炎炎夏日，暂且偷一段闲时，让你的身心稍稍地安静一些吧——找座寺庙煮壶茶，闻一脉香听几声鸟鸣。在这座快的城市，找个地方躲起来，慢慢地听禅。

　　寺庙逍遥派 向去古刹问禅茶

　　在炎炎之夏，抛下城市中的熙熙攘攘，去寻访那些隐匿于名山密林之中的古刹名寺，静享片刻自由安宁，无疑是消暑的好办法。菩提树下的一方庇荫，便是身外的自在天堂；明镜台上的一盏清茶，便是心中的极乐世界。
　　某日天气酷热，香山居士白居易去拜访恒寂禅师，却见禅师静坐在禅房里。白居易就问：“禅师，这里好热，怎不换个清凉的地方？”恒寂禅师答道：“我觉得很凉快啊。”白居易顿生感悟，遂作诗曰：“人人避暑走如狂，独有禅师不出房。非是禅房无热到，为人心静身即凉。”
　　“心静自然凉”本就出自佛家的典故，所以，在酷热难耐无所遁形的时候，何不溯源禅林古刹，于浮世外觅求身体的静养与心灵的安详。俗子观光，信徒诵佛，除此之外，我们还可以静下心来，品禅茶，论世道。
　　禅与茶，从来都有解不开的渊源。就连茶圣陆羽都是由佛门抚养成人。由于茶可清热、静心、解乏、提神，自古佛家就有“僧尼坐禅，唯许饮茶”的说法。自隋唐起，佛教盛行，茶也成了寺庙经济的重要内容，刘禹锡的《西山兰若试茶歌》便是禅茶盛世的真实写照：“宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰嘴。斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水。”
　　遇水舍己，而成茶饮，是为布施；叶蕴茶香，犹如戒香，是为持戒；忍蒸炒酵，受挤压揉，是为忍辱；除懒去惰，醒神益思，是为精进；和敬清寂，茶味一如，是为禅定；行方便法，济人无数，是为智慧——古人诵经、坐禅、就餐、纳凉、休憩、吟诗都要奉茶六度。今天，茶已不只是佛教的圣品。即便普罗庸人，也丝毫无妨在酷夏时分“向去古刹问禅茶”，在禅林庙宇间，觅一处庇荫，煮一壶香茗，盼几声鸟鸣，行几番茶令，看天，看地，看对面走过来的有缘之人，何愁不能静下心来，而心静了，身体自然也就凉快了。时空自在，寒暑俱消，须臾忘却都市中的聒噪与纷扰，正如宋朝无门慧开禅师的诗偈：“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头，便是人间好时节。”

　　寺院品茶好去处

　　潭柘寺

　　潭柘寺位于北京西部的潭柘山麓，距市中心30余公里。寺院坐北朝南，周围有9座高大的山峰呈马蹄形环护，气候宜人，尤其夏季凉爽、湿润。寺内古树参天、佛塔林立、殿宇巍峨，建筑布局巧妙、翠竹名花点缀，环境极为优美。每年夏天，潭柘寺都会举办禅茶文化节，优雅的茗饮礼仪和独特的禅茶茶艺，吸引众多爱茶向佛之人前往。
　　北京市门头沟区东南部的潭柘山麓

　　大觉寺

　　大觉寺是位于北京西郊阳台山南麓的一座千年古刹，始建于辽代，以清泉、古树、玉兰和宁谧幽深的环境著称，寺内的明慧茶院更是名声在外。虽因地处北方并不产茶，但明慧茶院每年开春都会派专人赴江南采制新茶，为确保新茶质量，更与中国茶叶博物馆合作开展采制、监督工作。国学大师季羡林先生生前还曾著有《大觉明慧茶院品茗录》，称明慧茶院为“人间净土，世外桃源”。
　　北京市海淀区苏家坨镇北安河乡西山

　　永福寺

　　与比邻的灵隐寺相比，永福寺的名气要小得多，但它自东晋慧理禅师开山至今，已有1600多年的历史。永福寺掩映在葱郁的古树林中，空气清新、气温适中，拥有晋唐时期的建筑风格与江南园林的空间格局。寺院拥有一座不大的茶园，僧人和过往香客喝的龙井均产自这里。寺内设有福泉茶院，推窗满眼山景，入内处处讲究，清雅至极。茶僧精通茶艺，常有茶客来此品茶议事，参禅论道。
　　浙江省杭州市西湖区灵隐寺景区内

　　禅茶茶道

　　禅茶属宗教茶艺，每道都源自佛典、启迪佛性、昭示佛理，让人放下世俗的烦恼、抛弃功利之心，以平和虚静的心态来领悟“茶禅一味”的真谛。其基本程序包括：礼佛→调息→洗杯→烫壶→赏茶→投茶→冲水→洗茶→泡茶→分茶→敬茶→闻香→观色→品茶→回味→谢茶

　　禅茶用具

　　禅是心悟，茶是灵芽，佛家追求“茶禅一味”，泡茶时要有正念、正定的心境，才会有好的色、香、味；喝茶时要气定神闲、心与茶通，才能品出茶的沁凉。因此，禅茶对于用具也极为讲究。在寺庙烹煮与饮用禅茶，至少需要以下用具：炭炉1个，陶制烧水壶1把，木制茶桌1张，茶叶10~15克，茶道工具1套，带把手的泡壶1只，茶洗1个，兔毫盏若干，香炉1个，香1支，木鱼1个，磬1个，《赞佛曲》《心经》《戒定真香》《三皈依》等梵乐或梵唱。

　　禅茶品种

　　四川雅安出产的蒙顶茶被称“仙茶”，相传由汉代甘露寺普慧禅师亲手所植，福建武夷山的武夷岩茶也以当地僧侣采制的最为正宗，此外，普陀山的佛茶、黄山的云雾茶、云南大理的感通茶、浙江云和的惠明茶、安徽六安的六安瓜片……这些中国的经典名茶，都与佛家寺僧有着密不可分的联系。