本报讯 美国加州杏仁商会携手中国食品科学技术学会，于11月13日在北京友谊宾馆举行了主题为“创意提升价值，创新促进发展”的创新论坛。期间，双方回顾了过去三年携手合作所取得的累累硕果，并共同为未来中国食品行业的发展做出了承诺。本届创新论坛在中国食品科学技术学会第六届年会举办期间召开，并展示了2009年度美国大杏仁学生创新大赛获奖学生的优秀作品。作为一项独一无二的年度赛事，美国大杏仁学生创新大赛极大地激发了中国食品科技专业高校学生们的创意和灵感，并为他们提供了极具价值的实践研发培训平台。
    美国大杏仁学生创新大赛是美国加州杏仁商会协助中国食品行业发展提速以及培养未来食品科技专业人才，在中国所开展的一系列重要项目之一。 2004 年首届美国大杏仁学生创新大赛举办时，江南大学是唯一一所参赛学校。至今，美国大杏仁学生创新大赛已经发展成为全国性的为学生提供食品创新实践的平台。2009年度创新大赛共收到作品计划书 205件，其中50 件作品被选中进入最终评审环节。本届创新大赛是美国加州杏仁商会与中国食品科学技术学会携手举办的第三届竞赛，本次参赛主题给学生带来的主要挑战是利用美国大杏仁创造出目前中国市场上没有的大杏仁休闲食品。50个进入最终评审环节的团队不仅需要提交作品报告书，还需要创作出具有商业应用价值的、全新的拥有完整外包装的实际大杏仁食品，供评委进行品尝和评判。2009美国大杏仁学生创新大赛的特别奖由天津科技大学团队赢得，获奖作品为“泡椒大杏仁”；暨南大学团队则携参赛作品“杏仁蔬菜纸”赢得大赛金奖。其他获奖的创新食品还包括：藕遇杏仁、大杏仁香烤馍片、草莓大杏仁、紫菜杏粒卷等。考量学生作品的标准包括了原创性、市场潜力、产品商业化可行性、产品的营养均衡、风味、外观、味道、货架生命周期潜力、大杏仁可见性、包装设计、保质期等十余个方面。