从山东省消费者协会获悉，北京、河北、山东三省市消费者协会日前对“乳制品消费需求及消费知识掌握状况”联合组织了问卷调查。调查结果显示，有近７成消费者对乳制品安全不放心，其中多数消费者担心乳制品过度使用调味剂、防腐剂等添加剂。
此次调查由京冀鲁三省市消协联合中国消费者报社、凤凰网等媒体共同组织开展。调查结果显示，７４.９１％的消费者购买乳制品时看重“安全卫生”。６７.１３％的消费者对乳制品安全状况“不放心”，只有１３.４９％的消费者对乳制品安全状况表示“放心”。其中，有９３.４３％的调查对象对乳制品“过度使用调味剂、防腐剂、色素、香精和香料物质”表示担心；有８成左右的调查对象担心“添加剂超范围和超量使用”，以及“农药、抗生素、重金属等高残留物质”。
对于如何提高食品安全水平，８７.２０％的被调查者建议“政府执法部门应该对食品生产和销售企业加强监督抽查”，７３.５３％的被调查者建议“加强舆论监督，曝光典型案件，并追踪事件的处理结果”；同时有９０.４８％的被调查者认为乳制品加工企业应该有自己的奶源基地。在影响消费者对乳制品的品牌选择因素调查中，约半数被调查者选择“国家监督执法部门抽检显示其质量安全可靠”的乳制品；有６９.３８％的被调查者表示不会因为名人代言而去购买该品牌的乳制品。
同时，调查结果也显示出消费者对于乳制品消费知识的掌握较为欠缺。对此，三省市消协介绍，液态奶通常根据加工过程中牛奶的热处理程度不同，分为常温液态奶和低温液态奶。常温液态奶经高温和瞬时杀菌处理，保质期要求在３０天以上；低温液态奶，即巴氏消毒奶，在杀死牛奶中可能存在有害微生物的同时，不破坏牛奶中的有效营养成分，但须像新鲜蔬菜一样冷藏。 |
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