“企业要在激烈市场竞争中站稳脚跟，品牌建设是必不可少的核心因素。然而，我们纵观供应市场，知名品牌却少之又少。”
    2009中国饭店业采购供应年会暨饭店百强供应商峰会上，业内人士不约而同地提出了对中国酒店用品品牌建设的关注。专家表示，品牌不仅仅是一个名字，更是重要的无形资产，中国饭店用品生产企业应注重自由品牌建设。
    《中国饭店业采购供应市场调查报告》(以下简称《报告》)显示，从市场来看，80%左右的企业以出口为主，或作为国际品牌的OEM，自有品牌建设严重滞后，企业核心竞争力不强，品牌建设落后是制约我国饭店用品生产企业发展的主要障碍之一。
    “品牌是一个名字，是一个容易记，容易吸引西方消费者的名字，国际品牌花费大量的资金让你来选择他们的名字，但品牌又不仅仅是一个名字。”国际饭店与餐馆协会秘书长亚伯拉罕.罗赞托提醒，品牌产品会促进企业加强创新，帮助企业转变其在国际市场上低价产品生产者的影响。
    不仅如此，“企业拥有品牌将会得到更多的收益。”北京大学品牌研究中心主任王齐国进一步分析，首先便是品牌有助于形成差异化的竞争模式，也就是有别于竞争对手。“所谓建立品牌就是建一个别人没有的，一旦有了品牌，再卖什么根本不是问题。”其次，可以培养顾客的忠诚度。消费者根据自己的消费习惯，一旦选中某一个品牌反复去消费的话，可能就不再尝试别的品牌。同时，品牌都会被法律更多的关注，因此会更便于被保护。“像我们大家常常看到国际品牌在中国市场发展，只要是国际品牌，中国的各级政府都会给予他们极大的支持，原因是品牌本身就是知识产权。”第四，有价值的无形资产，可以进行品牌授权。比如，中华牙膏的品牌被授权给联合利华公司，为此后者大概每年要支付两千多万人民币的品牌使用费。
    《报告》认为，未来中国饭店用品生产企业应从OEM为起点，在学习与掌握国外先进技术与经验基础上，整合企业资源，打造企业核心竞争力，走自有品牌建设之路，注重品牌的培养、创新与发展，不断提升品牌的知名度与美誉度，从而在国际与国内市场的激烈竞争力占据一席之地。
    “卓越的管理也将在中国品牌成功占领市场中扮演重要的角色。”罗赞托表示。目前，从整体看，我国饭店用品生产企业大多为劳动密集型企业，管理水平仍处于初级阶段，家族型企业占据相当的比例。建立现代企业制度，引入先进的管理模式，进行企业流程再造，加强企业信息化建设，实施科学化管理，打造企业核心竞争力将成为企业发展的必然趋势。
    中国饭店采购供应协会执行会长范光煜指出，完善的营销体系、物流体系与售后服务体系是供应企业建立品牌忠诚度的有力保障。目前我国饭店用品供应企业综合服务体系还相当落后，造成销售体系混乱、监控无力、交货时间与运输质量不稳定、售后服务不完善或缺失等一系列问题，严重影响企业的信誉度。未来饭店供应企业必需全力加强综合服务体系建设，建立高效的营销体系与物流体系，打造完善、高质量的售后服务体系，以保障企业健康可持续发展。
    从具体的操作层面而言，根据北京大学品牌研究中心开发的中国品牌认证体系，品牌分为十七个大类，约有一百多个变量，这些变量中又有若干个参数。王齐国总结说，品牌建设离不开规划、标志(知识产权)、产品(服务)、品质、广告、营销、文化、传播、授权等十大要素。“这十大要素做齐了我们才能做出一个影响力的品牌。”