，法国众多的酿酒商纷纷效仿，都用起了“拿破仑”商标。针对这种情况，当时法国的酒法不得不作出一些限制性决定：只有法国干邑地区的酿酒商所酿制的白兰地酒，而且贮存期至少在5年以上的才可以称为“拿破仑”。
　　波尔多葡萄酒的爱好者数不胜数，皮尔·卡丹就是其中一位。这位举世闻名的法国时装大师酷爱波尔多葡萄酒，他1981年收购了著名的马克西姆餐馆，随之就拥有了堪称世界一流的酒窖，藏酒6万余瓶，其中许多是质量上乘、稀有名贵的波尔多葡萄酒。

　　北京寻酒

　　Top Cellar

　　Top Cellar拥有包括法国在内的世界各国近千种原装葡萄酒，并独家代理世界各大产区的众多知名品牌，为你提供了丰富多样的酒品选择，并可以满足你的个性化需求。对于葡萄酒爱好者来说，Top Cellar不仅是一家葡萄酒经销商，更是一位贴心的专业葡萄酒顾问。
　　地址：朝阳区建国门外大街1号国贸商城L219号
　　电话： (010)65053640

　　APP推荐

　　智能波尔多，是波尔多葡萄酒的官方浏览器，能够比较容易地获得各种波尔多葡萄酒的详尽信息。
　　介绍法国及法式生活，具有很好的指导性和参考价值，内容丰富，涵盖面广，并且可以互动。

　　游走攻略

　　交通：乘坐法航从北京直飞巴黎，再转法航国内航班抵达图卢兹机场。

　　住宿：

　　卡奥尔：Chateau de Mercuès城堡酒店。它建于13世纪，曾经作为卡奥尔主教的居所，有700年的时光，现在隶属罗莱夏朵酒店集团，四星级。距离南比利牛斯大区首府图卢兹只有100公里左右。法国城堡，一定要修建在这样一个环境中：位于丘陵或小山的顶部，有河水经过，有狩猎场。梅屈埃斯城堡具备这三个条件。
　　波尔多：Grand Hotel de Bordeaux & SPA酒店，位于歌剧院广场，是波尔多为数不多的五星级酒店之一。室内采用法国传统皇室风格，豪华异常，即使是SPA区也一样。站在酒店的屋顶可以俯瞰波尔多的全景。酒店一层的餐厅是米其林二星餐厅。
　　干邑：Hotel IBIS酒店。干邑的住宿可选择不多，宜必思是市中心唯一一家的连锁酒店，隶属于法国雅高集团，正对着中心广场。酒店房间整洁简朴，欧陆式早餐足可以满足一上午的能量需求。即使是房间内也有免费的WI-FI网络。

　　线路推荐：

　　中国国旅法兰西古堡红酒10日全景浪漫游
　　出行日期：9月29日
　　出发城市：北京
　　价格：20999元起
　　中青旅法国一地10日品酒与文化遗产美堡美酒之旅
　　出行日期：9月26日
　　出发城市：北京
　　价格：23800元起