11月以来，随着广西、广东、云南蔗区相继开榨，糖价走势成各方关注焦点，曾从开榨之初的7600元/吨下跌至6500元/吨，目前虽然在6800—7000元/吨高位整理，但业内人士分析，随着广西等食糖主产区进入开榨高峰，新糖大量入市，高位糖价“跳水”成为必然。
　　广西糖网的报价信息显示，12月3日下午批发市场行情呈现窄幅震荡下行，收市价6823元/吨。同时，白糖期货市场的表现也“一泻千里”。郑糖主力合约11月25日的收盘价格为6423元/吨，最低甚至达到6196元/吨，与11月11日糖价高达7500元/吨形成鲜明对比。国储糖的售价也验证了糖价走势。11月22日，国家第二批储备糖抛售，总量22万吨，拍卖最高价6260元/吨，最低价5650元/吨，均价6086.45元每吨。10月22日，新榨季第一批国产白砂糖平均成交价格约为6680.56元/吨。一个月内每吨拍卖价格回落680元。
　　12月以来广西蔗区进入开榨高峰期，食糖市场紧张的供求关系有所缓解。广西糖网显示，12月前3天内就有10余家糖厂开榨，截至12月3日广西开榨糖厂数目升至55家，日榨能力达45.91万吨，按10%的出糖率计算，日产白糖约4.6万吨。
　　新榨季新糖上市供给增加、流动性收紧、国家出台调控物价措施，多种因素使得国内食糖期货、现货价格均迅速出现大“跳水”，各食糖主产区报价相继跌破7000元/吨。广西食糖现货市场报价在6800—7000元/吨之间徘徊，回落迹象明显。广西多家制糖企业负责人表示，随着新糖逐渐上市，食糖市场供需偏紧情况将有所缓解，糖价仍可能下行。广西永鑫华糖集团有限公司总工程师周锡文介绍，广西每吨食糖总成本在4000元左右，6000元/吨糖价给制糖企业带来合理利润区间。
　　国内食糖供给偏紧，国际压力尚存，加上游资的干扰，“内忧”与“外患”双重影响使得国内食糖价格不稳。记者采访发现，虽然目前糖价暂时从高位跌落，调控政策效果明显，但我国糖业深层种植矛盾仍存。要保证国内食糖供需平衡，增加食糖产量是治本之策。
　　在广西、云南等食糖主产区，较多蔗农种植甘蔗基本还是“靠天吃饭”，亩产不过4到5吨，认为“种甘蔗并不挣钱”。广西糖网的调研数据显示，广西农民种植甘蔗的每亩收益只有430元左右，而种植花生、玉米等的每亩收益可达1090元、920元左右。
　　广西壮族自治区糖业公司原副总经理陆益栋说，广西甘蔗种植面积多达1500多万亩，但科技含量低，优良品种少，食糖生产效率偏低。广西糖业协会理事长农光说，目前广西蔗农每亩的肥料成本就高达500元到600元，施肥成本也是一笔不小的开支。在机械化种植方面，机械化程度偏低，广西砍蔗费用每亩就高达100多元。因此，专家建议，糖价调控不能一味从市场抓起，还应关注田间地头的蔗农，提高我国甘蔗种植效益，解决糖业深层矛盾。