想要喝到地道的科隆啤酒，必须直接去酿酒厂或者一些啤酒俱乐部。因为要把科隆啤酒如此脆弱的啤酒放进瓶子里，却不想破坏它的味道实在是太难了。
　　尽管我的朋友会那么认为，但我仍不愿意承认我是一个挑剔人。就像对于啤酒那样，绝对不是任何一款啤酒都适合这个炎热的夏季，所以我们必须挑选一款符合夏季喝的啤酒。
　　常识告诉我在这样炎热的天气，我当然想要一杯清爽而微苦的啤酒，它需要要有足够的口感，但最好不要那么轻易就让我倒下。我希望它有足够的口感，让我愿意多去回味一下，并且有兴趣再去喝下一口。因为我想大口去喝啤酒，而不是一口口抿，所以这种啤酒酒精的浓度不能过高。我只想度过一个悠闲的时光，而不是喝完后直奔床上。
　　可能有很多款啤酒都可以满足这些条件，但在这个夏天我深深得迷恋上了其中的一款，它就是德国人极度推崇的一款麦芽酒——科隆啤酒。
　　科隆啤酒是什么样的呢？它是一款清爽而又美妙的提神麦芽酒，颜色明亮却不过于刺眼。刚一闻它时，会闻到很清晰的麦芽芳香，就像是一种微妙的果香，入口之后则感觉十分清爽，而当你咽下一口时，立马就会觉得精神充沛。好的科隆啤酒入口之后会有十分顺滑的感觉，或者这样的感觉并不是十分显著的，但却令人感到身心愉悦。
　　你可以说科隆啤酒与比尔森啤酒有很多相似之处，当然比尔森也是夏季啤酒的一个不错选择。但科隆啤酒是一个更加精致的混合体，相比起比尔森它没有那么凛冽酒精含量也比较低，它属于麦芽酒的一种，而比尔森则属于贮藏啤酒。而在历史上，比尔森会被称作恶魔，而科隆则是为战胜它而生的。
　　十九世纪末，捷克人制造的金色贮藏啤酒——比尔森曾风靡一时，这样一来，它就威胁到了德国人在啤酒领域的地位。于是德国的啤酒制造商想要发明一种啤酒改变这种受威胁的局面，以保持在这一地区的地位，于是造酒商们再科隆这个地方发明出了科隆啤酒。运用了所有的德国酿造技术，科隆身上有着很强的混合味道。它像所有的麦芽酒那样发酵，但又像贮藏啤酒那样被贮存了一到两个月。于是才有了今天这种让我欣喜若狂的科隆啤酒。
　　其实在其他的地方还很难喝到别具特色的科隆啤酒，而在科隆的餐厅里，服务员会源源不断地为你送来科隆啤酒，直到你喊停。
　　为您推荐三款来自德国的进口科隆，它们是Gaffel, Reissdorf and Sünner。每一款都十分出色，如果说我更偏爱Gaffel的话，那是因为我曾经在罗蕾莱打开水龙头喝到了最新鲜的科隆啤酒，而其他的我只是喝到了瓶装的。
　　美国的酿酒师，是稍稍有点抵触科隆啤酒的。因为它的酿造过程是十分苛刻的，而且酿酒师们也不认为这样有点怪异的味道可以讨好到消费者。而狂热于啤酒酿造工艺的啤酒爱好者却往往更加倾向于科隆啤酒，因为它并不是单纯运用啤酒花和酒精让你爆炸。
　　想要喝到地道的科隆啤酒，您就必须直接去酿酒厂或者一些啤酒俱乐部。因为要把科隆啤酒如此脆弱的啤酒放进瓶装里，并不破坏它的味道实在需要很难的技术。所以在市面上找到科隆啤酒并不是一件容易的事情。
　　为什么一定要找如此少见的科隆啤酒最为推荐，而不是比尔森或者其他的麦酒呢？说实话，科隆啤酒的不足正是它魅力的一部分，如果过热的需求让它变得随处可见，那么科隆啤酒还有什么令人欣喜若狂的理由呢？