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打着以酒会友的旗号,酒友们掇了一场法国卢瓦尔河谷地区的家庭酒宴。三位北京葡萄酒圈的前辈:林白曦先生,尹克先生,李德美先生,被笔者奉为酒圈三剑客。在他们对酒的论道中,我们走进了清新、优雅的法国卢瓦尔河谷,觥筹交错中,仿佛一片美丽的葡萄酒园,神秘的古堡就浮现在眼前。
作为法国第三大AOC产酒区,最大的AOC级白葡萄酒产区和最大的AOC级微起泡酒产区(香槟区除外),卢瓦尔河谷在国内还是新鲜面孔。
但提到三位人物,大家肯定会说:哦,原来是这里啊!卢瓦尔-希侬是圣女贞德全服太子登基(是为查理
七世)的宝地;卢瓦尔是《巨人传》作者,大美食家拉伯雷的美食美酒天堂;卢瓦尔是时尚女王-香奈儿女士的出生地。
在法国,卢瓦尔河谷是仅次于巴黎的第二大著名旅游胜地。古城、古堡、中古教堂、卢瓦尔河风貌(法国最长河流,欧洲最后一条原始河流),当然,还有闻名遐迩的葡萄园。这里是法国仅有的一个精于所有种类葡萄酒的产区。无论是红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒,或是静止葡萄酒与起泡葡萄酒,或是干型葡萄酒与甜型葡萄酒,卢瓦尔河谷的佳酿在每个类别中都是佼佼者。
卢瓦尔河谷分为四大主要产区:中央卢瓦尔河谷葡萄酒Centre
Loire Wines,都兰产区Touraine Wines, 安茹索米尔葡萄酒Anjou & Saumur Wines,南特葡萄酒Nantes
Wines。白葡萄品种以长相思、白诗南,勃艮第香瓜为主;红葡萄以品丽珠为主,辅以佳美、果若、黑品乐等。
这次我们就挑选了七款卢瓦尔河谷葡萄酒,覆盖了河谷内的主要产地和葡萄品种。
餐前酒:Saumur Brut NV 索米尔干型气泡酒无年份60% Chenin Blanc白诗南20% Chardonnay 霞多丽20%
Sauvignon 长相思
开胃酒:Rose d’Anjou 'Les Gardelles’ 安茹半干桃红葡萄酒2006 70% Gamay
佳美30% Grolleau 个格罗吕
干白葡萄酒:Pouilly-Fume - Les Moulins a Vent 2006 普伊芙美干白2006
100% Sauvignon Blanc长相思
Muscadet - Domaine des Herbauges1999 密斯卡黛干白1999
100% Muscadet密思卡黛
干红葡萄酒:Chinon 2005 希侬干红2005 100% Cabernet Franc
品丽珠
Bourgueil2005 布尔格伊干红2005 100% Cabernet Franc 品丽珠
餐后葡萄酒:Vouvray -
Clos De Nouys 2005 武弗雷 半干白葡萄酒 2005 100% Chenin
Blanc/白诗南
三剑客风格不同,对酒也各有见地。笔者看来林白曦先生是贵族型的:冷静,谨慎;尹克先生是才子型的:理性的分析,感性的表述;李德美先生是学者型的:理性,注重分析;
林白曦先生论酒
索米尔干型气泡酒:作为餐前酒,它显得十分雅致。颜色清澈、晶莹,微黄色,散发着淡淡的白色花果香,入口后,清爽中有略许令人振奋的感觉。
安茹半干桃红:粉红色酒体,馥郁的水果芳香,入口后一股清新的花香充满口腔,圆润如丝,果香挂齿。犹如一位可爱的“红粉佳人”。
尹克先生论酒
普伊芙美干白:浅黄色的酒体,既有含苞的花朵般的芳香,又夹杂着矿物质气息,清新淡雅。
密斯卡黛干白:扑面而来的海洋气息。特殊的“酒泥陈酿法”,让酒体更加细腻,酒龄年轻时饮用能更加发挥其酸度的活泼性。
李德美先生论酒
希侬干红:活泼的樱桃红色,醇厚而结构严密的酒体,单宁适中,果味突出,酸度适当。易于上口。
布尔格伊干红:色彩鲜艳夺目,呈现紫红色,馥郁的红色浆果味,酒体轻盈,入口活泼,适合年轻时饮用。
武弗雷半干白葡萄酒:琥珀色光泽的酒体中散发出洋槐、杏仁的气息,口感丰富,酸度和甜度保持了良好的平衡。无论佐餐、或餐后都会表现不俗。
三剑客不只爱酒,对美食的追求,也决不懈怠。饭桌上摆放着四国美食:日式的生鱼片,意大利的烤羊腿,法国的提拉米苏甜点,当然少不了咱们地道的中国,烤鸭,炒牛肉粒,蔬菜等等。在他们看来今天的普伊芙美干白和生鱼片是最佳的组合;希侬干红和布尔格伊干红和烤羊腿、烤鸭,牛肉搭配也相得益彰。美食和美酒总是让人难忘。
怎么样,想打造你的完美家庭聚会吗,试一下卢瓦尔河谷的葡萄酒吧,绝对会为你的餐桌增色不少!
享受生活,享受美食美酒人生!
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