三大隐忧影响陕西省牛奶产业“回暖”[图]
    2007-12-20    本报记者:陈钢 吕雪莉    来源:经济参考报

  在国家政策和市场波动影响下,最近陕西省牛奶产业出现“回暖”迹象,奶牛、原料奶和成品奶的价格均明显上升。然而记者调查发现,许多奶农和乳品企业对产业恢复发展信心不足,心存忧虑。

  陕西省泾阳县兴隆镇许庄村奶农正将奶牛入圈。本报记者 陈钢 摄
牛奶产业可能再次“一哄而起”

  作为我国奶牛养殖条件最好的地区之一,陕西省前几年奶牛产业发展迅猛,奶牛存栏量达到了50万头左右,乳品加工企业达到70多家。从去年到今年8月,由于牛价下跌、奶价偏低等原因,部分地区杀牛之风难遏止,奶牛存栏量明显减少。然而记者最近在陕西西安、咸阳、宝鸡、杨陵等奶业基地了解到,两个多月来,鲜奶收购价格和奶牛价格出现了明显上涨。
  据陕西银桥、东方、惠民、晨光等乳业公司介绍,11月中旬陕西地区鲜奶收购价格已从8月份的每公斤2元左右上涨到每公斤2.8元左右,而且还有上涨趋势。不过,因为鲜奶收购有中间环节,奶农得到的价格要低于厂家支付的奶价。
  在泾阳县兴隆镇许庄村,奶农赵五顺告诉记者,这里的奶价以前每公斤才1.7元,最近两个多月连涨4次,现在的价钱是2.2元。赵五顺养着23头奶牛,其中10头处于产奶期,每天产奶150公斤,如今每天的收入比涨价前多了75元。
  杨凌区副区长程建国说,国家最近已出台政策扶持奶业发展,各地正在研究具体措施。为了让奶业健康可持续发展,一方面需要通过补贴等方式调动奶农养牛积极性,同时还要防止像前几年一样各地“一哄而上”,人为造成奶牛紧缺和牛价畸高,加剧“大起大落”的风险。

鲜奶销售关系不稳定加大养殖风险

  一些专家认为,奶牛养殖是牛奶产业的源头和“第一车间”,但因为我国奶牛养殖“小而散”的特点,乳品加工企业与奶农难以形成稳定关系,造成了“时而高价抢奶源、时而低价还拒收”的现象,“受伤”最重的还是奶农。
  西安乳业协会秘书长王伟民认为,鲜奶收购市场是近年来牛奶产业最不规范的一个环节,一些企业为扩大生产而抢奶源,一些企业长期培育的奶源基地被抢走,企业与奶农互相缺乏诚信。如今陕西大多数奶农与企业没有长期合同约束,鲜奶购销关系很不稳定。
  与今年前半年相比,因为企业之间抢奶源,西安东方乳业公司每天的收奶量从100吨左右下降到了70吨左右。公司董事长杨林伟认为,加工企业与奶农应该建立长期稳定的合作关系,这是奶业健康发展的前提,恰恰是这一点目前很难做到。西安银桥公司副总经理田西华、杨凌晨光公司总经理苏晓鹏等均认为,奶源市场缺乏“游戏规则”是当前奶业一大弊病,需要政府部门、中介组织和各企业下大力气共同解决。
  奶源的分散和市场不规范催生了一批“奶贩子”,甚至“奶霸”。西安东方乳业公司董事长杨林伟说,现在陕西鲜奶收购价达到了每公斤2.8元,而很多奶农只能拿到2.2元,0.6元左右的差价被奶站老板和“奶贩子”拿走了。一个“奶贩子”假如一天经销10吨鲜奶,利润就是6000元,无形之中减少了奶源涨价应该给养殖户带来的利益。

成品奶市场恶性竞争难遏止

  每箱“银桥”纯牛奶从24元涨到了28元,每箱“东方欧力多”纯奶从28元涨到了31元……记者从西安市多家超市了解到,最近一段时间成品奶悄然提价15%左右。
  杨凌晨光乳业公司总经理苏晓鹏认为,国内乳制品,特别是液态奶的利润多年维持在2%至4%的不正常微利水平,“成品奶卖不过矿泉水”的现象很普遍,消费者得到了实惠,却不利于乳品加工业健康发展。近期液态奶的提价,仍然难以抵消奶源上涨提高的成本,企业面临“原料奶快速上涨和成品奶销售不畅”的局面,生存更加艰难。
  西安乳业协会秘书长王伟民认为,前几年乳品加工企业上马较多,由此造成近几年成品奶销售市场的恶性竞争,比如目前陕西乳品行业实际加工量只有设计能力的一半左右。为了应对激烈的竞争,乳品企业把营利点放在了高档奶和低成本的乳饮料上,营养价值较高的巴氏奶、常温奶、酸奶却在低价位运行。同时为了降低成本,乳品企业便压低原奶收购价,或者大量利用奶粉生产还原乳,使牛奶产业进入恶性循环。

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