喜欢苏格兰威士忌的人很多。如果说在这世界上有一样东西可以打破各种文化和社会的分界线,那它一定是酒精。所以应该做好准备去尝试一些新东西,比如苏格兰单一麦芽威士忌。
苏格兰威士忌
按照法律规定,苏格兰威士忌必须在苏格兰酿造,使用含麦芽乳的黑麦,在橡木桶里至少熟化三年时间,然后经稀释达到40%以上的酒精度,除了加水和用焦糖上色以外没有任何附加物。即使对所谓的苏格兰威士忌有着如此严苛的规定,但苏格兰威士忌仍然类型多样。 只有一种威士忌是由100%含麦芽乳的大麦经单一蒸馏酿成的,这就是“单一麦芽威士忌”。此外其他叫做“混合麦芽”的威士忌则是由单一麦芽苏格兰威士忌混合而成的。然而,为了获得最大的经济效益,苏格兰出产的超过90%的单一麦芽威士忌之后都被“混合”了,这意味着单一麦芽威士忌已经掺杂有其他谷物威士忌。 当然,混合威士忌价格便宜而且喝起来口感很好,但是在单一麦芽威士忌里掺入次等谷物威士忌的结果,你可以猜的到,得到的必然是次等威士忌。这并不是说混合威士忌就是不好的,但是从复杂度和味道角度来讲,它比不上单一麦芽威士忌。 识别一款威士忌是不是单一麦芽的最好方法是看它的产区。最受欢迎的苏格兰威士忌产区是斯佩塞德
(Speyside);这里出产着世界销量最好两大威士忌品牌:格兰利威(Glenlivet)和格兰菲迪(Glenfiddich)。Speysides产区的威士忌以极其复杂和丰富而知名,口感温和,总是有一种雅致的烟熏味道。 苏格兰高地(The
Highlands)是地理面积最大的产区,威士忌风格多样。但是,一般来说Highlands威士忌最为粗犷,有着辛辣和烟熏的味道,口感丰富。Highlands出产威士忌有格兰杰(Glenmorangie)和麦克里兰(McClelland)等等。 苏格兰低地(The
Lowlands)是最平淡无奇的单一麦芽威士忌出产地,因平滑、柔和的口感以及自然的麦芽味道而知名。 艾莱岛(Islay)是第四大威士忌产区;尽管它地理面积最小,只有240平方英里左右,但出产的威士忌独具特质。因为当地煤的数量众多,Islay威士忌总是带着苔藓和烟熏的味道。当地的水也为Islay增添了别样味道,像是碘、海草和盐。尽管苔藓、碘和海草听起来不是吸引人的味道,但是它们可以保证在单一麦芽威士忌里喝起来非常的美味。
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